Muffins de Champiñones y Ajo

Precalienta el horno a 180 grados Celsius, asegurándote de que alcance la temperatura óptima para hornear. Antes de comenzar a preparar la masa, engrasa los moldes para hornear con una generosa capa de mantequilla, asegurándote de cubrir bien todas las esquinas. Luego, espolvorea un poco de harina en cada molde o, si lo prefieres, puedes usar papel de hornear para evitar que se pegue, lo que facilitará aún más la extracción de los platos de los moldes después de hornear.

En un tazón grande, mezcla la harina con el polvo de hornear y el pimentón, luego tamiza estos ingredientes para airearlos y eliminar cualquier grumo. Agrega sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que estas especias influirán en el sabor final del plato. En otro recipiente, bate los huevos con la leche y el aceite, mezclando bien hasta obtener una composición homogénea y esponjosa. En este punto, incorpora gradualmente la mezcla de harina, revolviendo con cuidado para evitar formar grumos.

Una vez que la masa esté bien homogeneizada, agrega los champiñones finamente picados, el ajo machacado para un sabor extra y el perejil finamente picado, que añadirá una nota fresca y aromática. Mezcla nuevamente con una espátula o cuchara de madera, asegurándote de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente en la masa. No olvides ajustar el sabor con sal y pimienta para lograr un plato verdaderamente delicioso.

Después de que la masa esté lista, viértela en los moldes preparados, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad para permitir que la masa suba bien durante el horneado. Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante unos 25 minutos, o hasta que el plato esté dorado y bien horneado por dentro. Es importante no abrir el horno en los primeros 20 minutos para evitar que baje la temperatura interna.

Una vez que haya expirado el tiempo de horneado, retira la bandeja del horno y deja que los platos se enfríen en los moldes durante unos minutos. Este paso es esencial, ya que permite que la estructura se estabilice. Luego, con la ayuda de una espátula, retira cuidadosamente los platos de los moldes y colócalos en una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Disfruta de estas deliciosas delicias como aperitivo o bocadillo, saboreando los sabores y texturas inconfundibles de los ingredientes frescos!