मशरूम और आलू के साथ गोमांस

मशरूम और आलू के साथ गोश्त - एक स्वादिष्ट डिश

यदि आप एक ऐसे व्यंजन की तलाश कर रहे हैं जो गोमांस की समृद्ध सुगंध को मशरूम और आलू की नाजुकता के साथ मिलाता है, तो आप सही नुस्खे पर पहुंचे हैं! यह डिश न केवल परिवार के लिए एक उत्कृष्ट रात के खाने का विकल्प है, बल्कि यह एक ऐसा नुस्खा है जो आपको बचपन की गर्म और आरामदायक मेज की याद दिलाएगा। अपने सामग्री इकट्ठा करें और चलो काम शुरू करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम गोमांस (बेहतर स्वाद के लिए गुणवत्ता का मांस चुनें)
- 50 मिलीलीटर ओलिना तेल, ओमेगा 3 (स्वस्थ पकाने के लिए)
- 4 हरे प्याज (थोड़ी ताजगी जोड़ने के लिए)
- 2 हरे लहसुन (गंभीर स्वाद के लिए)
- 200 ग्राम मशरूम (आप स्वाद के लिए चंपिनियन या चेस्टनट मशरूम का उपयोग कर सकते हैं)
- आयोडीन युक्त नमक (स्वाद के अनुसार)
- ताजा कुटी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच मीठी मिर्च (गुणवत्ता की मीठी मिर्च चुनें)
- 250 मिलीलीटर आधा सूखा सफेद शराब (स्वादों को बढ़ाने के लिए)
- 500 ग्राम सफेद आलू (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 500 मिलीलीटर शोरबा (गहरी रंग और स्वाद के लिए)
- ताजा हर्ब्स (ताजगी के लिए अजमोद या डिल)

रेसिपी के पीछे की कहानी:

यह नुस्खा एक पारंपरिक व्यंजन का आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जिसे कई पीढ़ियों से कई घरों में पकाया गया है, परिवार को मेज पर लाने के लिए। यह एक बहुपरकारी डिश है, जो ठंडे दिनों के लिए आदर्श है, लेकिन जब आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं तो भी। गोमांस की सुगंध, मशरूम और आलू के साथ मिलकर स्वादों का एक समागम बनाता है, और सफेद शराब का जोड़ इसे एक सुंदरता का स्पर्श देता है।

परिपूर्ण परिणाम के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: पहले सभी सामग्री को साफ करें और काटें। गोमांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, प्याज और हरे लहसुन को गोल टुकड़ों में काटें, और मशरूम को स्लाइस करें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काटें।

2. तेल को गर्म करना: एक कड़ाही या गहरे पैन में मध्यम आंच पर ओलिना तेल को गर्म करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गर्म है इससे पहले कि आप मांस डालें। इससे मांस में रस बंद करने और एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

3. मांस को भूनना: गर्म तेल में गोमांस के टुकड़े डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि सभी तरफ सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। मांस को एक प्लेट में निकालें और एक तरफ रख दें।

4. प्याज और लहसुन को भूनना: उसी तेल में हरे प्याज और लहसुन डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। यह वह चरण है जब सुगंध प्रकट होना शुरू होती है।

5. मशरूम को जोड़ना: कटे हुए मशरूम डालें और 5 मिनट तक और भूनें, जब तक वे अपना पानी छोड़ दें और नरम हो जाएं।

6. मांस को लौटाना: मांस को फिर से कड़ाही में डालें और नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च के साथ मसाला करें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

7. शराब को जोड़ना: मांस और सब्जियों के मिश्रण पर आधा सूखा सफेद शराब डालें, लगातार हिलाते रहें। 3-4 मिनट तक उबालने दें ताकि शराब वाष्पित हो जाए और स्वाद मिल जाए।

8. पानी जोड़ना: सामग्री को ढकने के लिए पानी डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। यह पकाने का समय मांस को नरम और रसदार बनाने की अनुमति देगा।

9. आलू जोड़ना: 30 मिनट के बाद, क्यूब्स में कटे आलू डालें और 20 मिनट तक और उबालें, यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें।

10. पकवान को पूरा करना: अंत में, शोरबा और कटी हुई हर्ब्स डालें। शोरबा को मिश्रण में पूरी तरह से समाहित करने के लिए 10 मिनट तक और उबालें।

11. परोसना: गर्म व्यंजन को परोसें, अचार या मीठे गोभी के सलाद के साथ। ये संगत एक स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ेंगी और मांस के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगी।

व्यावहारिक सुझाव:

- गुणवत्ता का गोमांस चुनें, सबसे अच्छा जानवर के पिछले हिस्से से (जैसे, मांस या कंधा) ताकि एक नरम डिश प्राप्त हो सके।
- यदि आप अधिक मसालेदार नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ कटी हुई मिर्च भी शामिल कर सकते हैं।
- यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप सब्जियों को भूनने के लिए तेल के बजाय थोड़ा शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूअर का मांस या चिकन भी आजमा सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग होगा।
2. मैं नुस्खा को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? मिर्च या मसालों जैसे गर्म पपरिका जोड़ें।
3. और कौन से साइड डिश अच्छी तरह से मेल खाते हैं? चावल या आलू का प्यूरे इस डिश के साथ बहुत अच्छे साइड डिश हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नुस्खा गोमांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और आलू और मशरूम से फाइबर शामिल है, जो इसे एक पौष्टिक विकल्प बनाता है। इसके अलावा, मशरूम बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत हैं, और हर्ब्स एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन जोड़ते हैं।

संभावित विविधताएँ:

- आप गाजर या मटर जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक रंगीन संस्करण प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक क्रीमी डिश चाहते हैं, तो आप अंत में खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, इसे अच्छी तरह मिलाते हुए।

तो, एक स्वादिष्ट डिश का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी! यह मशरूम और आलू के साथ गोश्त का नुस्खा किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह परिवार का रात का खाना हो या एक उत्सव का भोजन। बोन एपेटिट!