Salat mit Drei Arten von Gemüse (Ban Sansi)

Um einen frischen und geschmackvollen Salat zuzubereiten, beginnen wir damit, den Chinakohl gründlich zu waschen, ein essentielles Ingredient in diesem Rezept. Er wird dann in große Stücke von etwa 8 cm geschnitten, damit er leicht zu handhaben ist. Nachdem wir die großen Stücke erhalten haben, schneiden wir sie in sehr dünne Streifen, was es dem Kohl ermöglicht, schnell weich zu werden und die Aromen des Dressings, das wir zubereiten werden, aufzunehmen.

Als nächstes widmen wir uns der Karotte, einem weiteren wichtigen Ingredient für diesen knusprigen Salat. Sie wird gut gewaschen, geschält und dann schräg in dünne Scheiben geschnitten. Diese Schneidetechnik bietet nicht nur eine ansprechende Präsentation, sondern auch eine interessante Textur. Sobald wir die Karottenscheiben haben, schneiden wir sie ebenfalls in sehr dünne Streifen, damit sie sich perfekt mit dem restlichen Gemüse vermischen.

Die Gurke, die eine Note Frische hinzufügen wird, wird ebenfalls gewaschen und in dünne Streifen geschnitten, wobei wir die gleiche Methode wie bei der Karotte anwenden. Nachdem wir das gesamte Gemüse vorbereitet haben, legen wir es in eine große Schüssel und stellen sicher, dass es gleichmäßig verteilt ist. Jetzt ist es Zeit, uns um das Dressing zu kümmern.

Für das Dressing kombinieren wir in einer kleinen Schüssel Zucker, Essig und Salz. Diese Kombination bietet einen köstlichen Kontrast zwischen süß und sauer, der die Aromen des Gemüses verstärkt. Sobald das Dressing homogenisiert ist, gießen wir es vorsichtig über das Gemüse in der Schüssel und stellen sicher, dass jeder Streifen gut bedeckt ist.

Als nächstes richten wir unsere Aufmerksamkeit auf die getrockneten Chilischoten, die wir in kleine Stücke von etwa 2 cm schneiden. Diese werden dem Salat einen zusätzlichen Kick verleihen. In einer Pfanne erhitzen wir das Sesamöl bei starker Hitze und achten darauf, es nicht zu lange auf dem Feuer zu lassen. Sobald das Öl gut erhitzt ist, fügen wir die Stücke der Chilischoten hinzu. Ihr intensives Aroma wird sofort spürbar sein, und nach ein paar Momenten schalten wir die Hitze aus.

Das mit Chili aromatisierte Öl wird dann über den Salat gegossen und verleiht ihm einen unverwechselbaren Geschmack. Wir mischen alle Zutaten vorsichtig, um sicherzustellen, dass das Dressing gleichmäßig verteilt ist und jedes Ingredient seine Aromen entfalten kann. Der Salat ist nun bereit zum Servieren, perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht voller Vitamine. Genießen Sie dieses frische Gericht, das Ihre Geschmacksnerven sicherlich überraschen wird!