Pastel de aperitivo de espinacas

Pastel de Aperitivo de Espinacas: Un Delicioso Verde para Cualquier Ocasión

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 60-70 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: 8-10

Introducción
Con un sabor delicioso y una textura húmeda, el pastel de aperitivo de espinacas es una elección perfecta para cualquier ocasión, desde brunch con amigos hasta cenas festivas. Esta receta ha evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a la temporada y a los ingredientes disponibles. La espinaca, un ingrediente versátil y rico en nutrientes, es la estrella de este plato, aportando una nota fresca y vibrante. Vamos a embarcarnos juntos en la preparación de este sencillo pero impresionante pastel de aperitivo.

Ingredientes necesarios
- 500 g de espinacas frescas
- 200 g de telemea o queso fresco (recomiendo el queso cottage para una textura más fina)
- 1 manojo de eneldo fresco
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 huevos grandes
- 120 ml de leche tibia
- 80 ml de aceite de girasol
- 50 g de mantequilla
- Sal, pimienta y orégano al gusto

Un poco sobre los ingredientes
La espinaca es una excelente fuente de vitaminas (A, C y K), minerales y antioxidantes, con beneficios para la salud ocular y el sistema inmunológico. La telemea o el queso fresco añaden una nota cremosa y salada, mientras que el eneldo aporta una fragancia fresca y un sabor distintivo. El aceite de girasol es ideal para mantener la humedad del pastel, y los huevos son esenciales para unir todos los ingredientes.

Paso a paso: Preparando el pastel de aperitivo de espinacas

Paso 1: Preparar la espinaca
Comienza lavando la espinaca con mucha agua, hoja por hoja, para asegurarte de eliminar cualquier impureza. Después de lavarla, colócala en una olla con agua hirviendo y blanquéala durante 2-3 minutos. Este paso es importante para ablandarla y preservar su color verde vibrante. Después de blanquearla, retírala con una espumadera y déjala escurrir bien. Una vez que se haya enfriado, pícalo finamente, pero no demasiado; quieres mantener una textura agradable.

Paso 2: Sofreír la espinaca
En una sartén, añade la mantequilla y déjala derretir a fuego medio. Agrega la espinaca picada, espolvorea un poco de sal y pimienta, y sofríe durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Este proceso intensificará el sabor de la espinaca, y su gusto será más pronunciado. Una vez cocida, déjala enfriar un poco.

Paso 3: Preparar la mezcla
En un tazón grande, tamiza la harina junto con el polvo de hornear. Este paso ayudará a airear la harina, contribuyendo a una textura más esponjosa del pastel. Agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Continúa incorporando el aceite gradualmente, seguido de la leche tibia. La consistencia debe ser homogénea y fácil de verter.

Paso 4: Agregar los ingredientes aromáticos
Lava y pica finamente el eneldo, luego agrégalo a la mezcla junto con la espinaca sofrita y el telemea desmenuzado. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Prueba la mezcla para ajustar la sal y la pimienta, teniendo cuidado de no exagerar, ya que el queso ya añade una nota salada.

Paso 5: Hornear
Prepara un molde para pan forrado con papel de hornear para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en el molde y espolvorea orégano por encima para un extra de sabor. Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 60-70 minutos, o hasta que se dore y pase la prueba del palillo (cuando un palillo insertado en el centro salga limpio).

Servicio
Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego retíralo y déjalo enfriar completamente en una rejilla. Este pastel de aperitivo de espinacas es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo con una ensalada fresca o como parte de una bandeja de aperitivos. También combina perfectamente con un vaso de yogur o una bebida refrescante.

Variaciones posibles
Si deseas experimentar, puedes agregar otros ingredientes, como champiñones salteados, aceitunas negras o incluso pimientos rojos asados para un toque extra de color y sabor. Una versión vegetariana podría incluir tofu o queso feta para una textura diferente.

Beneficios nutricionales
Este pastel es rico en proteínas debido a los huevos y el queso, mientras que la espinaca aporta una cantidad considerable de hierro y vitaminas. Es una excelente opción para aquellos que buscan comer saludablemente sin sacrificar el sabor.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, las espinacas congeladas son una opción conveniente. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.

2. ¿Qué otras hierbas puedo usar?
Puedes experimentar con albahaca o perejil para diversificar los sabores.

3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentar en el horno antes de servir.

En conclusión, este pastel de aperitivo de espinacas no solo es una receta simple y rápida, sino también una excelente manera de aportar un toque saludable a tus comidas. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para una cena en familia, seguramente será apreciado por todos. ¡Feliz cocina!