Tortilla enrollada

Para preparar una deliciosa tortilla enrollada, necesitamos algunos ingredientes esenciales y un poco de paciencia. Comenzamos preparando tres cuencos, cada uno con un papel específico en esta receta.

En el primer cuenco, rompemos cuatro huevos, añadimos una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida. Con la ayuda de un tenedor o un batidor, batimos los huevos hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa. Ahora, en esta primera tortilla, incorporamos una cucharadita de pimentón dulce, que añadirá un toque de color y un sabor ligeramente ahumado. Mezclamos bien para que el pimentón se integre perfectamente en la mezcla.

En el segundo cuenco, repetimos el proceso: rompemos otros cuatro huevos, los sazonamos con sal y pimienta. Esta vez, añadimos cebolla verde picada finamente y algunas ramitas de hierbas frescas, como perejil o eneldo. Estos ingredientes aportarán frescura y sabor a la tortilla. Mezclamos bien para distribuir uniformemente la cebolla y las hierbas.

En el tercer cuenco, nos ocupamos de la tercera tortilla, donde nuevamente añadimos cuatro huevos, sal y pimienta. Aquí, el secreto consiste en 50 gramos de queso rallado, que proporcionará un sabor rico y una textura cremosa. Mezclamos con cuidado para no dejar trozos grandes de queso.

Ahora que tenemos las tres mezclas listas, nos dirigimos a la sartén. Calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente, añadimos la mezcla con pimentón y freímos la tortilla a fuego medio hasta que se dore ligeramente. Con la ayuda de una espátula, damos la vuelta a la tortilla al otro lado, usando otra sartén donde hemos añadido un poco de aceite. Repetimos el mismo proceso con las otras dos mezclas.

Después de que todas las tortillas estén fritas, las colocamos en una fuente, espolvoreando cada una con una porción del queso restante, que se derretirá ligeramente por el calor. Apilamos las tortillas unas sobre otras, formando un "pastel" de tortilla. Enrollamos con cuidado las tortillas, teniendo cuidado de no romperlas, y las envolvemos bien en plástico y luego en una toalla.

Ahora, dejamos enfriar las tortillas enrolladas durante al menos dos horas para que se endurezcan y tomen una bonita forma. Después de que se hayan enfriado, podemos cortarlas en rodajas y servirlas como aperitivo o merienda. ¡Estas tortillas enrolladas seguramente impresionarán con su delicioso sabor y atractivo aspecto!