Κέικ Μηλόπιτα του Αλέκου

Κέικ με μήλα Alecu - μια λιχουδιά που φέρνει τις γεύσεις της παιδικής ηλικίας σε κάθε μπουκιά. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση, από ένα χαλαρό απόγευμα με την οικογένεια μέχρι μια συνάντηση με φίλους. Με ένα μείγμα προσιτών υλικών και μια εύκολη στην παρακολούθηση τεχνική προετοιμασίας, ακόμη και οι λιγότερο έμπειροι μάγειρες θα πετύχουν εξαιρετικά αποτελέσματα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Τα απαραίτητα υλικά για να προετοιμάσετε αυτό το κέικ με μήλα είναι τα εξής:

- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (διαιρεμένη)
- 4 κουταλιές σούπας γάλα σε σκόνη
- 1 φακελάκι baking powder
- 2 κιλά μήλα (κατά προτίμηση γλυκά, για πιο έντονη γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (ή περισσότερη, κατά προτίμηση)
- 50 γρ καρύδια (προαιρετικά, για επιπλέον υφή)
- 4 κουταλιές σούπας λάδι
- 50 γρ βούτυρο

Η ιστορία αυτού του κέικ είναι περιτριγυρισμένη από γλυκές αναμνήσεις, καθώς είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που συχνά παρασκευαζόταν στα σπίτια του παρελθόντος. Τα μήλα, ένα προσιτό και ευέλικτο συστατικό, χρησιμοποιούνταν κατά τη διάρκεια των χρόνων σε συνταγές για κέικ και τάρτες, έχοντας την ικανότητα να προσθέτουν υγρασία και γεύση. Αυτό το κέικ με μήλα Alecu είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς τα απλά υλικά μπορούν να δημιουργήσουν ένα αξέχαστο επιδόρπιο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά έτοιμα. Πλύνετε καλά τα μήλα και στεγνώστε τα με μια καθαρή πετσέτα. Είναι σημαντικό τα μήλα να είναι φρέσκα, καθώς αυτά θα επηρεάσουν τη γεύση του κέικ.

2. Ανάμειξη των ξηρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το γάλα σε σκόνη, το baking powder και μια φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά όλα τα ξηρά υλικά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων.

3. Προετοιμασία των μήλων: Τρίψτε τα μήλα με τη φλούδα τους, στη συνέχεια ανακατέψτε τα με μια φλιτζάνι ζάχαρη και κανέλα. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στο κέικ, ενώ η ζάχαρη θα βοηθήσει στην καραμέλωση των μήλων κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

4. Συναρμολόγηση του κέικ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος (που μπορείτε να αλείψετε ελαφρά με λάδι για να αποφύγετε το κόλλημα), προσθέστε τη μισή ποσότητα του μείγματος αλευριού.

5. Προσθήκη των μήλων: Από πάνω από τη στρώση της ζύμης, προσθέστε τη μισή ποσότητα από τα τριμμένα μήλα, στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη, ακολουθούμενη από τα υπόλοιπα μήλα.

6. Ολοκλήρωση: Σπάστε τα καρύδια σε μικρότερα κομμάτια και πασπαλίστε τα από πάνω στο κέικ, στη συνέχεια προσθέστε τις 4 κουταλιές σούπας λαδιού. Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και πασπαλίστε το ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου μία ώρα, ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και σφιχτό στην αφή.

8. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα: Αφού βγάλετε το κέικ από το φούρνο, πασπαλίστε το ζεστό με μείγμα ζάχαρης άχνης και κανέλας. Αυτό το βήμα προσθέτει μια τελική γεύση και μια ελκυστική εμφάνιση. Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψετε σε φέτες.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Εάν θέλετε ένα πιο υγρό κέικ, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές από πουρέ μήλου στο μείγμα των μήλων.
- Αντί για καρύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα ή φουντούκια για να ποικίλετε την υφή του κέικ.
- Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας για ένα πλούσιο επιδόρπιο.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 250 kcal
- Λίπη: 10 g
- Υδατάνθρακες: 38 g
- Πρωτεΐνες: 3 g

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες ποικιλίες μήλων;
Ναι, οποιοδήποτε είδος μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά τα πιο γλυκά θα προσφέρουν πιο ευχάριστη γεύση.

2. Μπορώ να αντικαταστήσω τη σιμιγδάλι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου ή ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή εκδοχή.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες ή στο ψυγείο για μία εβδομάδα.

Αυτό το κέικ με μήλα Alecu δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία που φέρνει στη μνήμη αναμνήσεις και ευχάριστες στιγμές. Είτε το σερβίρετε σε ένα εορταστικό τραπέζι είτε απλά ως σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας, θα φέρετε χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!