Σπαγγέτι στο φούρνο με πικάντικα κεφτεδάκια

Σπαγγέτι στο φούρνο με πικάντικα κεφτεδάκια, γιαούρτι, αυγά και τυρί, ψημένα στους 180°C. Τα κεφτεδάκια μένουν ορατά από πάνω, ενώ το γιαούρτι και τα αυγά δένουν τα ζυμαρικά και το τυρί ροδίζει στην επιφάνεια· εγώ διαλέγω τη μερίδα μου από την άκρη του ταψιού, όπου τα σπαγγέτι κάνουν λίγη κρούστα. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 39 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 59 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 600 kcal και 32 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

200 g σπαγγέτι Hutton
2000 ml νερό
4 αυγά
300 g ελληνικό γιαούρτι
100 g τριμμένο κίτρινο τυρί
15 g φρέσκος μαϊντανός
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
10 g βούτυρο
11 τεμάχια πικάντικα κεφτεδάκια

Προετοιμασία

1. Βράσε 200 g σπαγγέτι σε 2000 ml νερό για 9 λεπτά ή όσο αναγράφεται στη συσκευασία, μέχρι να μείνουν al dente. Στράγγισέ τα. 2. Χτύπησε τα αυγά και μετά πρόσθεσε το ελληνικό γιαούρτι, το τριμμένο τυρί και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές. Αλατοπιπέρωσε. 3. Βουτύρωσε το ταψί και βάλε μέσα τα σπαγγέτι. Ρίξε από πάνω το μείγμα με το γιαούρτι και τα αυγά. 4. Βάλε τα κεφτεδάκια από πάνω και ψήσε στους 180°C για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να σταθεροποιηθεί το μείγμα.

Σημειώσεις

Ταιριάζει με πράσινη σαλάτα και ξινούτσικο ντρέσινγκ. Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποίησε 200 g σπαγγέτι χωρίς γλουτένη και βράσ’ τα σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία· τα αυγά και τα γαλακτοκομικά παραμένουν, ενώ η κανονική εκδοχή περιέχει γλουτένη. Τα περισσεύματα διατηρούνται στο ψυγείο έως 3 ημέρες. Τα μεγάλα κεφτεδάκια ζεσταίνονται πιο αργά από τα μικρά, γι’ αυτό κόψ’ τα στη μέση αν ξεπερνούν περίπου τα 4 cm. Σε ένα φαρδύ ταψί η στρώση είναι πιο λεπτή και η επιφάνεια ροδίζει πιο ομοιόμορφα.