Calabacines empanizados con salsa de tomate

Calabacines empanizados con salsa de tomate - una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama un plato simple pero delicioso que traiga un toque de sol a cada comida? Los calabacines empanizados con salsa de tomate son una elección perfecta para una cena ligera, un almuerzo sabroso o incluso un delicioso bocadillo. Esta receta no solo es simple y rápida, sino también ultra versátil, permitiendo adaptarse a los gustos individuales.

Una breve historia de la receta

El calabacín es un ingrediente apreciado en muchas cocinas de todo el mundo, con una larga tradición como alimento básico. La técnica de empanizar calabacines ha ganado popularidad debido a la textura crujiente y el sabor sabroso que aporta. La salsa de tomate, por otro lado, es un acompañante clásico, aportando un contraste ácido y refrescante. Juntas, estas dos preparaciones crean una combinación perfecta que fusiona la tradición culinaria y la innovación.

Ingredientes

- 1 calabacín grande
- Sal y pimienta, al gusto
- 3 huevos
- Pan rallado (aproximadamente 200 g)
- 2 tomates grandes y maduros
- 1 manojo de perejil fresco
- 2-3 dientes de ajo
- Aceite para freír (de girasol o de oliva)

Detalles sobre los ingredientes

- Calabacín: Elija un calabacín fresco, firme, sin manchas ni signos de daño. Los calabacines jóvenes tienen una textura más delicada y un sabor más dulce, ideal para esta receta.
- Huevos: Asegúrese de que estén frescos. Los huevos ayudarán a unir el pan rallado al calabacín, proporcionando una cobertura crujiente.
- Pan rallado: Puede usar pan rallado normal o panko para una textura más crujiente.
- Salsa de tomate: Los tomates frescos son esenciales para una deliciosa salsa de tomate. Si desea una salsa más rica, opte por tomates enlatados o triturados.

Preparación de los calabacines

1. Lavado y corte: Comience lavando bien el calabacín bajo agua fría. Pele la piel (si lo prefiere, puede dejar la piel para un aspecto más rústico) y córtelo en rodajas gruesas de aproximadamente 1-1.5 cm.
2. Drenaje de agua: Coloque las rodajas de calabacín en un bol, espolvoree con una pizca de sal y déjelas en el refrigerador durante 2 horas. Este paso es esencial para eliminar el exceso de agua y evitar que los calabacines se vuelvan blandos durante la fritura.

Preparación de la salsa de tomate

3. Ajo y tomates: En un bol, pele y aplaste el ajo. Agregue una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, luego mezcle con los tomates triturados. Si usa tomates frescos, córtelos en cubos pequeños. Deje reposar la salsa para intensificar los sabores.

Empanizado de los calabacines

4. Batir los huevos: En otro bol, bata bien los 3 huevos con una pizca de sal. Estos actuarán como un aglutinante para el pan rallado.
5. Pasar por el pan rallado: Retire las rodajas de calabacín del refrigerador. Tome cada rodaja, pásela primero por el pan rallado y luego por el huevo batido. Asegúrese de que las rodajas estén completamente cubiertas para obtener una corteza uniforme y crujiente.
6. Freír: En una sartén, caliente el aceite (aproximadamente 1-2 cm de aceite) a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue cuidadosamente los calabacines. Fríalos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados (aproximadamente 3-4 minutos de cada lado). No sobrecargue la sartén; fríalos en lotes si es necesario.
7. Retirar y escurrir: Una vez fritos, retire los calabacines a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Servicio

8. Finalizando la salsa: Revuelva la salsa de tomate antes de servir y, si lo desea, agregue algunas hojas de perejil picado para un toque extra de frescura.
9. Montaje del plato: Coloque los calabacines calientes en una fuente, rocíe con la salsa de tomate y decore con perejil fresco.

Sugerencias de servicio

Este plato es delicioso tanto caliente como frío. Puede servirse como aperitivo, junto a una ensalada fresca o incluso como guarnición para un plato principal. Una idea maravillosa es acompañarlo con una bebida refrescante, como té de menta o jugo de limón recién exprimido.

Consejos y variaciones

- Agregar queso: Para una versión más rica, puede agregar queso rallado (por ejemplo, parmesano o mozzarella) al pan rallado.
- Especias: Experimente con diferentes especias en el pan rallado, como orégano, albahaca o pimentón, para un sabor extra.
- Calabacines rellenos: Si desea una receta más compleja, intente rellenar los calabacines con una mezcla de queso y hierbas antes de empanizarlos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar calabacines congelados?
Se recomienda usar calabacines frescos para obtener la mejor textura y sabor. Los calabacines congelados pueden tener una textura más blanda.

¿Cómo puedo conservar los calabacines empanizados?
Los calabacines empanizados pueden conservarse en el refrigerador durante 1-2 días. Vuelva a calentarlos en el horno para recuperar la crocancia.

¿Qué otras salsas puedo usar?
Además de la salsa de tomate, puede probar salsas como tzatziki o una salsa de yogur con hierbas para agregar un sabor diferente.

Beneficios nutricionales

El calabacín es una excelente fuente de vitaminas y minerales, rico en vitamina C, vitamina A y potasio. También es bajo en calorías, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para dietas. Freír en aceite agrega calorías, pero el contenido de nutrientes del calabacín y los tomates compensa significativamente.

Espero que esta receta de calabacines empanizados con salsa de tomate se convierta en un favorito en su familia. Cocinar es una forma maravillosa de traer alegría y confort a la vida cotidiana, así que no dude en experimentar y agregar su toque personal a cada plato. ¡Buen provecho!