Zupa Rădăuțean

Zupa z kurczaka z warzywami – Pyszna reinterpretacja zupy z flaków

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 6

Przedstawiamy przepis na zupę z kurczaka z warzywami, smaczną i pocieszającą wersję słynnej zupy z flaków. Ten przepis jest idealny na chłodne dni, kiedy czujemy potrzebę ciepłego i pożywnego posiłku. Zupa z kurczaka to niezwykle wszechstronne danie, pełne aromatów i korzyści odżywczych, idealne dla całej rodziny.

Trochę historii

Zupa z kurczaka z warzywami ma głębokie korzenie w tradycyjnej gastronomii, będąc potrawą, która ewoluowała na przestrzeni lat w różne wersje, każda z nich z charakterystycznymi cechami swojego regionu. To danie stało się symbolem komfortu i dobrobytu, często kojarzone z rodzinnymi posiłkami lub specjalnymi okazjami. Jest to wspaniały przykład tego, jak proste składniki mogą stworzyć wyjątkowy posiłek.

Składniki

- 2 całe udka z kurczaka
- 1/2 piersi z kurczaka
- 2-3 litry wody
- 1 cebula
- 1 marchew
- 1 pasternak
- 1 korzeń pietruszki
- 1 łodyga selera
- 1 papryka kapia
- 2 liście laurowe
- 5-6 ziaren czarnego pieprzu
- Sól, do smaku
- 300 g śmietany
- 4 żółtka
- 3-4 łyżki octu, do smaku
- 4 ząbki czosnku
- Pęczek świeżej pietruszki

Potrzebne narzędzia

- Duży garnek
- Nóż
- Drewniana łyżka
- Miska
- Sitko

Instrukcje przygotowania

1. Przygotowanie mięsa: Najpierw dokładnie umyj udka i pierś z kurczaka pod zimną wodą. Umieść mięso w dużym garnku, dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć mięso, i doprowadź do wrzenia. W międzyczasie zbierz szumowiny, które pojawią się na powierzchni, aby uzyskać klarowny bulion.

2. Dodawanie warzyw: Gdy woda zacznie wrzeć, a szumowiny zostaną usunięte, dodaj całą cebulę (obrana ze skórki), marchew, pasternak, korzeń pietruszki, łodygę selera (umyta i pokrojona na pół), paprykę kapia (oczyszczoną z nasion i pokrojoną na pół), liście laurowe, pieprz i odrobinę soli. Te składniki nadadzą zupie aromat i zamienią każdą łyżkę w eksplozję smaku.

3. Gotowanie: Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez około 40 minut, aż mięso i warzywa będą ugotowane. Gdy będą gotowe, wyjmij mięso i warzywa z garnka. Przecedź bulion, aby usunąć wszelkie resztki warzyw i przypraw.

4. Przetwarzanie warzyw: Możesz wyrzucić warzywa lub, jeśli wolisz, możesz je zmiksować i dodać z powrotem do zupy, aby nadać jej bardziej kremową teksturę i intensyfikować smak. Upewnij się, że marchew jest pokrojona na mniejsze kawałki i dodana z powrotem do zupy.

5. Przygotowanie śmietany: W misce wymieszaj śmietanę z żółtkami i szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawaj 2-3 chochelki gorącego bulionu i dobrze mieszaj, aby uniknąć zwarzenia śmietany. Ta technika pomaga uzyskać kremową i pyszną zupę.

6. Finalizacja zupy: Dodaj mieszankę śmietany z powrotem do garnka, razem z mięsem bez kości i porwanym na kawałki, pokrojoną marchewką, rozgniecionym czosnkiem i posiekaną pietruszką. Skrop octem do smaku. Postaw garnek na małym ogniu, pozwalając zupie ponownie dojść do wrzenia. Na koniec dopraw solą, jeśli to konieczne.

7. Serwowanie: Podawaj zupę na gorąco, obok z ostrą papryką i łyżką śmietany dla dodatkowej kremowości. Ta zupa doskonale komponuje się z świeżym chlebem lub chrupiącymi grzankami.

Praktyczne wskazówki

- Wybór mięsa: Użyj świeżego kurczaka, najlepiej z zaufanego źródła. Udka dają bogatszy smak, ale możesz użyć także innych części kurczaka, takich jak skrzydełka czy grzbiet.
- Warzywa: Możesz dostosować warzywa do swoich preferencji. Na przykład, seler lub cukinia mogą dodać zupie inny akcent.
- Wersja wegetariańska: Możesz przekształcić ten przepis w wersję wegetariańską, zastępując mięso sezonowymi warzywami i dodając tofu lub grzyby.
- Przechowywanie: Zupa może być przechowywana w lodówce do 3 dni i może być mrożona do późniejszego spożycia.

Korzyści odżywcze

Ta zupa z kurczaka jest bogata w białko, witaminy i minerały, mając niską zawartość kalorii, zwłaszcza jeśli używasz kurczaka bez skóry. Warzywa dodają błonnika i przeciwutleniaczy, przyczyniając się tym samym do zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć mięsa z indyka? Tak, możesz zastąpić mięso z kurczaka mięsem z indyka dla lżejszej wersji.
- Jak długo zupa przechowuje się w lodówce? Zupa może być przechowywana przez 3-4 dni w lodówce, ale zaleca się jej dokładne podgrzanie przed spożyciem.
- Jak mogę poprawić smak? Możesz dodać świeże zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn, aby wzmocnić smak.

Rekomendacje do serwowania

Ta zupa z kurczaka idealnie komponuje się z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub lekkim piwem. Dodatkowo, świeża sałatka zielona obok zupy sprawi, że posiłek będzie jeszcze przyjemniejszy.

Zachęcamy do wypróbowania tego prostego i pysznego przepisu na zupę z kurczaka z warzywami, która przyniesie odrobinę ciepła i komfortu w każdej misce. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na rodzinny posiłek, czy dla siebie, to doskonały wybór!