Lahana suyu ile tavuk çorbası

Lahana suyu ile tavuk çorbası

Lahana suyu ile tavuk çorbası, soğuk kış günleri için mükemmel bir geleneksel yemektir. Bu çorba sadece bizi ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda lahana suyunun eklenmesi sayesinde hoş bir asidite ile farklı bir tat da getirir. Ayrıca, kendi tercihlerinize ve mevcut malzemelere göre uyarlanabilen çok yönlü bir tarif. Bu lezzetli çorbanın hazırlanmasına başlayalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 80 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:

- 5 parça tavuk butu
- 1 büyük soğan
- 3 havuç
- 1 parça kereviz kökü
- 1 parça maydanoz kökü
- 1 küçük kereviz
- 1/2 kırmızı biber
- 1/2 turuncu biber
- 1/2 yeşil biber
- 100 g yeşil ve sarı fasulye
- 100 g bezelye
- 50 ml yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 100 g geniş erişte
- 1 demet dereotu
- 1 demet tarhun
- 1 litre lahana suyu
- Karabiber
- Tuz (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Tavuk etinin hazırlanması: Tavuk parçalarını temizleyerek başlayın, ardından büyük bir tencereye soğuk su ile yerleştirin. Orta ateşte kaynatın ve su kaynamaya başladığında yüzeyde oluşan köpüğü alın. Bu, berrak ve lezzetli bir çorba elde etmek için önemli bir adımdır. 2-3 kaynadıktan sonra suyu dökün ve tavuk parçalarını soğuk su altında durulayın. Bu adım, kirleri temizlemeye yardımcı olur.

2. Sebzelerin hazırlanması: Soğanı temizleyin ve ince doğrayın. Havuçları, kereviz kökünü, maydanozu ve kerevizi temizleyin ve tercihinize göre küp veya dilim şeklinde kesin. Biberlerin tohumlarını çıkarın ve küp küp doğrayın. Bu sebzeler, çorbanıza lezzet katacaktır.

3. Sebzelerin sotelenmesi: Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 2 dakika soteleyin, ardından havuçları, kereviz kökünü, maydanozu ve kerevizi ekleyin. Tüm sebzeleri 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak soteleyin, böylece yanmazlar. Bu adım, tatları yoğunlaştıracak ve çorbanızı daha lezzetli hale getirecektir.

4. Çorbanın pişirilmesi: Sotelediğiniz tavuk parçalarını, biberleri ve tencereye 1,5 litre su ekleyin. Kapağı kapalı olarak düşük ateşte 15 dakika pişirin, böylece aromalar korunur. Bu süre sonunda yeşil ve sarı fasulyeyi ve bezelyeyi ekleyin. Her şeyi 20-25 dakika veya et yumuşayana kadar pişirin.

5. Lahana suyunun eklenmesi: Sebzeler ve et piştikten sonra domates salçasını ve lahana suyunu ekleyin, miktarı tercihinize göre ayarlayın. Daha ekşi bir çorba seviyorsanız, daha fazla lahana suyu ekleyebilirsiniz. Tatların birleşmesi için 10 dakika daha pişirin.

6. Yemeğin tamamlanması: Geniş erişteleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Son olarak, ince doğranmış dereotu ve tarhun ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tatların karışması için çorbanın 2-3 kez daha kaynamasına izin verin.

7. Çorbanın servisi: Çorba sıcak servis edilir, üzerine bir kaşık krema eklenir ve isteğe bağlı olarak acı biber ile sunulur. Lezzetlidir ve taze ekmek veya mısır unu ile birlikte servis edilebilir.

Öneriler ve varyasyonlar:

- Tavuk etini domuz veya sığır eti ile değiştirebilirsiniz, tercihinize göre.
- Geniş erişte yoksa, pirinç veya ince makarna kullanabilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, eti çıkarabilir ve tofu veya ek sebzeler ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:

Lahana suyu ile tavuk çorbası, et ve sebzelerin birleşimi sayesinde mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Lahana suyu, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir ve bağışıklık sistemini destekler. Ayrıca sebzeler, sağlıklı bir sindirim için gerekli diyet lifleri ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka sebzeler kullanabilir miyim? Evet, elinizdeki sebzelerle deneme yapabilirsiniz. Patates veya kabak mükemmel seçeneklerdir.
2. Çorbayı nasıl saklayabilirim? Çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Ayrıca 2-3 ay boyunca dondurabilirsiniz.
3. Çorba diyet için uygun mu? Lahana suyu ile tavuk çorbası, sağlıklı ve düşük kalorili bir seçimdir, dengeli bir diyet için idealdir.

Bu çorba sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda soğuk günlerde sıcaklık ve mutluluk getiren gerçek bir kucaklamadır. Afiyet olsun!