Quiche de Salmão Defumado

Quiche de Salmão Defumado: Uma Delícia Saborosa para Qualquer Ocasião

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 6-8

Introdução à Receita

Hoje, vamos preparar uma receita deliciosa e elegante de Quiche de Salmão Defumado. Este prato é perfeito tanto para um brunch com amigos quanto para um jantar especial em família. Com uma base de batata, um recheio cremoso de salmão defumado e ervas aromáticas, esta torta promete ser um sucesso à sua mesa. Inspirada em receitas tradicionais, a Quiche evoluiu ao longo do tempo, tornando-se um símbolo da gastronomia sofisticada. Vamos descobrir juntos os passos necessários para criar esta obra-prima culinária!

Ingredientes Necessários

*Para a Massa:*

- 160 g de batatas (preferencialmente batatas brancas ou amarelas)
- 230 g de farinha
- 110 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 1 ovo grande
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta

*Para o Recheio:*

- 100 g de polenta (preparada com 250 ml de água e 50 g de fubá)
- 250 g de salmão defumado, cortado em tiras
- 40 g de alcaparras (ou, alternativamente, 150 g de queijo feta, para um toque diferente)
- 5 ovos
- 80 ml de leite integral
- 250 g de creme de leite
- ½ maço de salsinha fresca, picada
- ½ maço de endro fresco, picado
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 pitada de pimenta

Etapas do Preparo

1. Preparando a Massa

- Comece fervendo as batatas em água salgada até ficarem macias. Em seguida, escorra e deixe esfriar um pouco.
- Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Em uma tigela, amasse as batatas cozidas, depois adicione a manteiga fria e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Incorpore o ovo, a farinha, o sal e a pimenta. Sove a massa até que fique elástica e fácil de manusear.
- Abra a massa em uma forma de torta, certificando-se de cobrir também as bordas.
- Fure a massa com um garfo em vários lugares para evitar a formação de bolhas de ar.

2. Resfriando a Massa

- Coloque a forma com a massa na geladeira por cerca de 30 minutos, enquanto cuidamos do recheio.

3. Preparando o Recheio

- Prepare a polenta de acordo com as instruções da embalagem. Assim que estiver pronta, deixe esfriar e depois pese 100 g para o recheio.
- Limpe o salmão de possíveis espinhas e corte em tiras finas.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a salsinha, o endro, o sal e a pimenta, misturando bem.

4. Montando a Quiche

- Retire a massa da geladeira e despeje a mistura de ovos sobre ela.
- Distribua uniformemente as tiras de salmão defumado e a polenta (ou o queijo feta, se escolher esta opção) por cima.

5. Assando

- Coloque uma forma com água no forno, abaixo da grade onde você colocará a quiche. Isso ajudará a manter a umidade e a assar uniformemente.
- Coloque a forma com a quiche na grade do meio e asse por 20 minutos.
- Após 20 minutos, retire a forma com água e continue assando por mais 40 minutos, ou até que a quiche fique dourada e firme ao toque.
- Quando estiver pronta, retire a quiche do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortá-la.

Sugestões de Serviço

A quiche de salmão defumado é ideal servida quente ou em temperatura ambiente. Você pode acompanhá-la com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com endro para um contraste agradável. Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou um coquetel de frutas frescas.

Benefícios Nutricionais

Esta receita não só é deliciosa, mas também traz uma série de benefícios nutricionais. O salmão defumado é rico em ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração e do cérebro. As batatas fornecem carboidratos complexos que irão lhe dar energia, enquanto as ervas frescas trazem um plus de vitaminas e minerais. O queijo feta adiciona uma dose de cálcio e proteínas, tornando esta quiche um prato equilibrado.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de peixe em vez de salmão defumado?
- Sim, você pode substituir o salmão por atum ou salmão fresco, mas precisará ajustar o tempo de cozimento.

2. Que outros ingredientes posso adicionar ao recheio?
- Você pode adicionar vegetais como espinafre, tomates ou cogumelos para diversificar o sabor.

3. Como posso armazenar a quiche?
- Ela se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas é recomendado consumi-la fresca.

Possíveis Variações

Para uma versão vegetariana, você pode eliminar o salmão e adicionar vegetais como abobrinha ou pimentão. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como queijo de cabra ou brie, para um sabor distinto.

Conclusão

A quiche de salmão defumado é uma receita versátil e fácil de fazer, que certamente impressionará qualquer convidado. Tente adaptar os ingredientes de acordo com suas preferências e aproveite cada fatia! Com certeza, esta torta se tornará rapidamente uma das suas favoritas. Bom apetite!