Muffins aux Champignons et à l'Ail

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius, en vous assurant qu'il atteint la température optimale pour la cuisson. Avant de commencer à préparer la pâte, graissez les moules à pâtisserie avec une généreuse couche de beurre, en veillant à bien couvrir tous les coins. Ensuite, saupoudrez un peu de farine dans chaque moule ou, si vous préférez, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour éviter que ça colle, ce qui facilitera encore plus le démoulage des plats après la cuisson.

Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique et le paprika, puis tamisez ces ingrédients pour les aérer et éliminer les grumeaux. Ajoutez du sel et du poivre au goût, en gardant à l'esprit que ces épices influenceront la saveur finale du plat. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et l'huile, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une composition homogène et aérée. À ce stade, incorporez progressivement le mélange de farine, en remuant délicatement pour éviter de former des grumeaux.

Une fois que la pâte est bien homogénéisée, ajoutez les champignons finement hachés, l'ail écrasé pour plus de saveur et le persil finement haché, qui ajoutera une note fraîche et aromatique. Mélangez à nouveau avec une spatule ou une cuillère en bois, en vous assurant que tous les ingrédients sont répartis uniformément dans la pâte. N'oubliez pas d'ajuster le goût avec du sel et du poivre pour obtenir un plat vraiment délicieux.

Une fois que la pâte est prête, versez-la dans les moules préparés, en les remplissant jusqu'à 2/3 de leur capacité pour permettre à la pâte de bien lever pendant la cuisson. Placez les moules dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le plat soit doré et bien cuit à l'intérieur. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes pour éviter de faire baisser la température interne.

Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le plateau du four et laissez les plats refroidir dans les moules pendant quelques minutes. Cette étape est essentielle, car elle permet à la structure de se stabiliser. Ensuite, à l'aide d'une spatule, retirez délicatement les plats des moules et placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Savourez ces délicieuses friandises en apéritif ou en collation, en profitant des saveurs et des textures inimitables des ingrédients frais!