Quiche de Salmón Ahumado

Quiche de Salmón Ahumado: Una Delicia Sabrosa para Cualquier Ocasión

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: 6-8

Introducción a la Receta

Hoy, prepararemos una deliciosa y elegante Quiche de Salmón Ahumado. Este plato es perfecto tanto para un brunch con amigos como para una cena especial en familia. Con una base de patatas, un relleno cremoso de salmón ahumado y hierbas aromáticas, esta tarta promete ser un éxito en tu mesa. Inspirada en recetas tradicionales, la quiche ha evolucionado a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía sofisticada. ¡Descubramos juntos los pasos necesarios para crear esta obra maestra culinaria!

Ingredientes Necesarios

*Para la base:*

- 160 g de patatas (preferiblemente patatas blancas o amarillas)
- 230 g de harina
- 110 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 huevo grande
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

*Para el relleno:*

- 100 g de polenta (preparada con 250 ml de agua y 50 g de harina de maíz)
- 250 g de salmón ahumado, cortado en tiras
- 40 g de alcaparras (o alternativamente, 150 g de queso feta, para un toque diferente)
- 5 huevos
- 80 ml de leche entera
- 250 g de crema agria
- ½ manojo de perejil fresco, picado finamente
- ½ manojo de eneldo fresco, picado finamente
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 pizca de pimienta

Pasos de Preparación

1. Preparando la base

- Comienza hirviendo las patatas en agua con sal hasta que estén suaves. Luego, escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- En un bol, aplasta las patatas hervidas, luego añade la mantequilla fría y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Amasa la masa hasta que se vuelva elástica y fácil de manejar.
- Extiende la masa en un molde para tartas, asegurándote de cubrir también los bordes.
- Pincha la masa con un tenedor en varios lugares para evitar que se formen burbujas de aire.

2. Enfriando la base

- Coloca la masa en el refrigerador durante unos 30 minutos, mientras preparamos el relleno.

3. Preparando el relleno

- Prepara la polenta según las instrucciones del paquete. Una vez lista, déjala enfriar y luego pesa 100 g para el relleno.
- Retira las espinas del salmón y córtalo en tiras delgadas.
- En un bol grande, bate los huevos con la leche y la crema agria hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el perejil, el eneldo, la sal y la pimienta, mezclando bien.

4. Montando la quiche

- Saca la masa del refrigerador y vierte la mezcla de huevos sobre ella.
- Distribuye uniformemente las tiras de salmón ahumado y la polenta (o el queso feta, si eliges esta opción) por encima.

5. Horneando

- Coloca una bandeja con agua en el horno, debajo de la rejilla donde colocarás la quiche. Esto ayudará a mantener la humedad y a asegurar una cocción uniforme.
- Coloca la quiche en la rejilla del medio y hornea durante 20 minutos.
- Después de 20 minutos, retira la bandeja con agua y continúa horneando durante otros 40 minutos, o hasta que la quiche esté dorada y firme al tacto.
- Una vez lista, retira la quiche del horno y déjala enfriar un poco antes de cortarla.

Sugerencias de Servicio

La quiche de salmón ahumado se sirve mejor caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarla con una ensalada verde fresca o una salsa de yogur con eneldo para un contraste agradable. Este plato combina maravillosamente con una copa de vino blanco seco o un cóctel de frutas frescas.

Beneficios Nutricionales

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también ofrece una serie de beneficios nutricionales. El salmón ahumado es rico en ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón y del cerebro. Las patatas proporcionan carbohidratos complejos que te darán energía, mientras que las hierbas frescas aportan un extra de vitaminas y minerales. El queso feta añade calcio y proteínas, haciendo de esta quiche un plato equilibrado.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de salmón ahumado?
- Sí, puedes reemplazar el salmón por atún o salmón fresco, pero deberás ajustar el tiempo de cocción.

2. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir al relleno?
- Puedes añadir verduras como espinacas, tomates o champiñones para diversificar el sabor.

3. ¿Cómo puedo conservar la quiche?
- Se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, pero se recomienda consumirla fresca.

Variaciones Posibles

Para una versión vegetariana, puedes omitir el salmón y añadir verduras como calabacines o pimientos. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como queso de cabra o brie, para un sabor distintivo.

Conclusión

La quiche de salmón ahumado es una receta versátil y fácil de hacer que seguramente impresionará a cualquier invitado. Intenta adaptar los ingredientes según tus preferencias y disfruta de cada porción. ¡Esta tarta seguramente se convertirá en una de tus favoritas! ¡Buen provecho!