Σούπα κοτόπουλου με χυμό λάχανου

Σούπα κοτόπουλου με χυμό λάχανου

Η σούπα κοτόπουλου με χυμό λάχανου είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, ιδανικό για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Αυτή η σούπα δεν μας ζεσταίνει μόνο, αλλά προσφέρει και μια ιδιαίτερη γεύση χάρη στην προσθήκη χυμού λάχανου, που της δίνει μια ευχάριστη οξύτητα. Επιπλέον, είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τα διαθέσιμα υλικά. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία αυτής της νόστιμης σούπας!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά:

- 5 κομμάτια στήθος κοτόπουλου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 καρότα
- 1 ρίζα σέλινου
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 μικρό σέλινο
- 1/2 κόκκινη πιπεριά
- 1/2 πορτοκαλί πιπεριά
- 1/2 πράσινη πιπεριά
- 100 γρ πράσινα και κίτρινα φασόλια
- 100 γρ αρακά
- 50 ml λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 100 γρ πλατύ ζυμαρικό
- 1 ματσάκι άνηθο
- 1 ματσάκι θρούμπι
- 1 λίτρο χυμού λάχανου
- Πιπέρι
- Αλάτι (κατά βούληση)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα κομμάτια κοτόπουλου και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά και, όταν το νερό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα για να αποκτήσετε μια καθαρή και νόστιμη σούπα. Μετά από 2-3 βρασμούς, πετάξτε το νερό και ξεπλύνετε τα κομμάτια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτό το βήμα βοηθά στην απομάκρυνση των ακαθαρσιών.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Καθαρίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Καθαρίστε τα καρότα, τη ρίζα σέλινου, τη ρίζα μαϊντανού και το σέλινο και κόψτε τα σε κύβους ή φέτες, ανάλογα με την προτίμηση σας. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε τις σε κύβους. Όλα αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν μια νόστιμη γεύση στη σούπα σας.

3. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, τη ρίζα σέλινου, τη ρίζα μαϊντανού και το σέλινο. Σοτάρετε όλα τα λαχανικά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα κάνει τη σούπα πιο νόστιμη.

4. Βράσιμο της σούπας: Προσθέστε τα σοταρισμένα κομμάτια κοτόπουλου, τις πιπεριές και 1,5 λίτρα νερού στην κατσαρόλα. Βράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, σκεπάζοντας την κατσαρόλα με καπάκι για να διατηρήσετε τα αρώματα. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα πράσινα και κίτρινα φασόλια, καθώς και τον αρακά. Βράστε τα όλα για 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνει τρυφερό το κρέας.

5. Προσθήκη χυμού λάχανου: Αφού τα λαχανικά και το κρέας βράσουν, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το χυμό λάχανου, ρυθμίζοντας την ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσει μια πιο ξινή σούπα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο χυμό λάχανου. Αφήστε να βράσει για 10 λεπτά ακόμη, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Προσθέστε τα πλατιά ζυμαρικά και αφήστε να βράσει για 10 λεπτά ακόμη. Στο τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το θρούμπι. Ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 2-3 φορές ακόμη για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

7. Σερβίρισμα της σούπας: Η σούπα σερβίρεται ζεστή, με μια κουταλιά ξινή κρέμα και, προαιρετικά, με καυτερή πιπεριά για όσους αγαπούν το πικάντικο. Είναι νόστιμη και μπορεί να συνοδεύεται από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα.

Προτάσεις και παραλλαγές:

- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Αν δεν έχετε πλατιά ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι ή λεπτά ζυμαρικά.
- Αν θέλετε μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε το κρέας και να προσθέσετε τόφου ή επιπλέον λαχανικά για να συμπληρώσετε.

Διατροφικά οφέλη:

Η σούπα κοτόπουλου με χυμό λάχανου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων, χάρη στον συνδυασμό κρέατος και λαχανικών. Ο χυμός λάχανου είναι πλούσιος σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, υποστηρίζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, τα λαχανικά προσθέτουν διαιτητικές ίνες, απαραίτητες για μια υγιή πέψη.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με τα λαχανικά που έχετε στη διάθεσή σας. Οι πατάτες ή τα κολοκυθάκια είναι εξαιρετικές επιλογές.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα; Η σούπα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να την καταψύξετε για 2-3 μήνες.
3. Είναι η σούπα κατάλληλη για διατροφή; Η σούπα κοτόπουλου με χυμό λάχανου είναι μια υγιεινή επιλογή και χαμηλή σε θερμίδες, ιδανική για μια ισορροπημένη διατροφή.

Αυτή η σούπα δεν είναι απλώς ένα απλό πιάτο, αλλά μια πραγματική αγκαλιά στο πιάτο, ιδανική για να φέρει ζεστασιά και χαρά τις κρύες μέρες. Καλή όρεξη!