Sándwiches de tortilla en masa fermentada

Sándwiches de tortilla en masa fermentada

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama un sándwich caliente, esponjoso y sabroso? Esta receta de sándwiches de tortilla en masa fermentada transforma un ingrediente simple en un plato delicioso, perfecto para un desayuno abundante o un refrigerio entre comidas. Usando masa de pizza sobrante, puedes crear una comida reconfortante que seguramente impresionará a familiares y amigos.

Historia de la receta

Los sándwiches rellenos de tortilla tienen una antigua tradición, siendo una manera ingeniosa de utilizar ingredientes sobrantes y crear un plato sustancioso. La masa fermentada, a menudo utilizada para la pizza, proporciona una textura esponjosa y un sabor agradable, convirtiéndose en una base perfecta para diversos rellenos. Esta receta es versátil, permitiéndote experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes.

Ingredientes

Para la masa de pizza (o puedes usar masa de hojaldre):
- 500 g de masa de pizza (o masa de hojaldre)

Para la tortilla:
- 2 huevos grandes
- 1 pimiento (rojo, amarillo o verde, según preferencia)
- 1 tomate mediano
- 100 g de lonchas de kaiser (o otro tipo de salami preferido)
- 100 g de champiñones enlatados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de leche dulce
- 1 cucharada de sémola
- Sal, al gusto

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de la masa: Si usas masa de pizza sobrante, asegúrate de que esté a temperatura ambiente. De lo contrario, déjala descongelar o leudar durante aproximadamente 30 minutos. Si no tienes masa, puedes hacerla rápidamente mezclando harina, agua, levadura y una pizca de sal.

2. Preparación de la tortilla: Comienza preparando la tortilla. En una sartén, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Corta el pimiento y el tomate en cubos pequeños, y el kaiser en tiras. Sofríe las lonchas de kaiser y los champiñones en la sartén durante 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Agrega el pimiento y el tomate, cubriendo la sartén para permitir que los sabores se mezclen.

3. Mezcla de los huevos: En un bol, bate los huevos con una pizca de sal. Agrega la leche y la sémola, mezclando bien para obtener una composición homogénea.

4. Cocción de la tortilla: Vierte la mezcla de huevos en la sartén sobre las verduras sofritas. Cocina la tortilla durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada en los bordes. Si prefieres una tortilla menos blanda, puedes darle la vuelta con una espátula.

5. Formación de los sándwiches: Divide la masa en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extiende la primera parte de la masa en un círculo, ligeramente más grande que la tortilla. Coloca la tortilla cocida sobre la masa extendida. Extiende la segunda parte de la masa y colócala sobre la tortilla. Dobla los bordes de la masa superior sobre los inferiores, sellando bien el sándwich.

6. Cocción de los sándwiches: Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade el sándwich y hornéalo durante 7-10 minutos de cada lado, hasta que esté dorado y esponjoso. Alternativamente, puedes hornearlo en el horno a 180°C durante 20-25 minutos.

7. Servicio: Corta los sándwiches en rodajas y sírvelos calientes, junto a una ensalada fresca o una guarnición de salsa de yogur. ¡Estos sándwiches son deliciosos incluso fríos, así que no dudes en disfrutarlos al día siguiente!

Consejos prácticos

- Variaciones de ingredientes: Puedes personalizar la receta añadiendo queso rallado, aceitunas o hierbas como albahaca u orégano a la tortilla. También puedes usar verduras frescas o congeladas, dependiendo de la temporada.

- Alternativa a la masa de pizza: Si no tienes masa de pizza, puedes usar masa de hojaldre, que proporcionará una textura más crujiente. Asegúrate de dejarla descongelar completamente antes de usar.

- Almacenamiento de los sándwiches: Estos sándwiches se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el microondas o en una sartén.

Beneficios nutricionales

Esta receta de sándwiches de tortilla es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y la carne, mientras que la combinación de verduras añade vitaminas y minerales esenciales. La sémola en la tortilla proporciona una fuente de carbohidratos complejos, contribuyendo a una sensación de saciedad a largo plazo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes reemplazar el kaiser con jamón, tocino o incluso una opción vegetariana como tofu o tempeh.

2. ¿Cómo puedo hacer la tortilla menos grasa?
Puedes reducir el aceite de oliva o usar un spray de cocina. También puedes usar solo claras de huevo para reducir el contenido de grasas.

3. ¿Se pueden congelar los sándwiches?
Sí, puedes congelar los sándwiches sin cocer. Descongélalos antes de hornear para obtener los mejores resultados.

Sugerencias de servicio

Estos sándwiches de tortilla son perfectos para servir con una ensalada verde fresca o una porción de salsa de tomate picante. Además, un vaso de jugo de naranja fresco o un batido verde complementará perfectamente la comida, proporcionándote un desayuno lleno de energía.

Disfruta de cada bocado de estos sándwiches de tortilla en masa fermentada y no dudes en personalizar tu receta según tus gustos. Cocinar es un arte, y tú eres el artista, ¡así que deja volar tu imaginación!