Ciorba de salata cu leustean, absolut senzationala!

Ciorba de salată cu leuștean: o rețetă tradițională, plină de arome și nostalgie

Ciorba de salată este un preparat care ne aduce aminte de zilele călduroase de vară, când legumele proaspete erau la ordinea zilei. Această rețetă simplă și savuroasă nu doar că este o modalitate excelentă de a consuma salată, dar și un mod minunat de a răsfăța papilele gustative cu un gust bogat și aromat. Această ciorbă se remarcă prin leușteanul proaspăt, ce adaugă o notă distinctă, iar combinația cu laptele și ouăle îi conferă o cremozitate aparte.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente necesare

- 5 căpățâni de salată verde proaspătă
- 100 ml ulei de floarea-soarelui sau măsline
- 2 ouă
- 300-400 ml lapte (preferabil de casă)
- Sare, după gust
- O legătură de leuștean proaspăt
- 5 căței de usturoi
- Oțet, după gust
- Opțional: smântână pentru servire

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a curăța salata verde. Rupe frunzele și spală-le de 3-4 ori în apă rece, pentru a te asigura că nu rămân impurități. Este important să folosești salată proaspătă, deoarece aceasta va influența gustul final al ciorbei.

2. Călirea salatei
Într-o oală de 3 litri, adaugă uleiul și pune-o pe foc mediu. Când uleiul s-a încins, adaugă salata tăiată în bucăți mai mici. Calirea salatei este un pas esențial; ajută la reducerea amarului și la intensificarea aromelor. Gătește salata la foc domol până când începe să se închidă la culoare, aproximativ 5-7 minute.

3. Fierberea ciorbei
Adaugă 2,5 litri de apă în oală, potrivind de sare și oțet după gust. Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu timp de 20-25 de minute, până când salata devine moale. Este momentul ideal să te gândești la aromele suplimentare pe care le poți adăuga, de exemplu, un pic de piper sau chiar un strop de suc de lămâie.

4. Prepararea dregăturii
Când ciorba este gata, stinge focul. Zdrobește cățeii de usturoi cu un clește pentru usturoi și adaugă-i în ciorbă. Acesta va oferi un parfum inconfundabil. Separat, bate bine gălbenușurile într-un castron cu o furculiță, adăugând puțină apă (aproximativ 25 ml) pentru a le subția. Adaugă laptele rece, amestecând bine. Este important ca laptele să fie rece, iar dacă este de casă, asigură-te că a fost fiert și apoi răcit.

5. Completați ciorba
Ia o ladă de ciorbă fierbinte și adaugă-o treptat în amestecul de gălbenușuri cu lapte, amestecând constant pentru a preveni coagularea ouălor. Apoi, toarnă acest amestec înapoi în oala cu ciorbă. Gustă și ajustează de sare, dacă este necesar, având în vedere că laptele poate să aducă un pic de dulceață.

6. Finalizarea preparatului
La final, adaugă leușteanul tocat mărunt, care va oferi un gust fresh și vibrant ciorbei tale. Este un ingredient care nu ar trebui să lipsească, deoarece este vedeta acestui preparat.

Servire

Ciorba de salată cu leuștean este delicioasă servită caldă, dar poate fi și o alegere excelentă pentru zilele mai călduroase, adusă la temperatura camerei. Poți adăuga o lingură de smântână în farfurie pentru un plus de cremozitate și arome. Este minunată alături de o porție de mămăligă caldă, ce va completa perfect acest preparat.

Sfaturi și variații

- Ingredientele: Folosește salată proaspătă, de sezon. Dacă îți dorești o ciorbă mai colorată, poți adăuga și câteva frunze de spanac sau pătrunjel.
- Leușteanul: Acesta poate fi adăugat atât în ciorbă, cât și direct în farfurie, oferind astfel o aromă proaspătă și intensă.
- Arome suplimentare: Dacă îți place să experimentezi, poți adăuga condimente precum mărar sau busuioc, ce se potrivesc bine cu salata și usturoiul.

Beneficii nutriționale

Ciorba de salată cu leuștean este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă. Salata verde este bogată în vitaminele A, C și K, iar leușteanul aduce un aport considerabil de antioxidanți. Laptele și ouăle oferă proteine esențiale, contribuind la o masă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de salată?
Da, poți experimenta cu diferite tipuri de salată, cum ar fi salata romaine sau iceberg. Fiecare tip va oferi o textură și un gust diferit ciorbei tale.

2. Cum pot face ciorba mai picantă?
Dacă îți place un gust mai picant, poți adăuga puțină ardei iute tocat mărunt în timpul călirii salatei sau în etapa de fierbere.

3. Este ciorba bună și a doua zi?
Ciorba de salată se va păstra bine la frigider și poate fi reîncălzită. De fapt, unele arome se pot intensifica în timp.

Această ciorbă de salată cu leuștean este nu doar o rețetă simplă, ci și un adevărat deliciu care va aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Așadar, adună-ți ingredientele, bucură-te de procesul de gătire și savurează o farfurie de confort și aromă!