Σούπα από ξινόχορτο με λοβό, απολύτως καταπληκτική!

Σούπα σαλάτας με λεβάντα: μια παραδοσιακή συνταγή γεμάτη αρώματα και νοσταλγία

Η σούπα σαλάτας είναι ένα πιάτο που μας θυμίζει τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες, όταν τα φρέσκα λαχανικά ήταν σε αφθονία. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή δεν είναι μόνο ένας εξαιρετικός τρόπος να καταναλώσετε σαλάτα, αλλά και ένας θαυμάσιος τρόπος να περιποιηθείτε τις γευστικές σας αισθήσεις με μια πλούσια και αρωματική γεύση. Αυτή η σούπα ξεχωρίζει για τη φρέσκια λεβάντα, που προσθέτει μια ξεχωριστή νότα, ενώ ο συνδυασμός με το γάλα και τα αυγά της δίνει μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Απαραίτητα υλικά:

- 5 κεφάλια φρέσκιας πράσινης σαλάτας
- 100 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- 300-400 ml γάλα (κατά προτίμηση σπιτικό)
- Αλάτι, κατά βούληση
- Ένα ματσάκι φρέσκιας λεβάντας
- 5 σκελίδες σκόρδο
- Ξύδι, κατά βούληση
- Προαιρετικά: κρέμα για σερβίρισμα

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τη φρέσκια σαλάτα. Σπάστε τα φύλλα και πλύνετε τα 3-4 φορές σε κρύο νερό, για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει ακαθαρσίες. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρέσκια σαλάτα, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη τελική γεύση της σούπας.

2. Σοτάρισμα της σαλάτας
Σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων, προσθέστε το λάδι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τη σαλάτα κομμένη σε μικρότερα κομμάτια. Το σοτάρισμα της σαλάτας είναι ένα βασικό βήμα· βοηθά στη μείωση της πικρίας και στην ενίσχυση των αρωμάτων. Μαγειρέψτε τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει, περίπου 5-7 λεπτά.

3. Βράσιμο της σούπας
Προσθέστε 2,5 λίτρα νερού στην κατσαρόλα, προσαρμόζοντας το αλάτι και το ξύδι κατά βούληση. Αφήστε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η σαλάτα. Είναι η ιδανική στιγμή να σκεφτείτε τις επιπλέον γεύσεις που μπορείτε να προσθέσετε, για παράδειγμα, λίγο πιπέρι ή ακόμα και μια σταγόνα χυμό λεμονιού.

4. Προετοιμασία του αυγού
Όταν η σούπα είναι έτοιμη, σβήστε τη φωτιά. Λιώστε τις σκελίδες σκόρδου με μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε τις στη σούπα. Αυτό θα δώσει μια αδιαμφισβήτητη μυρωδιά. Ξεχωριστά, χτυπήστε καλά τους κρόκους σε ένα μπολ με ένα πιρούνι, προσθέτοντας λίγο νερό (περίπου 25 ml) για να τους αραιώσετε. Προσθέστε το κρύο γάλα, ανακατεύοντας καλά. Είναι σημαντικό το γάλα να είναι κρύο και αν είναι σπιτικό, βεβαιωθείτε ότι έχει βραστεί και στη συνέχεια κρυώσει.

5. Συμπλήρωση της σούπας
Πάρτε μια κουτάλα καυτής σούπας και προσθέστε την σταδιακά στο μείγμα κρόκων με γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποτρέψετε την πήξη των αυγών. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα με τη σούπα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι, αν χρειαστεί, καθώς το γάλα μπορεί να προσθέσει λίγο γλυκύτητα.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου
Τέλος, προσθέστε την ψιλοκομμένη λεβάντα, που θα δώσει μια φρέσκια και ζωντανή γεύση στη σούπα σας. Είναι ένα συστατικό που δεν πρέπει να λείπει, καθώς είναι η σταρ αυτής της συνταγής.

Σερβίρισμα:

Η σούπα σαλάτας με λεβάντα είναι νόστιμη σερβιρισμένη ζεστή, αλλά μπορεί να είναι και μια εξαιρετική επιλογή για πιο ζεστές ημέρες, σερβιρισμένη σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμας στο πιάτο για επιπλέον κρεμώδη υφή και αρώματα. Είναι θαυμάσια συνοδευόμενη από μια μερίδα ζεστό καλαμποκάλευρο, που συμπληρώνει τέλεια αυτό το πιάτο.

Συμβουλές και παραλλαγές:

- Υλικά: Χρησιμοποιήστε φρέσκια, εποχιακή σαλάτα. Αν θέλετε μια πιο πολύχρωμη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε και μερικά φύλλα σπανάκι ή μαϊντανό.
- Λεβάντα: Αυτή μπορεί να προστεθεί τόσο στη σούπα όσο και απευθείας στο πιάτο, προσφέροντας έτσι μια φρέσκια και έντονη γεύση.
- Επιπλέον αρώματα: Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως άνηθο ή βασιλικό, που ταιριάζουν καλά με τη σαλάτα και το σκόρδο.

Διατροφικά οφέλη:

Η σούπα σαλάτας με λεβάντα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Η πράσινη σαλάτα είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C και K, ενώ η λεβάντα προσφέρει σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών. Το γάλα και τα αυγά παρέχουν βασικές πρωτεΐνες, συμβάλλοντας σε ένα ισορροπημένο γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους σαλάτας;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σαλάτας, όπως η ρωμαϊκή ή η iceberg. Κάθε τύπος θα προσφέρει μια διαφορετική υφή και γεύση στη σούπα σας.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι κατά το σοτάρισμα της σαλάτας ή στη φάση του βρασμού.

3. Είναι η σούπα καλή και την επόμενη μέρα;
Η σούπα σαλάτας διατηρείται καλά στο ψυγείο και μπορεί να ξαναζεσταθεί. Στην πραγματικότητα, ορισμένες γεύσεις μπορεί να ενισχυθούν με την πάροδο του χρόνου.

Αυτή η σούπα σαλάτας με λεβάντα δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια πραγματική λιχουδιά που θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Έτσι, συγκεντρώστε τα υλικά σας, απολαύστε τη διαδικασία μαγειρέματος και απολαύστε ένα πιάτο άνεσης και αρώματος!