Sándwich de pollo en bolsillo de pita

Sándwich de pollo en bolsillo de pita con ensalada de rúcula y parmesano

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

¿Buscas una receta simple y rápida para un almuerzo delicioso? ¡El sándwich de pollo en bolsillo de pita con ensalada de rúcula y parmesano es la elección perfecta! Este plato no solo es sabroso, sino que también está lleno de nutrientes, gracias a los ingredientes frescos. Veamos cómo podemos prepararlo paso a paso.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo
- 4 pitas (o panes de pita)
- 100 g de rúcula fresca
- 50 g de parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Ralladura de un limón (opcional, para un sabor extra)

Preparación:

1. Comienza preparando el pollo. Corta las pechugas de pollo en cubos pequeños para que se cocinen de manera uniforme y rápida. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade los cubos de pollo. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Asegúrate de voltearlo a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.

3. Mientras se cocina el pollo, prepara la ensalada. En un tazón grande, agrega la rúcula, el parmesano rallado, el ajo picado (o machacado) y el resto del aceite de oliva. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Aquí es donde puedes añadir la ralladura de limón para una nota fresca y vibrante.

4. Una vez que el pollo esté listo, déjalo enfriar unos minutos. Luego, mézclalo con la ensalada de rúcula, asegurándote de que cada trozo de pollo esté cubierto con el aderezo sabroso.

5. Mientras tanto, calienta las pitas en una sartén o tostadora durante 1-2 minutos hasta que estén calientes y ligeramente crujientes. Este paso hará que el sándwich sea más agradable en textura.

6. Rellena cada pita con la mezcla de pollo y ensalada, teniendo cuidado de no sobrecargarlas para que no se rompan.

Servicio:

Los sándwiches de pollo en pita se pueden servir calientes, junto con una ensalada fresca o papas fritas, para una comida completa. Este plato también es perfecto para picnics debido a su facilidad de transporte.

Variaciones:

Para añadir un toque original, puedes reemplazar el pollo con pavo o tofu, para una opción vegetariana. También puedes experimentar con diversas salsas, como una salsa de yogur con menta o tahini, para diversificar los sabores.

Esta receta de sándwich de pollo en bolsillo de pita no solo es un plato rápido y fácil, sino que también es una opción saludable, llena de vitaminas y sabores deliciosos. ¡Disfruta cada bocado y saborea la explosión de sabores!