हरी सलाद का सूप

हरी सलाद का सूप - गर्मियों के दिनों के लिए एक आसान और ताज़ा नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

हरी सलाद का सूप एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है, जब हमें कुछ हल्का, स्वस्थ और ताज़ा चाहिए। यह नुस्खा ताज़ा सुगंधों से भरा हुआ है, जो सलाद की कुरकुरी बनावट को अंडों और हैम की समृद्धता के साथ मिलाता है, एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है। इसके अलावा, यह बगीचे के ताज़ा सामग्री का उपयोग करने का एक बेहतरीन तरीका है।

हरी सलाद के सूप का इतिहास हमारे दादा-दादी के समय में खो जाता है, जब सामग्री की सादगी और प्राकृतिकता रोजमर्रा की बात थी। यह व्यंजन गर्मियों की सुंदरता को दर्शाता है और इसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह परिवार के भोजन या बाहरी पिकनिक के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।

हमारे सामग्री:

- 2 हरी सलाद की पत्तियाँ (मेरी बड़ी थीं, लेकिन आप छोटी सलाद भी चुन सकते हैं)
- 100 ग्राम हैम (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- 500 ग्राम दही (एक क्रीमी दही चुनें, बेहतर बनावट के लिए)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (एक अधिक जटिल स्वाद के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 अंडे (संभवतः जैविक, अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच आटा (अपनी पसंद के अनुसार सफेद या साबुत आटा का उपयोग करें)
- 2-3 लौंग लहसुन (सूप को स्वाद देने में मदद करती हैं)
- एक बंडल ताज़ा डिल (ताज़ा और ताज़गी का स्वाद देने के लिए)
- तलने के लिए तेल

हरी सलाद का सूप बनाने की विधि:

चरण 1: हरी सलाद को धोना और काटना
पहले दो हरी सलाद की पत्तियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें, ताकि कोई भी गंदगी हट जाए। सलाद को छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 2-3 सेंटीमीटर, और इसे उबलते पानी के बर्तन में डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए।

चरण 2: आमलेट बनाना
इस बीच, तीन अंडों को एक कटोरे में तोड़ें और एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें। अंडे के मिश्रण को डालें और इसे सुनहरे रंग का एक सुंदर आमलेट बनने तक पकाएं। जब यह तैयार हो जाए, तो आमलेट को एक प्लेट पर निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 3: हैम को भूनना
उसी पैन में, कुछ स्लाइस हैम डालें और उन्हें कुरकुरा और सुनहरा होने तक भूनें। इससे आपके सूप में एक स्वादिष्ट सुगंध जुड़ जाएगी। जब हैम तैयार हो जाए, तो इसे एक तरफ रख दें।

चरण 4: ड्रेसिंग तैयार करना
एक मध्यम कटोरे में, आटे को दही, खट्टा क्रीम और एक अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छे से मिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। इससे सूप को विशेष क्रीमयुक्तता मिलेगी।

चरण 5: सामग्री को मिलाना
एक बार जब हरी सलाद उबल जाए, तो पैन में आमलेट के टुकड़े और भुनी हुई हैम डालें। सभी चीजों को 3-5 मिनट तक एक साथ उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए। फिर, सूप से एक चम्मच निकालें और इसे पहले से तैयार की गई ड्रेसिंग में डालें, अच्छे से मिलाते हुए। यह कदम ड्रेसिंग को सूप में डालने पर जमने से रोकेगा।

चरण 6: सूप को पूरा करना
ड्रेसिंग को सूप के बर्तन में डालें और अच्छे से मिलाएं। सूप को उबालने दें, फिर इसे आंच से हटा दें। अंत में, लहसुन को कुचलें और ताज़ा डिल को बारीक काटकर सूप में डालें। इससे एक विशेष स्वाद और ताज़ा सुगंध मिलेगी।

चरण 7: परोसना
हरी सलाद का सूप गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। आप इसे कुरकुरे क्राउटन या एक ताज़ा ब्रेड के टुकड़े के साथ परोस सकते हैं, और ताज़गी के लिए ऊपर कुछ डिल की पत्तियाँ डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

1. यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप हैम को छोड़ सकते हैं और ताज़ी सब्जियाँ जैसे चेरी टमाटर या कटे हुए खीरे जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।
2. यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो दही को पौधों के दही के साथ बदल सकते हैं।
3. आप डिल के बजाय विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, जैसे अजमोद या तुलसी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मैं हरी सलाद का सूप कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छे स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।

2. क्या मैं सूप में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अतिरिक्त बनावट और पोषक तत्वों के लिए कद्दू या गाजर को जोड़ सकते हैं।

3. इसे किस पेय के साथ मिलाया जा सकता है?
हरी सलाद का सूप एक ठंडे नींबू पानी या पुदीने की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो व्यंजन की ताज़ा सुगंध को पूरी तरह से पूरा करता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप हरी सलाद और ताज़ी सामग्री के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। हरी सलाद में विटामिन K, विटामिन A और फोलिक एसिड होता है, जबकि दही और खट्टा क्रीम प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं। इसके अलावा, लहसुन अपनी एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है।

हरी सलाद का सूप आपके आहार में ताज़गी और स्वास्थ्य लाने के लिए एकदम सही व्यंजन है। हर कौर का आनंद लें, और गर्मी और भी सुखद हो जाएगी!