Ciorba de salata verde

Ciorba de salată verde - O rețetă ușoară și răcoritoare pentru zilele de vară

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Ciorba de salată verde este un preparat savuros, perfect pentru zilele călduroase de vară, când ne dorim ceva ușor, sănătos și răcoritor. Această rețetă, plină de arome proaspete, combină textura crocantă a salatei cu bogăția ouălor și a sunculiței, oferind un contrast delicios. În plus, este o modalitate excelentă de a valorifica ingredientele proaspete din grădină.

Istoria ciorbei de salată verde se pierde în vremea bunicilor noștri, când simplitatea și naturalețea ingredientelor erau la ordinea zilei. Acest preparat reflectă frumusețea verii și poate fi adaptat în funcție de preferințele fiecăruia, făcându-l o alegere ideală pentru mesele de familie sau picnicurile în aer liber.

Ingredientele noastre:

- 2 bucăți de salată verde (ale mele au fost mai măricele, dar poți opta și pentru salată mică)
- 100 g sunculiță (feliată subțire)
- 500 g iaurt (alege un iaurt cremos, pentru o textură mai bună)
- 200 g smântână (poți folosi smântână fermentată pentru un gust mai complex)
- 3 ouă (de preferat bio, pentru un gust mai autentic)
- 2 linguri de făină (folosește făină albă sau integrală, în funcție de preferințe)
- 2-3 căței de usturoi (ajută la aromatizarea ciorbei)
- O legătură de mărar proaspăt (pentru un gust proaspăt și revigorant)
- Ulei pentru prăjit

Prepararea ciorbei de salată verde:

Pasul 1: Spălarea și tăierea salatei verde
Începe prin a spăla bine cele două bucăți de salată verde sub jet de apă rece, pentru a îndepărta orice impuritate. Taie salata în bucăți mici, aproximativ 2-3 cm, și pune-o într-o oală cu apă clocotită. Las-o să fiarbă timp de 5-7 minute, până devine fragedă.

Pasul 2: Prepararea omletei
Între timp, sparge cele trei ouă într-un bol și bate-le bine cu un praf de sare. Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și pune-o pe foc mediu. Toarnă compoziția de ouă și gătește-o până se formează o omletă frumoasă, aurie. Odată ce este gata, scoate omleta pe o farfurie și taie-o în bucăți mici.

Pasul 3: Prăjirea sunculiței
În aceeași tigaie, adaugă câteva feliuțe de sunculiță și prăjește-le până devin crocante și aurii. Asta va adăuga o aromă delicioasă ciorbei tale. Odată ce sunculița este gata, las-o deoparte.

Pasul 4: Prepararea dresingului
Într-un bol mediu, amestecă făina cu iaurtul, smântâna și un gălbenuș de ou. Omogenizează bine compoziția până când nu mai rămân cocoloașe. Acesta va aduce o cremozitate deosebită ciorbei.

Pasul 5: Combinarea ingredientelor
Odată ce salata verde a fiert, adaugă în oală bucățile de omletă și sunculița prăjită. Lasă totul să fiarbă împreună timp de 3-5 minute, pentru a se combina aromele. Apoi, ia câte o lingură din supă și toarnă-o peste dresingul preparat anterior, amestecând bine. Acest pas va evita ca dresingul să se coaguleze atunci când îl adaugi în ciorbă.

Pasul 6: Finalizarea ciorbei
Toarnă dresingul omogenizat în oala de ciorbă și amestecă bine. Lasă ciorba să dea un clocot, apoi ia-o de pe foc. În final, pisează usturoiul și toacă mărunt mărarul proaspăt, adăugându-le în ciorbă. Acestea vor adăuga un gust deosebit și o aromă proaspătă.

Pasul 7: Servirea
Ciorba de salată verde este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi cu crutoane crocante sau o felie de pâine proaspătă, iar pentru un plus de prospețime, adaugă câteva frunze de mărar deasupra.

Sfaturi utile:

1. Dacă preferi o variantă vegetariană, poți omite sunculița și poți adăuga legume proaspete, precum roșii cherry sau castraveți tăiați cubulețe, pentru un plus de textură.
2. Înlocuiește iaurtul cu un iaurt vegetal, dacă dorești o variantă vegană.
3. Poți experimenta cu diferite tipuri de verdețuri, cum ar fi pătrunjelul sau busuiocul, în loc de mărar.

Întrebări frecvente:

1. Cât de mult timp pot păstra ciorba de salată verde?
Ciorba se poate păstra la frigider pentru 1-2 zile, însă este recomandat să o consumi proaspătă pentru a savura cele mai bune arome.

2. Pot adăuga alte legume în ciorbă?
Desigur! Poți adăuga morcovi răzuiți sau dovlecei pentru o textură suplimentară și un plus de nutrienți.

3. Cu ce băuturi se pot combina?
Ciorba de salată verde se potrivește de minune cu un pahar de limonadă rece sau un ceai de mentă, care completează perfect aroma proaspătă a preparatului.

Beneficii nutriționale:

Această ciorbă este bogată în vitamine și minerale, datorită salatei verzi și a ingredientelor proaspete. Salata verde conține vitamina K, vitamina A și acid folic, iar iaurtul și smântâna aduc un aport de proteine și calciu. În plus, usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și antiinflamatorii.

Ciorba de salată verde este un preparat perfect pentru a aduce o notă de prospețime și sănătate în dieta ta. Savurează fiecare înghițitură, iar vara va deveni și mai plăcută!