Carne de vaca com cogumelos e batatas

Carne de vaca com cogumelos e batatas - Um prato saboroso

Se você está procurando um prato que combine o rico aroma da carne de vaca com a textura delicada dos cogumelos e batatas, você encontrou a receita perfeita! Este prato é não apenas uma excelente escolha para um jantar em família, mas também uma receita que irá lembrá-lo das refeições quentes e confortáveis da infância. Reúna os ingredientes e vamos começar!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 75 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 500 g de pedaços de carne de vaca (escolha carne de qualidade para um sabor melhor)
- 50 ml de óleo Olina, ômega 3 (para um cozimento saudável)
- 4 talos de cebola verde (adiciona um toque de frescor)
- 2 talos de alho verde (para um sabor mais intenso)
- 200 g de cogumelos (você pode usar cogumelos champignon ou porcini para um sabor mais complexo)
- sal iodado (a gosto)
- pimenta-do-reino moída na hora (para um toque de aroma)
- 1 colher de chá de páprica doce (escolha uma páprica de qualidade)
- 250 ml de vinho branco seco (para intensificar os sabores)
- 500 g de batatas brancas (cortadas em cubos)
- 500 ml de caldo (para uma cor e sabor ricos)
- ervas frescas (salsa ou endro, para um toque fresco)

A história por trás da receita:

Esta receita é uma reinterpretação moderna de um prato tradicional, que foi cozinhado por gerações em muitas casas, reunindo a família à mesa. É um prato versátil, ideal para dias frios, mas também para momentos em que você deseja impressionar os convidados. O aroma da carne de vaca, combinado com os cogumelos e batatas, cria uma sinfonia de sabores, e a adição do vinho branco confere um toque de elegância.

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando e picando todos os ingredientes. Corte a carne de vaca em pedaços de tamanho médio, a cebola e o alho verde em rodelas, e os cogumelos em fatias. Descasque as batatas e corte em cubos.

2. Aquecendo o óleo: Em uma wok ou frigideira funda, aqueça o óleo Olina em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar a carne. Isso ajudará a selar os sucos da carne e a obter uma crosta deliciosa.

3. Fritando a carne: Adicione os pedaços de carne de vaca ao óleo quente e frite por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem dourados de todos os lados. Retire a carne para um prato e reserve.

4. Refogando a cebola e o alho: No mesmo óleo, adicione a cebola verde e o alho. Refogue por 2-3 minutos, até que fiquem translúcidos e aromáticos. Esta é a etapa em que o aroma começará a se revelar.

5. Adicionando os cogumelos: Adicione os cogumelos fatiados e continue refogando por mais 5 minutos, até que soltem água e fiquem macios.

6. Retornando a carne: Coloque a carne de volta na wok e tempere com sal, pimenta e páprica doce. Misture bem para combinar os sabores.

7. Adicionando o vinho: Despeje o vinho branco seco sobre a mistura de carne e legumes, mexendo constantemente. Deixe ferver por 3-4 minutos, para que o álcool evapore e os sabores se misturem.

8. Adicionando água: Complete com água, de modo a cobrir os ingredientes, e deixe cozinhar em fogo baixo, parcialmente coberto, por 30 minutos. Esse tempo de cozimento permitirá que a carne fique macia e suculenta.

9. Adicionando as batatas: Após os 30 minutos, adicione as batatas cortadas em cubos e cozinhe por mais 20 minutos, adicionando água, se necessário.

10. Finalizando o prato: Por fim, adicione o caldo e as ervas picadas. Deixe ferver por mais 10 minutos, para que o caldo se integre perfeitamente à mistura.

11. Servindo: Sirva o prato quente, acompanhado de conservas ou uma salada de repolho. Esses acompanhamentos adicionarão um contraste delicioso e complementarão perfeitamente o rico sabor da carne.

Dicas práticas:

- Escolha carne de vaca de qualidade, preferencialmente da parte dianteira do animal (por exemplo, filé ou paleta) para obter um prato macio.
- Se você quiser adicionar um toque mais picante, pode incluir algumas pimentas picadas.
- Se preferir uma versão mais leve, pode substituir o óleo por uma pequena quantidade de caldo para refogar os legumes.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode tentar carne de porco ou frango, mas o tempo de cozimento será diferente.
2. Como posso deixar a receita mais picante? Adicione pimenta ou temperos como páprica picante.
3. Quais outros acompanhamentos combinam? Arroz ou purê de batatas são acompanhamentos excelentes que combinam bem com este prato.

Benefícios nutricionais:

Esta receita é rica em proteínas devido à carne de vaca e contém fibras das batatas e cogumelos, tornando-a uma escolha nutritiva. Além disso, os cogumelos são uma boa fonte de vitaminas do complexo B, e as ervas adicionam antioxidantes e vitaminas essenciais.

Possíveis variações:

- Você pode adicionar legumes como cenouras ou ervilhas para uma versão mais colorida.
- Se quiser um prato mais cremoso, pode adicionar creme de leite no final, misturando bem.

Portanto, prepare-se para desfrutar de um prato delicioso que certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos! Esta receita de carne de vaca com cogumelos e batatas é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou uma refeição festiva. Bom apetite!