Empanada de queso y espinacas

Pastel de queso y espinacas - una receta deliciosa y reconfortante

Cuando se trata de pasteles, la combinación de queso y espinacas es realmente una elección clásica que combina sabor con beneficios nutricionales. Esta receta de pastel de queso y espinacas es perfecta para una cena ligera o un delicioso aperitivo, lleno de sabor. Ya sea que desees impresionar a tus invitados o disfrutar de una comida saludable, ¡este pastel seguramente se convertirá en tu favorito!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Ingredientes

- 900 g de espinacas congeladas
- 120 g de crema agria
- 50 ml de agua
- 800 g de queso (recomendamos una mezcla de telemea y mozzarella en proporciones iguales)
- 100 g de mozzarella para la cobertura
- 4 huevos
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 paquete de hojas de masa
- Aceite para engrasar las hojas

Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a preparar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Las espinacas congeladas son una excelente opción, ya que conservan sus nutrientes y son fáciles de usar. El queso fresco añade un sabor delicioso, y los huevos aportan una textura cremosa. Si prefieres experimentar, también puedes agregar queso feta o ricotta para un sabor extra.

Paso a paso - Guía de preparación

1. Hervir las espinacas
Comienza colocando las espinacas congeladas en una olla con 50 ml de agua. Hierve a fuego medio, removiendo ocasionalmente. Después de unos minutos, agrega la crema agria y continúa hirviendo hasta que el agua se evapore por completo. Este paso es esencial para evitar un pastel demasiado húmedo.

2. Sazonar
Una vez que las espinacas estén cocidas y el agua se haya evaporado, agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y aparta la olla a enfriar.

3. Preparar el queso
Mientras tanto, ralla el queso elegido (telemea y mozzarella) en un tazón grande. Agrega los cuatro huevos y mezcla bien para obtener una mezcla homogénea. Esta será la base de tu pastel.

4. Combinar los ingredientes
Después de que las espinacas se hayan enfriado, agrégalas al tazón con el queso y los huevos. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

5. Preparar las hojas de masa
Precalienta el horno a 180°C. ¡Aquí viene la parte divertida! Comienza a preparar las hojas de masa. Toma 4 hojas y unta cada hoja con aceite. Esto hará que el pastel sea crujiente y delicioso.

6. Montar el pastel
Coloca 2 hojas de masa en una bandeja para hornear, luego agrega una capa de la mezcla de espinacas y queso. Continúa alternando entre capas de hojas y la mezcla de espinacas, terminando con una capa de hojas de masa.

7. Agregar la cobertura
Ralla la mozzarella y espolvorea encima del pastel para una cobertura deliciosa y dorada.

8. Hornear el pastel
Hornea el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

Servicio

Deja enfriar el pastel durante 10 minutos antes de cortarlo. Sírvelo caliente, acompañado de una ensalada fresca de verduras o un dip de yogur para un contraste refrescante. ¡Es perfecto tanto como plato principal como aperitivo!

Consejos y trucos

- Si usas hojas de masa refrigeradas, asegúrate de dejarlas alcanzar la temperatura ambiente antes de usarlas.
- También puedes agregar otras verduras a la mezcla de espinacas, como cebolla sofrita o champiñones, para diversificar los sabores.
- Si te gusta un sabor más intenso, reemplaza parte del queso con queso feta o agrega hierbas, como eneldo o perejil, a la mezcla.

Beneficios nutricionales

¡Este pastel no solo es sabroso, sino también saludable! Las espinacas son ricas en vitaminas A, C y K, así como en minerales esenciales como el hierro. El queso proporciona proteínas de calidad, y los huevos contribuyen con nutrientes importantes para la salud de los ojos y la piel.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar espinacas frescas?
Sí, puedes usar espinacas frescas. Lávalas bien y sofríelas en un poco de aceite hasta que se ablanden antes de combinarlas con el queso.

2. ¿Cómo guardo el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno para recuperar su crujiente.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este pastel?
Una limonada refrescante o un vino blanco ligero son excelentes opciones para acompañar este delicioso pastel.

Así que, ¡no lo pienses más! Ponte el delantal y comienza tu aventura culinaria con esta receta de pastel de queso y espinacas. Con cada bocado, descubrirás la alegría de cocinar y saborear platos deliciosos que reúnen a la familia y amigos. ¡Buen provecho!