Akasya çiçeği şurubu

Lezzetli bir akasya çiçeği şurubu hazırlamak için, taze çiçekleri toplamaya başla, tercihen sabah erken saatlerde, çünkü o zaman aroması en yoğun haldedir. Çiçeklerin temiz ve böceklerden arınmış olduğundan emin ol. Büyük bir tencerede suyu kaynat, çiçekleri kaplayacak kadar su kullandığından emin ol. Su kaynadığında, yıkanmış akasya çiçeklerini dikkatlice ekle. Çiçeklerin tüm tatlarını ve özelliklerini çıkarmak için suyun iyice kaynaması önemlidir. Çiçekleri 30-40 dakika kaynat, arada sırada karıştırarak tüm çiçeklerin iyice ıslanmasını sağla.

Kaynama süresi dolduktan sonra, tencereyi temiz bir örtüyle kapat, böylece çiçeklerin 24 saat boyunca demlemesine izin ver. Bu adım çok önemlidir çünkü çiçek aromalarının gelişmesine ve yoğunlaşmasına olanak tanır. Ertesi gün, sıvıyı süzmek için hazırlanın. Çiçekleri şuruptan ayırmak için ince bir süzgeç veya tülbent kullanın. Aromatik sıvıyı çıkarmak için çiçekleri iyice sıkmayı unutmayın.

Sıvıyı elde ettikten sonra, dikkatlice ölçün. Gerekirse, istenen kıvama ulaşana kadar biraz daha kaynatabilirsiniz. Daha sonra, şurubu ne kadar tatlı sevdiğinize bağlı olarak istenen oranları koruyarak şeker ekleyin. Şurubu kaynatmaya devam edin, ara sıra karıştırarak, koyulaşmaya başlayana kadar. Bu, sahip olduğunuz sıvı miktarına bağlı olarak 30 dakika ile bir saat arasında sürebilir.

Şurubu ocaktan almadan yaklaşık 30 dakika önce, dilimlenmiş bir limon ekleyin. Limonun suyu ve kabuğu, şuruba tazelik katacak ve tatlılığını dengeleyecektir. Şurup hazır olduğunda ve istenen kıvama ulaştığında, kavanozları hazırlayın. İyice yıkayın ve sterilize etmek için fırında 10 dakika kurutun. Sıcak şurubu hazırlanan kavanozlara dökün, neredeyse kenarına kadar doldurduğunuzdan emin olun. Kavanozları hava geçirmez kapaklarla kapatın ve sıcak kalmaları ve vakum oluşturmaları için battaniyelere sarılı olarak soğumaya bırakın. Bu akasya çiçeği şurubu, limonatalarda, çeşitli tatlılarda veya sadece suyla seyreltilmiş bir içecek olarak kullanmak için mükemmeldir. Yazın tadını yıl boyunca çıkarın!