Col salteada con salsa de soja

Name: Col salteada con salsa de soja
Ingredients: 1 kg de col fresca; 2 cucharaditas de aceite; 1 cucharadita de sal; 1 ramita de tomillo fresco (2 g); 2 cucharadas de concentrado de tomate; 2 cucharadas de salsa de soja; 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida; 1/4 cucharadita de salsa Tabasco (opcional)

Aperitivos - Col salteada con salsa de soja por Anaida N. - Recetas Recipia

La col salteada con salsa de soja se ablanda en la cazuela y suelta su jugo, que se va consumiendo a medida que las tiras quedan tiernas. El concentrado de tomate y el tomillo redondean el sabor, y un poco de Tabasco le da un toque picante que puedes ajustar a tu gusto. Me gusta acompañarla con carne de cerdo y pongo Tabasco sin escatimar, para que se note el contraste con la salsa de soja. Preparación: 15 minutos. Cocción: 28 minutos. Reposo: 20 minutos. Tiempo total: 63 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 135 kcal y 4 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 kg de col fresca
2 cucharaditas de aceite
1 cucharadita de sal
1 ramita de tomillo fresco (2 g)
2 cucharadas de concentrado de tomate
2 cucharadas de salsa de soja
1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
1/4 cucharadita de salsa Tabasco (opcional)

Preparación

1. Corta la col en tiras finas, espolvoréala con 1 cucharadita de sal y déjala reposar 20 minutos. Escurre bien el líquido que haya soltado. 2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la col y la ramita de tomillo. Cocínala a fuego medio durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande y se consuma el líquido. 3. Añade el concentrado de tomate, la salsa de soja, la pimienta blanca y, si quieres, Tabasco. Remueve y cocina 3 minutos más, hasta que la salsa cubra las tiras.

Notas

Guarda la col en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días; puedes calentarla directamente en una cazuela a fuego bajo. Elige una pieza compacta, pesada para su tamaño, con hojas firmes y sin partes blandas. Las tiras anchas, de unos 1 cm, quedan más firmes y necesitan unos minutos más que las cortadas muy finas. Si la col suelta mucho líquido, déjala un poco más destapada, hasta que desaparezca el brillo del líquido del fondo de la cazuela. La salsa de soja puede ser ya bastante salada, así que prueba antes de añadir más sal. La salsa de soja normal puede contener gluten; para una versión sin gluten, usa 2 cucharadas de tamari certificado sin gluten. La ramita entera se retira fácilmente antes de servir, y las hojas que quedan en la col le aportan su aroma. Sírvela como guarnición de carne de cerdo.