Σούπα από πράσινη σαλάτα

Σαλάτα σούπα - Μια ελαφριά και δροσιστική συνταγή για τις καλοκαιρινές μέρες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Η σαλάτα σούπα είναι ένα νόστιμο πιάτο, ιδανικό για ζεστές καλοκαιρινές μέρες, όταν θέλουμε κάτι ελαφρύ, υγιεινό και δροσιστικό. Αυτή η συνταγή, γεμάτη φρέσκες γεύσεις, συνδυάζει την τραγανή υφή της σαλάτας με τον πλούτο των αυγών και του ζαμπόν, προσφέροντας μια νόστιμη αντίθεση. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσουμε τα φρέσκα υλικά από τον κήπο.

Η ιστορία της σαλάτας σούπας χάνεται στις εποχές των γιαγιάδων μας, όταν η απλότητα και η φυσικότητα των υλικών ήταν καθημερινό φαινόμενο. Αυτό το πιάτο αντικατοπτρίζει την ομορφιά του καλοκαιριού και μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός, κάνοντάς το ιδανική επιλογή για οικογενειακά γεύματα ή πικνίκ σε εξωτερικούς χώρους.

Τα υλικά μας:

- 2 κεφάλια πράσινης σαλάτας (τα δικά μου ήταν μεγαλύτερα, αλλά μπορείς να επιλέξεις και μικρότερη σαλάτα)
- 100 γρ ζαμπόν (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 500 γρ γιαούρτι (διάλεξε ένα κρεμώδες γιαούρτι για καλύτερη υφή)
- 200 γρ κρέμα (μπορείς να χρησιμοποιήσεις ζυμωμένη κρέμα για πιο σύνθετη γεύση)
- 3 αυγά (κατά προτίμηση βιολογικά, για πιο αυθεντική γεύση)
- 2 κουταλιές αλεύρι (χρησιμοποίησε λευκό ή ολικής άλεσης, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 2-3 σκελίδες σκόρδο (βοηθούν στη γεύση της σούπας)
- Ένα μάτσο φρέσκο άνηθο (για φρέσκια και αναζωογονητική γεύση)
- Λάδι για τηγάνισμα

Προετοιμασία της σαλάτας σούπας:

Βήμα 1: Πλύσιμο και κοπή της πράσινης σαλάτας
Ξεκίνα πλένοντας καλά τα δύο κεφάλια πράσινης σαλάτας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, για να αφαιρέσεις τυχόν ακαθαρσίες. Κόψε τη σαλάτα σε μικρά κομμάτια, περίπου 2-3 εκ., και βάλ' την σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Άφησέ την να βράσει για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει τρυφερή.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ομελέτας
Εν τω μεταξύ, σπάσε τα τρία αυγά σε ένα μπολ και χτύπησέ τα καλά με μια πρέζα αλάτι. Σε ένα τηγάνι, πρόσθεσε λίγο λάδι και βάλ' το σε μέτρια φωτιά. Ρίξε το μείγμα των αυγών και μαγείρεψε μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη, χρυσή ομελέτα. Μόλις είναι έτοιμη, βγάλε την ομελέτα σε ένα πιάτο και κόψε την σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3: Τηγάνισμα του ζαμπόν
Στην ίδια τηγάνι, πρόσθεσε μερικές φέτες ζαμπόν και τηγάνισε μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσές. Αυτό θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στη σούπα σου. Μόλις το ζαμπόν είναι έτοιμο, άφησέ το στην άκρη.

Βήμα 4: Προετοιμασία της σάλτσας
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανάμειξε το αλεύρι με το γιαούρτι, την κρέμα και έναν κρόκο αυγού. Ανακάτεψε καλά μέχρι να μην μείνουν σβόλοι. Αυτό θα προσφέρει μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή στη σούπα.

Βήμα 5: Συνδυασμός των υλικών
Μόλις η πράσινη σαλάτα βράσει, πρόσθεσε στην κατσαρόλα τα κομμάτια ομελέτας και το τηγανισμένο ζαμπόν. Άφησε όλα να βράσουν μαζί για 3-5 λεπτά, ώστε να συνδυαστούν οι γεύσεις. Στη συνέχεια, πάρε μια κουταλιά από τη σούπα και ρίξε την πάνω από τη σάλτσα που ετοίμασες προηγουμένως, ανακατεύοντας καλά. Αυτό το βήμα θα αποτρέψει τη σάλτσα από το να πήξει όταν την προσθέσεις στη σούπα.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση της σούπας
Ρίξε τη σάλτσα που έχεις ομογενοποιήσει στην κατσαρόλα της σούπας και ανακάτεψε καλά. Άφησε τη σούπα να βράσει, στη συνέχεια σβήσε τη φωτιά. Τέλος, λιώσε το σκόρδο και ψιλόκοψε τον φρέσκο άνηθο, προσθέτοντάς τους στη σούπα. Αυτά θα προσθέσουν μια εξαιρετική γεύση και φρέσκο άρωμα.

Βήμα 7: Σερβίρισμα
Η σαλάτα σούπα είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείς να την σερβίρεις με τραγανές κρουτόν ή μια φέτα φρέσκου ψωμιού, και για μια επιπλέον φρεσκάδα, πρόσθεσε μερικά φύλλα άνηθου από πάνω.

Χρήσιμες συμβουλές:

1. Αν προτιμάς μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείς να παραλείψεις το ζαμπόν και να προσθέσεις φρέσκα λαχανικά, όπως ντοματίνια ή κομμένα αγγούρια, για επιπλέον υφή.
2. Αν θέλεις μια vegan εκδοχή, μπορείς να αντικαταστήσεις το γιαούρτι με φυτικό γιαούρτι.
3. Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους βοτάνων, όπως ο μαϊντανός ή το βασιλικό, αντί για άνηθο.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τη σαλάτα σούπα;
Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1-2 ημέρες, αλλά συνιστάται να την καταναλώνεις φρέσκια για να απολαύσεις τις καλύτερες γεύσεις.

2. Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά στη σούπα;
Φυσικά! Μπορείς να προσθέσεις τριμμένα καρότα ή κολοκυθάκια για επιπλέον υφή και θρεπτικά συστατικά.

3. Με ποια ποτά συνδυάζεται;
Η σαλάτα σούπα ταιριάζει υπέροχα με ένα ποτήρι κρύας λεμονάδας ή τσάι μέντας, που συμπληρώνει τέλεια το φρέσκο άρωμα του πιάτου.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, χάρη στη σαλάτα και τα φρέσκα υλικά. Η σαλάτα περιέχει βιταμίνη Κ, βιταμίνη Α και φυλλικό οξύ, ενώ το γιαούρτι και η κρέμα προσφέρουν πρωτεΐνες και ασβέστιο. Επιπλέον, το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του.

Η σαλάτα σούπα είναι ένα τέλειο πιάτο για να φέρει φρεσκάδα και υγεία στη διατροφή σου. Απόλαυσε κάθε μπουκιά και το καλοκαίρι θα γίνει ακόμα πιο ευχάριστο!