Куриный суп с капустным соком

Куриный суп с капустным соком

Куриный суп с капустным соком — традиционное блюдо, идеально подходящее для холодных зимних дней. Этот суп не только согревает, но и придаёт особый вкус благодаря добавлению капустного сока, который придаёт ему приятную кислинку. Кроме того, это универсальный рецепт, который можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений и доступных ингредиентов. Давайте начнём готовить этот вкусный суп!

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 60 минут
Общее время: 80 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

- 5 кусочков куриного филе
- 1 большая луковица
- 3 моркови
- 1 корень сельдерея
- 1 корень петрушки
- 1 маленький сельдерей
- 1/2 красного перца
- 1/2 оранжевого перца
- 1/2 зелёного перца
- 100 г зелёной и жёлтой фасоли
- 100 г гороха
- 50 мл масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 100 г широких макарон
- 1 пучок укропа
- 1 пучок эстрагона
- 1 литр капустного сока
- Перец
- Соль (по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовка куриного мяса: Начните с очистки кусочков куриного филе, затем положите их в большую кастрюлю с холодной водой. Варите на среднем огне, и когда вода начнёт закипать, снимите пену, которая образуется на поверхности. Это важный шаг для получения прозрачного и вкусного супа. После 2-3 закипаний слейте воду и промойте кусочки куриного филе под струёй холодной воды. Этот шаг помогает удалить примеси.

2. Подготовка овощей: Очистите лук и мелко нарежьте его. Морковь, корень сельдерея, корень петрушки и сельдерей очистите и нарежьте кубиками или кружочками, в зависимости от предпочтений. Перцы очистите от семян и нарежьте кубиками. Все эти овощи добавят вкус вашему супу.

3. Обжарка овощей: В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его в течение 2 минут, затем добавьте морковь, корень сельдерея, корень петрушки и сельдерей. Обжаривайте все овощи в течение 5 минут, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Этот шаг усилит ароматы и сделает суп более вкусным.

4. Варка супа: Добавьте обжаренные кусочки куриного филе, перцы и 1,5 литра воды в кастрюлю. Варите на медленном огне в течение 15 минут, накрыв кастрюлю крышкой, чтобы сохранить ароматы. После этого времени добавьте зелёную и жёлтую фасоль, а также горох. Варите всё в течение 20-25 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким.

5. Добавление капустного сока: После того как овощи и мясо сварились, добавьте томатную пасту и капустный сок, регулируя количество по вкусу. Если вам нравится более кислый суп, вы можете добавить больше капустного сока. Дайте покипеть ещё 10 минут, чтобы ароматы смешались.

6. Завершение приготовления: Добавьте широкие макароны и варите ещё 10 минут. В конце добавьте мелко нарезанный укроп и эстрагон. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте супу закипеть ещё 2-3 раза, чтобы ароматы смешались.

7. Подача супа: Суп подают горячим, с ложкой сметаны и, по желанию, с острым перцем для тех, кто любит острое. Он вкусный и может подаваться с куском свежего хлеба или кукурузной кашей.

Советы и вариации:

- Вы можете заменить куриное мясо свининой или говядиной, в зависимости от ваших предпочтений.
- Если у вас нет широких макарон, вы можете использовать рис или тонкие макароны.
- Если вы хотите вегетарианскую версию, вы можете исключить мясо и добавить тофу или дополнительные овощи для компенсации.

Пищевая ценность:

Куриный суп с капустным соком является отличным источником белка, витаминов и минералов благодаря сочетанию мяса и овощей. Капустный сок богат витамином C и антиоксидантами, поддерживающими иммунную систему. Кроме того, овощи добавляют диетическую клетчатку, необходимую для здорового пищеварения.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие овощи? Да, вы можете экспериментировать с овощами, которые у вас есть под рукой. Картофель или цукини — отличные варианты.
2. Как я могу сохранить суп? Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его на 2-3 месяца.
3. Подходит ли суп для диеты? Куриный суп с капустным соком — это здоровый и низкокалорийный выбор, идеальный для сбалансированной диеты.

Этот суп — не просто простое блюдо, а настоящая объятие на тарелке, идеальная для того, чтобы принести тепло и радость в холодные дни. Приятного аппетита!