Ensalada con Tres Tipos de Verduras (Ban Sansi)

Para preparar una ensalada fresca y llena de sabor, comenzamos lavando bien el repollo chino, un ingrediente esencial en esta receta. Luego se corta en trozos grandes de aproximadamente 8 cm, para que se pueda manejar fácilmente. Después de obtener los trozos grandes, los cortamos en tiras muy delgadas, lo que permitirá que el repollo se ablande rápidamente y absorba los sabores del aderezo que prepararemos.

A continuación, pasamos a la zanahoria, otro ingrediente importante para esta ensalada crujiente. Se lava bien, se pela y luego se corta en rodajas finas en diagonal. Esta técnica de corte no solo ofrece una presentación agradable, sino también una textura interesante. Una vez que tenemos las rodajas de zanahoria, también las cortamos en tiras muy delgadas, para que se integren perfectamente con las otras verduras.

El pepino, que añadirá una nota de frescura, también se lava y se corta en tiras delgadas, siguiendo el mismo método que para la zanahoria. Después de preparar todas las verduras, las colocamos en un recipiente grande, asegurándonos de que estén distribuidas uniformemente. Ahora es el momento de ocuparnos del aderezo.

Para el aderezo, en un tazón pequeño, combinamos azúcar, vinagre y sal. Esta combinación ofrecerá un delicioso contraste entre dulce y ácido, que realzará los sabores de las verduras. Una vez que el aderezo esté homogeneizado, lo vertemos con cuidado sobre las verduras en el recipiente, asegurándonos de que cada tira esté bien cubierta.

A continuación, dirigimos nuestra atención hacia los chiles secos, que cortamos en trozos pequeños de aproximadamente 2 cm. Estos añadirán un toque picante a la ensalada. En una sartén, calentamos el aceite de sésamo a fuego alto, teniendo cuidado de no dejarlo en el fuego demasiado tiempo. Una vez que el aceite esté bien caliente, agregamos los trozos de chile. Su aroma intenso se sentirá de inmediato y, después de unos momentos, apagamos el fuego.

El aceite aromatizado con chile se vierte luego sobre la ensalada, proporcionando un sabor inconfundible. Mezclamos todos los ingredientes con cuidado, para asegurarnos de que el aderezo se distribuya uniformemente y que cada ingrediente pueda revelar sus sabores. La ensalada ya está lista para ser servida, perfecta como guarnición o como un plato principal ligero lleno de vitaminas. ¡Disfruta de este plato fresco que seguramente sorprenderá a tus papilas gustativas!