Jarabe de flores de acacia

Para preparar un delicioso jarabe de flores de acacia, comienza por recoger flores frescas, preferiblemente por la mañana temprano, cuando su aroma está en su punto máximo. Asegúrate de que las flores estén limpias y libres de insectos. En una olla grande, pon agua a hervir, asegurándote de usar suficiente agua para cubrir las flores. Cuando el agua llegue al punto de ebullición, agrega con cuidado las flores de acacia lavadas. Es importante que el agua hierva bien para extraer todos los sabores y propiedades de las flores. Deja hervir las flores durante 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando para asegurarte de que todas las flores estén bien empapadas.

Después de que haya pasado el tiempo de ebullición, cubre la olla con un paño limpio, permitiendo que las flores se infusionen durante 24 horas. Este paso es esencial, ya que permite que los aromas florales se desarrollen e intensifiquen. Al día siguiente, prepárate para colar el líquido. Usa un colador fino o una gasa para separar las flores del jarabe. Asegúrate de exprimir bien las flores para extraer todo el líquido aromático.

Una vez que hayas obtenido el líquido, mídelo con cuidado. Si es necesario, puedes hervirlo un poco más para concentrarlo hasta que alcance la consistencia deseada. Luego, agrega azúcar, teniendo cuidado de respetar las proporciones deseadas, dependiendo de cuán dulce te guste el jarabe. Continúa hirviendo el jarabe, revolviendo de vez en cuando, hasta que comience a espesar. Esto puede tardar entre 30 minutos y una hora, dependiendo de la cantidad de líquido que tengas.

Aproximadamente 30 minutos antes de retirar el jarabe del fuego, agrega un limón en rodajas. El jugo y la cáscara de limón añadirán una nota de frescura al jarabe, equilibrando su dulzura. Cuando el jarabe esté listo y la consistencia sea la deseada, prepara los frascos. Lávalos bien y sécalos en el horno durante 10 minutos para esterilizarlos. Vierte el jarabe caliente en los frascos preparados, asegurándote de llenarlos casi hasta el borde. Cierra los frascos con tapas herméticas y déjalos enfriar envueltos en mantas, para que se mantengan calientes y se cree un vacío. Este jarabe de flores de acacia es perfecto para usar en limonadas, en varios postres o simplemente diluido con agua para una bebida refrescante. ¡Disfruta del sabor del verano durante todo el año!