Σούπα ντομάτας με αυγά

Σούπα ντομάτας με αυγά - μια δροσερή και θρεπτική επιλογή για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Ποιος είπε ότι η σούπα δεν μπορεί να είναι ένα ανακουφιστικό και γεμάτο γεύση πιάτο; Η σούπα ντομάτας με αυγά είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες, όταν χρειαζόμαστε ένα ελαφρύ, αλλά γεμάτο θρεπτικά συστατικά πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή, ο συνδυασμός ζουμερών ντοματών, φρέσκων λαχανικών και αυγών κάνει αυτή τη σούπα μια ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα.

Λίγη ιστορία: Η σούπα ντομάτας εκτιμάται εδώ και καιρό λόγω της ευελιξίας της. Είτε σερβίρεται ζεστή είτε κρύα, έχει γίνει σύμβολο του καλοκαιριού και των υγιεινών τροφών. Η προσθήκη των αυγών προσφέρει μια νότα πλούτου και πρωτεϊνών, μετατρέποντάς την σε ένα θρεπτικό και ικανοποιητικό πιάτο.

Συστατικά

- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 ρίζα σέλινου
- 1 μικρή πατάτα (προαιρετικά, για περισσότερη υφή)
- 1 μικρό σέλινο
- 2-3 φρέσκιες ντομάτες ή 400 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 4-6 αυγά (ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1-2 κουταλιές ζάχαρη (για να ισορροπήσει την οξύτητα)
- Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά της επιλογής σας
- Φρέσκα βότανα (άνηθος, σέλινο, μαϊντανός) - κατά βούληση
- Κοντό ζυμαρικό ή ρύζι (προαιρετικά, για να κάνετε τη σούπα πιο χορταστική)

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία λαχανικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και κόβοντας τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε το καρότο, τη ρίζα σέλινου και το σέλινο σε κύβους ή ροδέλες. Αν επιλέξετε να προσθέσετε πατάτα, κόψτε την σε μικρούς κύβους για να βράσει ομοιόμορφα.

2. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το καρότο, τη ρίζα σέλινου και το σέλινο, συνεχίζοντας να σοτάρετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα εντείνει τις γεύσεις και θα προσφέρει μια πιο βαθιά γεύση στη σούπα σας.

3. Προσθήκη ντοματών: Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, σπάστε τις με το χέρι ή ψιλοκόψτε τις και προσθέστε τις στην κατσαρόλα. Εάν προτιμάτε τη σάλτσα, προσθέστε την τώρα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς οι ντομάτες θα αρχίσουν να απελευθερώνουν τους χυμούς τους, δημιουργώντας μια νόστιμη βάση για τη σούπα.

4. Συμπλήρωση με νερό: Προσθέστε περίπου 1,5 λίτρα νερού πάνω από τα λαχανικά και αφήστε τη σούπα να βράσει. Φέρτε σε βρασμό και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Αφήστε να βράσει για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.

5. Καρυκεύματα: Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και άλλα μπαχαρικά της προτίμησής σας. Δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο λαχανικό για πιο πλούσια γεύση.

6. Προσθήκη αυγών: Όταν η σούπα αρχίζει να βράζει, σπάστε τα αυγά απευθείας στον βραστό ζωμό. Είναι σημαντικό ο ζωμός να βράζει καλά για να αποφευχθεί η διάσπαση των αυγών. Αφήστε τα να μαγειρευτούν για 2-3 λεπτά, ή μέχρι το ασπράδι να είναι εντελώς ψημένο και ο κρόκος να παραμείνει μαλακός.

7. Ολοκλήρωση της σούπας: Εάν θέλετε να προσθέσετε κοντό ζυμαρικό ή ρύζι, μπορείτε να τα προσθέσετε τώρα, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε τα όλα να βράσουν για λίγα λεπτά ώστε να συνδυαστούν οι γεύσεις.

8. Σερβίρισμα: Τέλος, προσθέστε τα φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και ανακατέψτε. Η σούπα ντομάτας με αυγά σερβίρεται ζεστή, ενδεχομένως με τραγανές κρουτόν για μια ευχάριστη αντίθεση υφών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμας, αν σας αρέσει μια πιο κρεμώδης νότα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ντοματών, είτε φρέσκες είτε κονσέρβες. Οι ντομάτες cherry ή οι κήπου έχουν πιο γλυκιά γεύση, ενώ οι κονσερβοποιημένες ντομάτες μπορούν να προσθέσουν πιο έντονη γεύση.
- Εάν σας αρέσει μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος των λαχανικών.
- Αντικαταστήστε τα αυγά με τόφου για μια vegan εκδοχή της συνταγής.
- Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά συνιστάται να προσθέτετε τα φρέσκα αυγά μόνο πριν το σερβίρισμα για να διατηρήσετε την υφή.

Διατροφικά οφέλη

Η σούπα ντομάτας με αυγά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, χάρη στα φρέσκα λαχανικά και τα αυγά. Οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα λυκοπένιου, που είναι ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς. Τα αυγά παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, απαραίτητες για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας.

Θερμίδες: Περίπου 150-200 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα συστατικά και την ποσότητα ελαιόλαδου ή ζυμαρικών που προστίθενται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα λαχανικά;
Ναι, τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε τον χρόνο μαγειρέματος.

2. Ποιες άλλες μπαχαρικές μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό, ρίγανη ή ακόμη και μια σταγόνα σάλτσας σόγιας για πιο σύνθετη γεύση.

3. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Προσθέστε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή νιφάδες τσίλι κατά προτίμηση.

4. Μπορώ να φτιάξω τη σούπα χωρίς αυγά;
Φυσικά! Μπορείτε να παραλείψετε τα αυγά και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά ή μια εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης, όπως φακές ή ρεβίθια.

Συμπερασματικά, η σούπα ντομάτας με αυγά είναι ένα ευέλικτο και υγιεινό πιάτο, ιδανικό για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Δοκιμάστε αυτή τη απλή και δροσερή συνταγή και απολαύστε τη γεύση του καλοκαιριού σε κάθε μπολ σούπας!