तीन प्रकार की सब्जियों का सलाद (Ban Sansi)

एक ताज़ा और स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, हम इस नुस्खा में एक आवश्यक सामग्री, चीनी गोभी को अच्छी तरह से धोने से शुरू करते हैं। इसे लगभग 8 सेमी के बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, ताकि इसे आसानी से संभाला जा सके। बड़े टुकड़े प्राप्त करने के बाद, हम इन्हें बहुत पतले स्ट्रिप्स में काटेंगे, जिससे गोभी जल्दी नरम हो जाएगी और हम जो ड्रेसिंग तैयार करेंगे, उसके स्वादों को अवशोषित कर सकेगी।

अब हम गाजर की ओर बढ़ते हैं, जो इस कुरकुरी सलाद के लिए एक और महत्वपूर्ण सामग्री है। इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, छिलका उतारा जाता है और फिर तिरछा पतले टुकड़ों में काटा जाता है। यह काटने की तकनीक न केवल सुखद प्रस्तुति प्रदान करती है, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी देती है। जब हमारे पास गाजर के टुकड़े हो जाते हैं, तो हम इन्हें भी बहुत पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं, ताकि ये अन्य सब्जियों के साथ सही ढंग से मिल जाएं।

खीरा, जो ताजगी का एक नोट जोड़ता है, को भी धोया जाता है और पतले स्ट्रिप्स में काटा जाता है, गाजर के लिए वही विधि अपनाते हुए। सभी सब्जियों को तैयार करने के बाद, हम उन्हें एक बड़े बर्तन में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हैं। अब यह ड्रेसिंग के साथ निपटने का समय है।

ड्रेसिंग के लिए, एक छोटे बर्तन में, हम चीनी, सिरका और नमक को मिलाते हैं। यह संयोजन मीठा और खट्टा के बीच एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्रदान करेगा, जो सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगा। एक बार जब ड्रेसिंग समरूप हो जाए, तो हम इसे सावधानी से बर्तन में सब्जियों पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्ट्रिप अच्छी तरह से कोटेड है।

अब हम सूखे मिर्च पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिन्हें हम लगभग 2 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटते हैं। ये सलाद में एक अतिरिक्त तीखापन जोड़ेंगे। एक पैन में, हम तिल के तेल को तेज आंच पर गर्म करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे आग पर बहुत देर तक न छोड़ें। एक बार जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो हम मिर्च के टुकड़े डालते हैं। उनका तीव्र सुगंध तुरंत महसूस किया जाएगा, और कुछ क्षणों के बाद, हम आग बंद कर देते हैं।

फिर, मिर्च के साथ सुगंधित तेल को सलाद पर डाला जाता है, जिससे इसे एक अद्वितीय स्वाद मिलता है। हम सभी सामग्री को सावधानी से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि ड्रेसिंग समान रूप से वितरित हो गई है और प्रत्येक सामग्री अपनी स्वादों को प्रकट कर सकती है। सलाद अब परोसने के लिए तैयार है, जो साइड डिश के रूप में या विटामिन से भरपूर एक हल्का मुख्य व्यंजन के रूप में बिल्कुल सही है। इस ताज़ा पकवान का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित करेगा!