Bucatele de vita cu ciuperci si cartofi

Bucatele de vită cu ciuperci și cartofi - O mâncărică savuroasă

Dacă ești în căutarea unei mâncăruri care să îmbine aroma bogată a cărnii de vită cu textura delicată a ciupercilor și a cartofilor, ai ajuns la rețeta perfectă! Această mâncărică este nu doar o alegere excelentă pentru o cină în familie, ci și o rețetă care îți va aduce aminte de mesele calde și confortabile din copilărie. Adună-ți ingredientele și hai să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 60 minute
Timp total: 75 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 500 g bucatele de carne de vită (alege carne de calitate pentru un gust mai bun)
- 50 ml ulei Olina, omega 3 (pentru un gătit sănătos)
- 4 fire de ceapă verde (adaugă un strop de prospețime)
- 2 fire de usturoi verde (pentru un gust mai intens)
- 200 g ciuperci (poți folosi ciuperci champignon sau hribi pentru un gust mai complex)
- sare iodată (după gust)
- piper proaspăt măcinat (pentru un plus de aromă)
- 1 linguriță boia de ardei dulce (alege boia de calitate)
- 250 ml vin alb demisec (pentru a intensifica aromele)
- 500 g cartofi albi (tăiați cubulețe)
- 500 ml bulion (pentru o culoare și o aromă bogată)
- verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar, pentru un final proaspăt)

Povestea din spatele rețetei:

Această rețetă este o reinterpretare modernă a unui preparat tradițional, care a fost gătit de generații în multe case, aducând împreună familia la masă. Este o mâncare versatilă, ideală pentru zilele răcoroase, dar și pentru momentele în care vrei să impresionezi musafirii. Aroma cărnii de vită, combinată cu ciupercile și cartofii, creează o simfonie de gusturi, iar adăugarea vinului alb îi conferă o notă de eleganță.

Pas cu pas pentru un rezultat perfect:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și a toca toate ingredientele. Taie carnea de vită în bucăți de mărime medie, ceapa și usturoiul verde în rondele, iar ciupercile în felii. Cartofii se curăță și se taie în cubulețe.

2. Încălzirea uleiului: Într-un vas wok sau într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul Olina la foc mediu. Asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a adăuga carnea. Aceasta va ajuta la sigilarea sucurilor din carne și la obținerea unei cruste delicioase.

3. Prăjirea cărnii: Adaugă bucățile de carne de vită în uleiul încins și prăjește-le timp de aproximativ 5-7 minute, până când devin rumenite pe toate părțile. Scoate carnea într-o farfurie și las-o deoparte.

4. Călirea cepei și usturoiului: În același ulei, adaugă ceapa verde și usturoiul. Călește-le timp de 2-3 minute, până devin translucide și aromate. Aceasta este etapa în care aroma va începe să se dezvăluie.

5. Adăugarea ciupercilor: Adaugă ciupercile tăiate și continuă să călești timp de încă 5 minute, până când acestea își lasă apa și devin fragede.

6. Întoarcerea cărnii: Pune carnea înapoi în wok și asezonează cu sare, piper și boia de ardei dulce. Amestecă bine pentru a combina aromele.

7. Adăugarea vinului: Toarnă vinul alb demisec peste amestecul de carne și legume, amestecând constant. Lasă să fiarbă timp de 3-4 minute, astfel încât alcoolul să se evapore, iar aromele să se îmbine.

8. Adăugarea apei: Completează cu apă, astfel încât să acoperi ingredientele, și lasă să fiarbă la foc mic, semiacoperit, timp de 30 de minute. Acest timp de gătire va permite cărnii să devină fragedă și suculentă.

9. Adăugarea cartofilor: După cele 30 de minute, adaugă cartofii tăiați cubulețe și mai lasă să fiarbă timp de 20 de minute, completând cu apă, dacă este necesar.

10. Finalizarea preparatului: La final, adaugă bulionul și verdeața tocată mărunt. Lasă să fiarbă încă 10 minute, astfel încât bulionul să se integreze perfect în compoziție.

11. Servirea: Servește mâncarea fierbinte, alături de murături sau o salată de varză dulce. Aceste acompaniamente vor adăuga un contrast delicios și vor completa perfect gustul bogat al cărnii.

Sfaturi practice:

- Alege carne de vită de calitate, preferabil din partea anterioară a animalului (de exemplu, mușchiul sau spata) pentru a obține o mâncare fragedă.
- Dacă vrei să adaugi o notă mai picantă, poți include și câteva ardei iuți tăiați mărunt.
- Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți înlocui uleiul cu o cantitate mică de bulion în care să călești legumele.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de carne? Da, poți încerca și carne de porc sau pui, dar timpul de gătire va fi diferit.
2. Cum pot face rețeta mai picantă? Adaugă ardei iute sau condimente precum paprika iute.
3. Ce alte garnituri se potrivesc? Orezul sau piureul de cartofi sunt garnituri excelente care se potrivesc bine cu această mâncare.

Beneficii nutriționale:

Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii de vită și conține fibre din cartofi și ciuperci, ceea ce o face o alegere hrănitoare. De asemenea, ciupercile sunt o sursă bună de vitamine B, iar verdeața adaugă antioxidanți și vitamine esențiale.

Variații posibile:

- Poți adăuga legume precum morcovi sau mazăre pentru o variantă mai colorată.
- Dacă vrei o mâncare mai cremoasă, poți adăuga smântână la final, amestecând-o bine.

Așadar, pregătește-te să te bucuri de o mâncare delicioasă, care va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi! Această rețetă de bucatele de vită cu ciuperci și cartofi este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o cină în familie sau o masă festivă. Bon appétit!