Hühnersuppe mit Kohlsaft

Hühnersuppe mit Kohlsaft

Hühnersuppe mit Kohlsaft ist ein traditionelles Gericht, perfekt für kalte Wintertage. Diese Suppe wärmt uns nicht nur, sondern bringt auch einen einzigartigen Geschmack durch die Zugabe von Kohlsaft, der ihr eine angenehme Säure verleiht. Darüber hinaus ist es ein vielseitiges Rezept, das je nach deinen Vorlieben und den verfügbaren Zutaten angepasst werden kann. Lass uns in die Zubereitung dieser köstlichen Suppe eintauchen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:

- 5 Stück Hühnerbrust
- 1 große Zwiebel
- 3 Karotten
- 1 Pastinakenwurzel
- 1 Petersilienwurzel
- 1 kleine Sellerie
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 orange Paprika
- 1/2 grüne Paprika
- 100 g grüne und gelbe Bohnen
- 100 g Erbsen
- 50 ml Öl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 100 g breite Nudeln
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Liebstöckel
- 1 Liter Kohlsaft
- Pfeffer
- Salz (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Zubereitung des Huhns: Beginne damit, die Hühnerbruststücke zu reinigen, und lege sie dann in einen großen Topf mit kaltem Wasser. Koche sie bei mittlerer Hitze, und wenn das Wasser zu kochen beginnt, entferne den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um eine klare und schmackhafte Suppe zu erhalten. Nach 2-3 Kochvorgängen das Wasser wegschütten und die Hühnerstücke unter kaltem Wasser abspülen. Dieser Schritt hilft, Verunreinigungen zu entfernen.

2. Vorbereitung des Gemüses: Reinige die Zwiebel und hacke sie fein. Schäle die Karotten, Pastinake, Petersilie und Sellerie und schneide sie je nach Vorliebe in Würfel oder Scheiben. Entferne die Samen aus den Paprika und schneide sie in kleine Stücke. All diese Gemüse werden deiner Suppe einen herzhaften Geschmack verleihen.

3. Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie 2 Minuten lang, dann füge die Karotten, Pastinake, Petersilie und Sellerie hinzu. Dünste das gesamte Gemüse 5 Minuten lang und rühre ständig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und macht die Suppe schmackhafter.

4. Suppe kochen: Füge die angebratenen Hühnerbruststücke, die Paprika und 1,5 Liter Wasser in den Topf hinzu. Lasse es bei schwacher Hitze 15 Minuten lang köcheln, während du den Topf mit einem Deckel abdeckst, um die Aromen zu bewahren. Nach dieser Zeit die grünen und gelben Bohnen sowie die Erbsen hinzufügen. Koche alles 20-25 Minuten oder bis das Fleisch zart ist.

5. Hinzufügen des Kohlsafts: Nachdem das Gemüse und das Fleisch gekocht haben, füge die Tomatenmark und den Kohlsaft hinzu und passe die Menge nach deinem Geschmack an. Wenn du eine saure Suppe bevorzugst, kannst du mehr Kohlsaft hinzufügen. Lass es weitere 10 Minuten kochen, damit sich die Aromen vermischen.

6. Fertigstellung des Gerichts: Füge die breiten Nudeln hinzu und lasse sie weitere 10 Minuten kochen. Zum Schluss füge den fein gehackten Dill und den Liebstöckel hinzu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Lass die Suppe noch 2-3 Mal aufkochen, damit sich die Aromen vermischen.

7. Servieren der Suppe: Die Suppe wird heiß serviert, mit einem Löffel saurer Sahne und optional mit scharfen Paprika für diejenigen, die es würzig mögen. Sie ist köstlich und kann mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta serviert werden.

Vorschläge und Variationen:

- Du kannst das Huhn durch Schweine- oder Rindfleisch ersetzen, je nach deinen Vorlieben.
- Wenn du keine breiten Nudeln hast, kannst du Reis oder dünne Pasta verwenden.
- Für eine vegetarische Variante kannst du das Fleisch weglassen und Tofu oder zusätzliches Gemüse hinzufügen, um zu kompensieren.

Nährstoffvorteile:

Hühnersuppe mit Kohlsaft ist eine hervorragende Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien aufgrund der Kombination aus Fleisch und Gemüse. Der Kohlsaft ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen. Darüber hinaus fügen die Gemüse Ballaststoffe hinzu, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Gemüse verwenden? Ja, du kannst mit den Gemüsesorten experimentieren, die du zur Hand hast. Kartoffeln oder Zucchini sind ausgezeichnete Optionen.
2. Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Die Suppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch 2-3 Monate lang einfrieren.
3. Ist die Suppe für eine Diät geeignet? Hühnersuppe mit Kohlsaft ist eine gesunde und kalorienarme Wahl, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Diese Suppe ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern eine wahre Umarmung in einer Schüssel, perfekt, um Wärme und Freude an kalten Tagen zu bringen. Guten Appetit!