Ζυμαρικά με ντομάτες

Μακαρόνια με ντομάτες - μια απλή και γρήγορη λιχουδιά για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας

Ποιος δεν αγαπά τα μακαρόνια; Αυτό το ευέλικτο τρόφιμο έχει καταφέρει να κατακτήσει τις καρδιές εκατομμυρίων ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Είτε τα προτιμάτε με πλούσιες σάλτσες, με φρέσκα λαχανικά ή, όπως έχουμε σήμερα, με ζουμερές ντομάτες, τα μακαρόνια είναι πάντα μια νικηφόρα επιλογή. Η συνταγή για μακαρόνια με ντομάτες που θα ετοιμάσουμε σήμερα είναι όχι μόνο απλή και γρήγορη, αλλά και γεμάτη αρώματα που θα ενθουσιάσουν τις γευστικές σας αισθήσεις.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά:

- 300 γρ. μακαρόνια (κατά προτίμηση σπαγγέτι ή πένες, αλλά μπορείτε να επιλέξετε τον αγαπημένο σας τύπο)
- 2 μεσαίες ντομάτες, καλά ώριμες
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο extra virgin (για επιπλέον γεύση)
- 1 φλιτζάνι νερό (φρέσκο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και το νερό από το βράσιμο των μακαρονιών)
- 1 πρέζα τσίλι (προαιρετικά, για όσους αγαπούν το πικάντικο φαγητό)
- 1 πρέζα σκόνη σκόρδου (ή 1 σκελίδα φρέσκου σκόρδου, ψιλοκομμένη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο βασιλικό, αν έχετε)
- 3 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό (ή πάστα ντομάτας)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Λίγη ιστορία:

Τα μακαρόνια έχουν πλούσια ιστορία, καταναλώνονται από την αρχαιότητα. Με την πάροδο του χρόνου, εξελίχθηκαν από μια απλή ζύμη από δημητριακά και νερό σε πολύπλοκα πιάτα με σάλτσες, λαχανικά και πρωτεΐνες. Ο συνδυασμός με ντομάτες, από την άλλη πλευρά, έγινε δημοφιλής με την εισαγωγή των ντοματών στη διατροφή της Ευρώπης μετά την ανακάλυψη της Αμερικής. Σήμερα, τα μακαρόνια με ντομάτες είναι ένα σύμβολο της μεσογειακής κουζίνας, εκτιμώνται για την απλότητα και τη γεύση τους.

Τρόπος παρασκευής:

1. Βράστε τα μακαρόνια: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και λίγο αλάτι, στη συνέχεια φέρτε το νερό σε βρασμό. Μόλις το νερό βράσει, προσθέστε τα μακαρόνια και αφήστε τα να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, περίπου 5-8 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente.

2. Ετοιμάστε τις ντομάτες: Εν τω μεταξύ, πάρτε τις δύο ντομάτες και ξεφλουδίστε τις. Ένα απλό κόλπο για να τις ξεφλουδίσετε είναι να τις βυθίσετε για λίγα δευτερόλεπτα σε καυτό νερό και στη συνέχεια σε κρύο νερό. Έτσι, η φλούδα θα ξεκολλήσει εύκολα. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.

3. Μαγειρέψτε τη σάλτσα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφού ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τους κύβους ντομάτας και τον ντοματοπολτό. Αφήστε να βράσουν για ένα λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά.

4. Προσθέστε το νερό: Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε το φλιτζάνι με νερό και αφήστε τη σάλτσα να βράσει μαζί για άλλο ένα λεπτό. Εδώ μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα του νερού ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα της σάλτσας.

5. Καρυκεύστε: Προσθέστε το τσίλι, τη σκόνη σκόρδου, τον βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι. Δοκιμάστε τη σάλτσα και ρυθμίστε τα καρυκεύματα κατά προτίμηση. Αν σας αρέσει μια πιο έντονη γεύση, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερα καρυκεύματα.

6. Ολοκληρώστε τα μακαρόνια: Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και ξεπλύνετε γρήγορα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αποφύγετε το κολλήμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μακαρόνια στο τηγάνι, πάνω από τη σάλτσα ντομάτας, και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα.

7. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τα μακαρόνια αμέσως, πασπαλισμένα με λίγο φρέσκο βασιλικό ή τριμμένο παρμεζάνα, αν το επιθυμείτε. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή τραγανό ψωμί.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Αν σας αρέσουν τα πιο πικάντικα μακαρόνια, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερη τσίλι, αλλά προσέξτε να μην παρασυρθείτε, καθώς μια πρέζα μπαχαρικών μπορεί να κάνει θαύματα, ενώ πολύ μπορεί να χαλάσει την ισορροπία.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα υλικά, όπως ελιές, πιπεριές ή μανιτάρια, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στο πιάτο.
- Εάν θέλετε να αποκτήσετε μια πιο κρεμώδη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμας ή τυρί mascarpone πριν ανακατέψετε τα μακαρόνια.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως μακαρόνια; Φυσικά! Τα ολικής αλέσεως μακαρόνια προσφέρουν μεγαλύτερη διατροφική αξία και ξεχωριστή γεύση.
- Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αν δεν έχω ντοματοπολτό; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά φρέσκες ντομάτες ή κονσέρβες ντομάτας, αλλά βεβαιωθείτε ότι ρυθμίζετε τα καρυκεύματα ανάλογα.
- Πώς μπορώ να κάνω αυτό το πιάτο χορτοφαγικό; Η συνταγή είναι ήδη χορτοφαγική, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τόφου ή τηγανητά λαχανικά για να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεϊνών.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η συνταγή για μακαρόνια με ντομάτες είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ενώ το ελαιόλαδο προσφέρει υγιεινά λιπαρά οξέα. Τα ολικής αλέσεως μακαρόνια, αν επιλέξετε αυτή την επιλογή, παρέχουν απαραίτητες διαιτητικές ίνες για την πέψη.

Θερμίδες:

Μια μερίδα μακαρονιών με ντομάτες περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με τον τύπο των μακαρονιών που χρησιμοποιούνται και την ποσότητα του ελαιόλαδου που προστίθεται.

Αυτή η συνταγή για μακαρόνια με ντομάτες είναι τέλεια για γρήγορα δείπνα ή νόστιμα μεσημεριανά, είναι εξαιρετικά ευέλικτη και εύκολη στην προετοιμασία. Δοκιμάστε αυτόν τον υπέροχο συνδυασμό και απολαύστε φρέσκιες γεύσεις και ένα πιάτο που θα σας φέρει χαμόγελο στο πρόσωπο!