Xarope de flores de acácia

Para preparar um delicioso xarope de flores de acácia, comece por reunir flores frescas, de preferência de manhã cedo, quando seu aroma está em seu auge. Certifique-se de que as flores estão limpas e livres de insetos. Em uma panela grande, ferva água, certificando-se de usar água suficiente para cobrir as flores. Quando a água atingir o ponto de ebulição, adicione cuidadosamente as flores de acácia lavadas. É importante que a água ferva bem para extrair todos os sabores e propriedades das flores. Deixe as flores ferverem por 30-40 minutos, mexendo de vez em quando para garantir que todas as flores estejam bem embebidas.

Após o tempo de fervura, cubra a panela com um pano limpo, permitindo que as flores infundam por 24 horas. Este passo é essencial, pois permite que os aromas florais se desenvolvam e se intensifiquem. No dia seguinte, prepare-se para coar o líquido. Use uma peneira fina ou um pano de queijo para separar as flores do xarope. Certifique-se de espremer bem as flores para extrair todo o líquido aromático.

Depois de obter o líquido, meça-o com cuidado. Se necessário, você pode ferver um pouco mais para concentrá-lo até que atinja a consistência desejada. Em seguida, adicione açúcar, tendo cuidado para respeitar as proporções desejadas, dependendo de quão doce você gosta do xarope. Continue a ferver o xarope, mexendo de vez em quando, até que comece a engrossar. Isso pode levar de 30 minutos a uma hora, dependendo da quantidade de líquido que você tem.

Cerca de 30 minutos antes de retirar o xarope do fogo, adicione um limão fatiado. O suco e a casca do limão adicionarão uma nota de frescor ao xarope, equilibrando sua doçura. Quando o xarope estiver pronto e a consistência for a desejada, prepare os potes. Lave-os bem e seque-os no forno por 10 minutos para esterilizá-los. Despeje o xarope quente nos potes preparados, certificando-se de enchê-los quase até a borda. Feche os potes com tampas herméticas e deixe esfriar envoltos em cobertores, para que fiquem quentes e criem vácuo. Este xarope de flores de acácia é perfeito para ser usado em limonadas, em diversas sobremesas ou simplesmente diluído em água para uma bebida refrescante. Desfrute do sabor do verão durante todo o ano!