Σούπα Ράνταουτσαν

Σούπα κοτόπουλου με λαχανικά – Μια νόστιμη επανερμηνεία της σούπας με βρώμη

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή σούπας κοτόπουλου με λαχανικά, μια γευστική και ανακουφιστική εκδοχή της διάσημης σούπας με βρώμη. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κρύες μέρες, όταν νιώθουμε την ανάγκη για ένα ζεστό και θρεπτικό γεύμα. Η σούπα κοτόπουλου είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο πιάτο, γεμάτο αρώματα και διατροφικά οφέλη, τέλειο για όλη την οικογένεια.

Λίγη ιστορία

Η σούπα κοτόπουλου με λαχανικά έχει βαθιές ρίζες στην παραδοσιακή γαστρονομία, αποτελώντας ένα πιάτο που έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου σε διάφορες εκδοχές, καθεμία με τα χαρακτηριστικά της περιοχής της. Αυτό το πιάτο έχει γίνει σύμβολο άνεσης και ευημερίας, συχνά συνδεδεμένο με οικογενειακά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις. Είναι ένα υπέροχο παράδειγμα του πώς απλά υλικά μπορούν να δημιουργήσουν ένα εξαιρετικό γεύμα.

Υλικά

- 2 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου
- 1/2 στήθος κοτόπουλου
- 2-3 λίτρα νερού
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 παστινάκι
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 κλωνάρι σέλινου
- 1 πιπεριά καπία
- 2 φύλλα δάφνης
- 5-6 κόκκους μαύρου πιπεριού
- Αλάτι, κατά βούληση
- 300 γρ. κρέμα
- 4 κρόκοι
- 3-4 κουταλιές ξίδι, κατά βούληση
- 4 σκελίδες σκόρδου
- Ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό

Απαραίτητα σκεύη

- Μια μεγάλη κατσαρόλα
- Ένα μαχαίρι
- Μια ξύλινη κουτάλα
- Ένα μπολ
- Ένα σουρωτήρι

Οδηγίες προετοιμασίας

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μπούτια και το στήθος κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό. Τοποθετήστε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει το κρέας και βράστε. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, οι αφροί που θα σχηματιστούν στην επιφάνεια πρέπει να αφαιρεθούν με μια κουτάλα για να αποκτήσετε έναν καθαρό ζωμό.

2. Προσθήκη λαχανικών: Όταν το νερό αρχίσει να βράζει και ο αφρός έχει αφαιρεθεί, προσθέστε το ολόκληρο κρεμμύδι (καθαρισμένο από τη φλούδα), το καρότο, το παστινάκι, τη ρίζα μαϊντανού, το κλωνάρι σέλινου (πλυμένο και κομμένο στη μέση), την πιπεριά καπία (καθαρισμένη από σπόρους και κομμένη στη μέση), τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι και λίγο αλάτι. Αυτά τα υλικά θα δώσουν γεύση στη σούπα και θα μετατρέψουν κάθε κουταλιά σε μια έκρηξη γεύσης.

3. Βράσιμο: Αφήστε τα πάντα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν το κρέας και τα λαχανικά. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε το κρέας και τα λαχανικά από την κατσαρόλα. Στραγγίστε το ζωμό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα λαχανικών και μπαχαρικών.

4. Επεξεργασία των λαχανικών: Μπορείτε να πετάξετε τα λαχανικά ή, αν προτιμάτε, μπορείτε να τα πολτοποιήσετε και να τα προσθέσετε ξανά στη σούπα για να της δώσετε πιο κρεμώδη υφή και ενισχυμένη γεύση. Βεβαιωθείτε ότι το καρότο είναι κομμένο σε μικρότερα κομμάτια και προστίθεται ξανά στη σούπα.

5. Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρέμα με τους κρόκους και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά 2-3 κουτάλες ζεστού ζωμού και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε την πήξη της κρέμας. Αυτή η τεχνική βοηθά στην απόκτηση μιας κρεμώδους και νόστιμης σούπας.

6. Ολοκλήρωση της σούπας: Προσθέστε το μείγμα της κρέμας πίσω στην κατσαρόλα, μαζί με το αποκοκαλισμένο και κομμένο κρέας, το ψιλοκομμένο καρότο, το πολτοποιημένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίξτε ξίδι κατά βούληση. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, αφήνοντας τη σούπα να φτάσει ξανά στο σημείο βρασμού. Στο τέλος, ρυθμίστε με αλάτι, αν χρειαστεί.

7. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, συνοδευόμενη από καυτερή πιπεριά και μια κουταλιά κρέμας για επιπλέον κρεμώδη υφή. Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με φρέσκο ψωμί ή τραγανές κρουτόν.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή κρέατος: Χρησιμοποιήστε φρέσκο κοτόπουλο, κατά προτίμηση από αξιόπιστη πηγή. Τα μπούτια προσφέρουν πιο πλούσια γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα μέρη του κοτόπουλου, όπως φτερούγες ή πλάτη.
- Λαχανικά: Μπορείτε να προσαρμόσετε τα λαχανικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, το σέλινο ή το κολοκυθάκι μπορεί να προσθέσουν μια διαφορετική νότα στη σούπα.
- Χορτοφαγική εκδοχή: Μπορείτε να μετατρέψετε αυτή τη συνταγή σε χορτοφαγική εκδοχή αντικαθιστώντας το κρέας με εποχιακά λαχανικά και προσθέτοντας τόφου ή μανιτάρια.
- Αποθήκευση: Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 3 ημέρες και μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική κατανάλωση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η σούπα κοτόπουλου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο χωρίς δέρμα. Τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας έτσι σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας γαλοπούλας; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με κρέας γαλοπούλας για μια πιο ελαφριά έκδοση.
- Πόσο καιρό διατηρείται η σούπα στο ψυγείο; Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί για 3-4 ημέρες στο ψυγείο, αλλά συνιστάται να την ξαναζεστάνετε καλά πριν από την κατανάλωση.
- Πώς μπορώ να ενισχύσω τη γεύση; Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα, όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο, για να ενισχύσετε τη γεύση.

Συστάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η σούπα κοτόπουλου ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με μια ελαφριά μπύρα. Επίσης, μια φρέσκια πράσινη σαλάτα δίπλα στη σούπα θα κάνει το γεύμα ακόμα πιο ευχάριστο.

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη και απλή συνταγή σούπας κοτόπουλου με λαχανικά, που θα φέρει μια δόση ζεστασιάς και άνεσης σε κάθε μπολ. Είτε την ετοιμάζετε για οικογενειακό γεύμα είτε για να κακομάθετε τον εαυτό σας, είναι μια εξαιρετική επιλογή!