Πίτσα με κοτόπουλο

Πίτσα με κοτόπουλο - μια νόστιμη και εύκολη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Η πίτσα είναι ένα πιάτο που έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών ανθρώπων με την πάροδο του χρόνου. Είτε την απολαμβάνετε με αγαπημένα πρόσωπα, είτε την προετοιμάζετε για μια βραδιά ταινιών στο σπίτι, η πίτσα μπορεί να προσαρμοστεί με αμέτρητους τρόπους, ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός. Σε αυτή τη συνταγή, επικεντρωνόμαστε σε μια αφράτη ζύμη, χρησιμοποιώντας φρέσκια μαγιά, και μια γενναιόδωρη επικάλυψη με κοτόπουλο και λαχανικά. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική μας περιπέτεια!

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 125 γρ. κρύο νερό
- 125 γρ. ζεστό νερό
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 400 γρ. αλεύρι (ιδανικά αλεύρι τύπου 00)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά

Για την επικάλυψη:
- 1 βάζο (340 γρ.) κομμένα μανιτάρια
- 200 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι
- 3 μπούτια κοτόπουλου βρασμένα και χωρίς κόκαλα
- 200 γρ. χοιρινό (ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο κρέας)
- 200 γρ. τυρί (κατά προτίμηση τυρί με πιο έντονη γεύση)
- 2 ντομάτες
- 1/2 κρεμμύδι
- 1 πιπεριά (γλυκιά πιπεριά)
- 500 ml σάλτσα ντομάτας
- Σάλτσα από γλυκιά και πικάντικη σάλτσα ντομάτας (ένα μπολ 150 ml το καθένα)
- Αλάτι, πιπέρι, βασιλικός, ρίγανη (κατά βούληση)

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ξεκινάμε ενεργοποιώντας τη μαγιά. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη φρέσκια μαγιά και ανακατέψτε με 125 γρ. ζεστό νερό. Αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να ελέγξετε αν η μαγιά είναι ενεργή.

2. Ανάμειξη των υλικών:
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε 125 γρ. κρύο νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε τη ενεργοποιημένη μαγιά και συνεχίστε να ανακατεύετε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερού για να αποκτήσετε ομοιογενή ζύμη.

3. Ζύμωμα της ζύμης:
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε την για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες σε ζεστό μέρος, καλυμμένη με μια υγρή πετσέτα. Η ζύμη θα φουσκώσει και θα γίνει αφράτη.

4. Προετοιμασία του ταψιού:
Ενώ η ζύμη φουσκώνει, προετοιμάστε ένα μεγάλο ταψί. Λαδώστε το με ελαιόλαδο και πασπαλίστε μια κουταλιά αλευριού αναμεμειγμένου με μια κουταλιά καλαμποκάλευρου. Αυτό το κόλπο θα δώσει στη βάση μια τραγανή υφή, παρόμοια με αυτήν που έχουν οι πίτσες από πιτσαρίες.

5. Συναρμολόγηση της πίτσας:
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ανοίξτε την με έναν πλάστη απευθείας στο προετοιμασμένο ταψί. Πρέπει να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη σε όλη την επιφάνεια. Αλείψτε τη ζύμη με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίστε βασιλικό, ρίγανη και πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τις επικαλύψεις: το βρασμένο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, τις ελιές, τα μανιτάρια, το χοιρινό κομμένο σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε φέτες, την πιπεριά σε φέτες και τις ντομάτες σε φέτες. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια ανανά για μια γλυκόξινη γεύση.

6. Ψήσιμο της πίτσας:
Προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 200°C). Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε την πίτσα για 30 λεπτά. Στη μέση του χρόνου, ελέγξτε αν η βάση έχει ροδίσει. Μετά από 30 λεπτά, βγάλτε την πίτσα και προσθέστε το τριμμένο τυρί από πάνω. Ψήστε την πίτσα για άλλα 2-3 λεπτά ή μέχρι το τυρί να λιώσει και να ροδίσει ελαφρώς.

7. Σερβίρισμα:
Μόλις η πίτσα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια κόψτε την σε φέτες. Σερβίρετε την με σπιτική σάλτσα ντομάτας, αρωματισμένη με βασιλικό και πιπέρι, και μια πικάντικη σάλτσα με λίγο πάπρικα. Αυτή η λεπτομέρεια θα προσθέσει γεύση και θα μετατρέψει την πίτσα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Χρήσιμες συμβουλές

- Αντικαταστάσεις υλικών: Αν δεν έχετε όλα τα υλικά για την επικάλυψη, μη διστάσετε να αυτοσχεδιάσετε! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά που έχετε στη διάθεσή σας (π.χ. κολοκυθάκι, καυτερή πιπεριά ή άνηθο) ή να προσθέσετε διάφορα τυριά (φέτα ή μοτσαρέλα).
- Παραλλαγές σάλτσας: Αντί για σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα πέστο ή μια λευκή σάλτσα με βάση την κρέμα για μια πιο γκουρμέ εκδοχή.
- Η υφή της ζύμης: Κάθε τύπος αλευριού απορροφά τα υγρά διαφορετικά, οπότε προσθέστε νερό σταδιακά για να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.

Διατροφικά οφέλη

Η πίτσα με κοτόπουλο είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το κοτόπουλο προσφέρει πλούσια πηγή πρωτεΐνης, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Το αλεύρι ολικής αλέσεως που χρησιμοποιείται για τη ζύμη μπορεί να προσθέσει φυτικές ίνες, συμβάλλοντας έτσι σε μια υγιή πέψη.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά;
Ναι, αλλά θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα. Περίπου 10 γρ. ξηρής μαγιάς ισοδυναμούν με 25 γρ. φρέσκιας μαγιάς.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την πίτσα;
Η πίτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, καλυμμένη με αλουμινόχαρτο ή σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στον φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανή υφή.

3. Ποιες είναι οι καλύτερες συνδυαστικές επικάλυψεις;
Μπορείτε να δοκιμάσετε διάφορους συνδυασμούς, όπως κοτόπουλο με ανανά και πιπεριά, ή ακόμα και χορτοφαγικούς συνδυασμούς με τυρί, μανιτάρια και ελιές.

Συμπέρασμα

Αυτή η πίτσα με κοτόπουλο είναι περισσότερο από ένα απλό πιάτο; είναι μια πραγματική γιορτή γεύσεων, τέλεια για κάθε περίσταση. Σας ενθαρρύνω να πειραματιστείτε με τα υλικά και να αφήσετε τη φαντασία σας να πετάξει. Με κάθε συνταγή, θα γίνεστε όλο και πιο σίγουροι στις μαγειρικές σας ικανότητες. Έτσι, προσκαλέστε φίλους και οικογένεια στο τραπέζι και απολαύστε μια νόστιμη πίτσα, φτιαγμένη με ψυχή!