Tarta de pollo y chanterelles

Tarta de pechuga de pollo y chantarelas

Si estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar, ¡la tarta de pechuga de pollo y chantarelas es la elección perfecta! Esta receta combina los ricos sabores del pollo con los deliciosos hongos y una corteza crujiente, creando un platillo que impresionará a todos. Además, es una receta versátil que se puede servir tanto caliente como fría, lo que la hace ideal para almuerzos o cenas rápidas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes necesarios:

- 250 g de harina
- 100 g de mantequilla (preferiblemente sin sal, cortada en cubitos)
- Una pizca de sal
- Agua tibia (aproximadamente 4-5 cucharadas)
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 300 g), cortada en cubitos
- 200 g de chantarelas (hongos en conserva o frescos, según preferencia)
- 100 g de crema de queso con hierbas
- 1 cebolla verde, picada finamente
- Un puñado de hierbas frescas (perejil, eneldo o cebollino)
- 1 ramita de romero fresco
- Aceite para freír
- Especias al gusto (sal, pimienta, pimentón dulce)
- 1 huevo (para barnizar)

Paso a paso para una tarta perfecta:

1. Preparación de la masa:
En un bol grande, combina la harina con una pizca de sal y los cubitos de mantequilla. Usa los dedos para frotar la mantequilla en la harina hasta obtener una textura similar a la arena húmeda. Agrega poco a poco el agua tibia, mezclando continuamente hasta que la masa se una. Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

2. Preparación del relleno:
Lava la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría y córtala en cubos más grandes. En una sartén, calienta un poco de aceite y añade el pollo. Sofríe hasta que esté dorado y bien cocido, luego agrega la cebolla verde y las chantarelas. Si usas hongos en conserva, asegúrate de desalar en agua fría antes de añadirlos. Continúa friendo la mezcla durante 5-7 minutos.

3. Adición de las hierbas:
Una vez que el relleno esté listo, añade las hierbas frescas picadas y el romero. Mezcla bien y retira la sartén del fuego. Agrega la crema al relleno, mezclando hasta que se combine uniformemente.

4. Montaje de la tarta:
Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, asegurándote de obtener una hoja lo suficientemente delgada para cubrir toda la bandeja. Transfiere la masa a la bandeja para tartas (preferiblemente con bordes desmontables) y asegúrate de que llegue también a los bordes.

5. Relleno de la tarta:
Coloca el relleno de pollo y hongos en la bandeja, alisándolo uniformemente. Añade algunos trozos de crema de queso con hierbas por encima. Esto le dará un toque cremoso y sabroso a la tarta.

6. Decoración:
Con la masa restante, puedes hacer un enrejado sobre la tarta. Corta tiras delgadas y colócalas en cruz sobre el relleno. Esto no solo se verá impresionante, sino que también añadirá una textura crujiente.

7. Barnizado y horneado:
Bate un huevo y barniza la superficie de la tarta con él, para obtener una corteza dorada. Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante 25 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.

8. Servicio:
Deja que la tarta se enfríe unos minutos antes de cortarla. Puedes servir la tarta caliente o fría, acompañada de una ensalada verde fresca o una guarnición de verduras a la parrilla.

Consejos útiles:

- Ingredientes: Puedes experimentar con diferentes tipos de hongos o añadir otros ingredientes, como espinacas o calabacín. Usar hongos frescos añadirá un sabor intenso, pero si tienes hongos en conserva, asegúrate de desalar bien.
- Variaciones: Sustituye la pechuga de pollo por carne de pavo o una opción vegetariana, usando tofu o tempeh, para adaptar la receta a tus preferencias.
- Conservación: La tarta se puede guardar en el refrigerador durante unos días, y el sabor mejora a medida que los sabores se combinan.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes probar con queso ricotta o feta para un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta más ligera?
Usa harina integral o una alternativa sin gluten para reducir las calorías y mantener el platillo saludable.

3. ¿Qué bebidas combinan con esta tarta?
Un vino blanco seco o una limonada con menta son excelentes opciones para complementar los sabores de la tarta.

En conclusión, la tarta de pechuga de pollo y chantarelas es una receta deliciosa, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que desees impresionar a tus invitados o simplemente darte un capricho con un platillo sabroso, esta tarta seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Disfruta de cada rebanada y celebra los momentos agradables junto a tus seres queridos!