टमाटर का सूप अंडों के साथ

टमाटर अंडा सूप - गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एक ताज़ा और पौष्टिक विकल्प

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पकाने की मात्रा: 4-6

किसने कहा कि सूप एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन नहीं हो सकता? टमाटर अंडा सूप एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जब हमें एक हल्का लेकिन पौष्टिक व्यंजन चाहिए। इस नुस्खे में, रसीले टमाटर, ताजे सब्जियों और अंडों का संयोजन इस सूप को तेज़ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श विकल्प बनाता है।

थोड़ी सी इतिहास: समय के साथ, टमाटर का सूप इसकी विविधता के कारण पसंद किया गया है। चाहे इसे गर्म या ठंडा परोसा जाए, यह गर्मियों और स्वस्थ खाद्य पदार्थों का प्रतीक बन गया है। अंडों को जोड़ने से समृद्धि और प्रोटीन का एक नोट आता है, जिससे यह एक पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन बन जाता है।

सामग्री

- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 छोटा आलू (वैकल्पिक, स्थिरता बढ़ाने के लिए)
- 1 छोटा सेलरी
- 2-3 ताजे टमाटर या 400 ग्राम टमाटर का प्यूरी
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल
- 4-6 अंडे (पसंद के अनुसार)
- 1-2 चम्मच चीनी (खट्टापन संतुलित करने के लिए)
- नमक, काली मिर्च और आपकी पसंद के मसाले
- ताज़ी हर्ब्स (चिव, सेलरी, पार्सले) - आवश्यकता अनुसार
- छोटी पास्ता या चावल (वैकल्पिक, सूप को अधिक भरने के लिए)

निर्माण

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को साफ करें और काटें। प्याज को बारीक काटें, और गाजर, पार्सनिप और सेलरी को छोटे टुकड़ों या गोल आकार में काटें। यदि आप आलू जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, गाजर, पार्सनिप और सेलरी डालें, सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनते रहें। यह प्रक्रिया स्वादों को बढ़ाएगी और आपके सूप में गहराई लाएगी।

3. टमाटर डालना: यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें हाथ से कुचलें या बारीक काटें और उन्हें बर्तन में डालें। यदि आप टमाटर का प्यूरी पसंद करते हैं, तो इसे अभी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि टमाटर अपना रस छोड़ना शुरू कर देंगे, जिससे सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनेगा।

4. पानी डालें: सब्जियों पर लगभग 1.5 लीटर पानी डालें और सूप को उबालने दें। इसे उबालें, फिर आंच को मध्यम पर कम करें। सब्जियों के नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक उबालें।

5. मसाला डालना: इस समय, चीनी, नमक, काली मिर्च और अन्य पसंद के मसाले डालें। सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। यदि आप चाहें, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ सब्जियाँ भी डाल सकते हैं।

6. अंडे डालना: जब सूप उबालने लगे, तो अंडों को उबलते हुए तरल में सीधे डालें। यह महत्वपूर्ण है कि तरल अच्छी तरह से उबल रहा हो ताकि अंडे फैल न जाएं। उन्हें 2-3 मिनट तक पकने दें, या जब तक सफेद पूरी तरह से ठोस न हो जाए और पीला नरम रहे।

7. सूप को पूरा करना: यदि आप छोटी पास्ता या चावल जोड़ना चाहते हैं, तो इन्हें अभी पैकेज के निर्देशों के अनुसार जोड़ सकते हैं। सभी चीजों को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

8. परोसना: अंत में, ताज़े कटी हुई हर्ब्स डालें और मिलाएं। टमाटर अंडा सूप गर्म परोसा जाता है, संभवतः कुरकुरे क्रूटन के साथ, जो बनावट के लिए एक सुखद विपरीत बनाता है। यदि आप मलाईदार नोट पसंद करते हैं, तो आप एक चम्मच खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- आप विभिन्न प्रकार के टमाटरों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, चाहे वे ताजे हों या कैन्ड। चेरी टमाटर या बगीचे के टमाटर का स्वाद अधिक मीठा होता है, जबकि कैन्ड टमाटर अधिक तीव्र स्वाद जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय बारीक कटा हुआ मिर्च डालें।
- नुस्खा का शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए अंडों को टोफू से बदलें।
- सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि ताजे अंडे केवल परोसने से पहले ही डालें ताकि बनावट बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ

टमाटर अंडा सूप ताजे सब्जियों और अंडों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, विशेष रूप से लाइकोपीन, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन लाते हैं, जो मांसपेशियों के द्रव्यमान को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

कैलोरी: सामग्री और तेल या पास्ता की मात्रा के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ उपयोग की जा सकती हैं, लेकिन आपको पकाने के समय को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं और कौन से मसाले उपयोग कर सकता हूँ?
आप तुलसी, ओरिगेनो, या यहां तक कि अधिक जटिल स्वाद के लिए थोड़ी सोया सॉस भी जोड़ सकते हैं।

3. मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
अपनी पसंद के अनुसार कटा हुआ मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

4. क्या मैं बिना अंडे के सूप बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अंडे छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जियाँ या प्रोटीन का एक वैकल्पिक स्रोत, जैसे कि दाल या चने जोड़ सकते हैं।

संक्षेप में, टमाटर अंडा सूप एक बहुपरकारी और स्वस्थ व्यंजन है, जो दिन के किसी भी समय के लिए बिल्कुल सही है। इस सरल और ताज़ा नुस्खे को आजमाएँ और हर एक कटोरी सूप में गर्मियों का स्वाद लें!