Sopa de salada verde

Sopa de salada verde - Uma receita leve e refrescante para os dias de verão

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

A sopa de salada verde é um prato saboroso, perfeito para os dias quentes de verão, quando desejamos algo leve, saudável e refrescante. Esta receita, cheia de aromas frescos, combina a textura crocante da alface com a riqueza dos ovos e do presunto, oferecendo um contraste delicioso. Além disso, é uma excelente maneira de aproveitar os ingredientes frescos do jardim.

A história da sopa de salada verde remonta aos tempos de nossos avós, quando a simplicidade e a naturalidade dos ingredientes eram a norma. Este prato reflete a beleza do verão e pode ser adaptado de acordo com as preferências de cada um, tornando-se uma escolha ideal para refeições em família ou piqueniques ao ar livre.

Nossos ingredientes:

- 2 cabeças de alface (as minhas eram maiores, mas você pode optar por alface menor)
- 100 g de presunto (fatiado fino)
- 500 g de iogurte (escolha um iogurte cremoso para uma melhor textura)
- 200 g de creme de leite (você pode usar creme de leite fermentado para um sabor mais complexo)
- 3 ovos (preferencialmente orgânicos, para um sabor mais autêntico)
- 2 colheres de sopa de farinha (use farinha branca ou integral, dependendo da preferência)
- 2-3 dentes de alho (ajudam a temperar a sopa)
- Um maço de endro fresco (para um sabor fresco e revigorante)
- Óleo para fritar

Preparação da sopa de salada verde:

Passo 1: Lavagem e corte da alface
Comece lavando bem as duas cabeças de alface sob água fria, para remover qualquer impureza. Corte a alface em pedaços pequenos, cerca de 2-3 cm, e coloque em uma panela com água fervente. Deixe cozinhar por 5-7 minutos, até ficar macia.

Passo 2: Preparação da omelete
Enquanto isso, quebre os três ovos em uma tigela e bata bem com uma pitada de sal. Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e coloque em fogo médio. Despeje a mistura de ovos e cozinhe até formar uma omelete bonita e dourada. Quando estiver pronta, retire a omelete para um prato e corte em pedaços pequenos.

Passo 3: Fritura do presunto
Na mesma frigideira, adicione algumas fatias de presunto e frite até ficarem crocantes e douradas. Isso adicionará um sabor delicioso à sua sopa. Quando o presunto estiver pronto, reserve.

Passo 4: Preparação do molho
Em uma tigela média, misture a farinha com o iogurte, o creme de leite e uma gema de ovo. Misture bem até não restarem grumos. Isso dará uma cremosidade especial à sopa.

Passo 5: Combinação dos ingredientes
Assim que a alface estiver cozida, adicione à panela os pedaços de omelete e o presunto frito. Deixe tudo cozinhar junto por 3-5 minutos, para que os sabores se combinem. Em seguida, pegue uma colher da sopa e despeje sobre o molho preparado anteriormente, mexendo bem. Este passo evitará que o molho se coagule ao adicioná-lo à sopa.

Passo 6: Finalização da sopa
Despeje o molho homogenizado na panela da sopa e misture bem. Deixe a sopa ferver, depois retire do fogo. Por fim, amasse o alho e pique finamente o endro fresco, adicionando-os à sopa. Isso dará um sabor excepcional e um aroma fresco.

Passo 7: Servindo
A sopa de salada verde é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la com croutons crocantes ou uma fatia de pão fresco, e para um toque de frescor, adicione algumas folhas de endro por cima.

Dicas úteis:

1. Se preferir uma versão vegetariana, você pode omitir o presunto e adicionar legumes frescos, como tomates-cereja ou pepinos cortados em cubos, para uma textura extra.
2. Substitua o iogurte por um iogurte vegetal, se desejar uma versão vegana.
3. Você pode experimentar diferentes tipos de ervas, como salsa ou manjericão, em vez de endro.

Perguntas frequentes:

1. Quanto tempo posso conservar a sopa de salada verde?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por 1-2 dias, mas é recomendável consumi-la fresca para saborear os melhores aromas.

2. Posso adicionar outros legumes à sopa?
Claro! Você pode adicionar cenouras raladas ou abobrinhas para uma textura extra e um aumento de nutrientes.

3. Com quais bebidas ela combina?
A sopa de salada verde combina perfeitamente com um copo de limonada gelada ou um chá de hortelã, que complementa perfeitamente o aroma fresco do prato.

Benefícios nutricionais:

Esta sopa é rica em vitaminas e minerais, graças à alface e aos ingredientes frescos. A alface contém vitamina K, vitamina A e ácido fólico, enquanto o iogurte e o creme de leite fornecem proteínas e cálcio. Além disso, o alho é conhecido por suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.

A sopa de salada verde é um prato perfeito para trazer frescor e saúde à sua dieta. Saboreie cada colherada e o verão se tornará ainda mais agradável!