Σούπα από πράσινα φασόλια με σέλινο

Σούπα με πράσινα φασόλια – μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή

Αν ψάχνετε για μια απλή, γρήγορη και υγιεινή συνταγή, η σούπα με πράσινα φασόλια είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η σούπα δεν έχει μόνο φρέσκια γεύση, αλλά είναι και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, αποτελώντας μια ιδανική επιλογή για ένα χορταστικό μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Η σούπα με πράσινα φασόλια είναι μια παραδοσιακή συνταγή που έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών λόγω της εκλεπτυσμένης γεύσης και της ελαφριάς υφής της.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Βασικά υλικά:

- 1 λίτρο ζωμού (λαχανικών ή κοτόπουλου, κατά προτίμηση)
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 200 γρ φρέσκα πράσινα φασόλια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 εκ.
- 3 κουταλιές της σούπας κατεψυγμένα λαχανικά (καρότο, μαϊντανός ή άλλα λαχανικά)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ή αποξηραμένο ρίγανη
- 4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι για το σοτάρισμα του κρεμμυδιού

Βήμα προς βήμα παρασκευή:

1. Ετοιμάστε τα υλικά: Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά έτοιμα. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε κύβους, και τα πράσινα φασόλια σε κομμάτια περίπου 2 εκ. Αυτές οι λεπτομέρειες είναι σημαντικές για να έχετε μια ομοιόμορφη σούπα γεμάτη υφή.

2. Σοτάρετε το κρεμμύδι: Σε μια κατσαρόλα ή σε πολυμάγειρα, προσθέστε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδου και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο και να απελευθερώσει το άρωμά του. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στη σούπα.

3. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια: Μόλις το κρεμμύδι σοταριστεί, προσθέστε τα κομμένα πράσινα φασόλια και τα κατεψυγμένα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά τα υλικά για να τα συνδυάσετε και αφήστε τα να σοταριστούν μαζί για 2-3 λεπτά.

4. Προσθέστε το ζωμό: Ρίξτε 1 λίτρο ζωμού στην κατσαρόλα και φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να βράσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Μπορείτε να ελέγξετε την υφή των φασολιών με ένα πιρούνι; θα πρέπει να είναι εύκολα διαπερατά.

5. Ετοιμάστε την ξινή κρέμα: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε την ξινή κρέμα και προσθέστε σταδιακά μερικές κουταλιές από τον καυτό ζωμό. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Αυτό το απλό κόλπο θα σας βοηθήσει να ενσωματώσετε την ξινή κρέμα στη σούπα χωρίς να κολλήσει.

6. Ολοκληρώστε τη σούπα: Αφού βράσουν τα φασόλια, προσθέστε το μείγμα της ξινής κρέμας στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε την ρίγανη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Η ρίγανη θα προσθέσει μια φρέσκια και αρωματική νότα, τέλεια για αυτή τη σούπα.

7. Σερβίρισμα: Η σούπα με πράσινα φασόλια είναι έτοιμη! Μπορείτε να την σερβίρετε ζεστή, με μια επιπλέον κουταλιά ξινής κρέμας από πάνω και μια πασπαλίτσα φρέσκιας ρίγανης. Αυτή η σούπα ταιριάζει υπέροχα με μια φέτα σπιτικού ψωμιού ή τραγανών κρουτόν.

Προσωπικές σημειώσεις και παραλλαγές:

Η σούπα με πράσινα φασόλια είναι μια ευέλικτη συνταγή και μπορείτε να πειραματιστείτε με τα υλικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες κομμένες σε κύβους για να δώσετε μια πλουσιότερη υφή ή να συμπεριλάβετε άλλα λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή μπιζέλια. Αν είστε λάτρης των μπαχαρικών, μια ενδιαφέρουσα ιδέα θα ήταν να προσθέσετε μια πρέζα γλυκιάς ή πικάντικης πάπρικας για να ενισχύσετε τη γεύση της σούπας.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη βιταμίνες και μέταλλα. Τα πράσινα φασόλια είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών A, C και K, ενώ το κρεμμύδι προσφέρει απαραίτητα αντιοξειδωτικά. Η κατανάλωση σούπας με πράσινα φασόλια μπορεί να συμβάλλει στη διατήρηση της πεπτικής υγείας και στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα πράσινα φασόλια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα πράσινα φασόλια. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε ξεπαγώσει πριν τα προσθέσετε στη σούπα για να έχετε ομοιογενή υφή.

2. Ποιες άλλες βότανα μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ρίγανη;
Αν δεν έχετε ρίγανη, μπορείτε να δοκιμάσετε βασιλικό ή άνηθο, που θα προσθέσουν διαφορετικές αλλά εξίσου νόστιμες γεύσεις.

3. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Προσθέστε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς ή μια πρέζα αποξηραμένης καυτερής πιπεριάς για να δώσετε μια πιο πικάντικη γεύση.

4. Με ποια άλλα πιάτα ταιριάζει αυτή η σούπα;
Η σούπα με πράσινα φασόλια ταιριάζει υπέροχα με μια πιατέλα τυριών ή φρέσκιες σαλάτες, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση γεύσεων και υφών.

Συμπερασματικά, η σούπα με πράσινα φασόλια είναι περισσότερη από μια απλή συνταγή; είναι ένας τρόπος να φέρετε υγεία και γεύση στο πιάτο σας. Είτε την σερβίρετε σε κρύες μέρες είτε ως μέρος ενός καλοκαιρινού μεσημεριανού γεύματος, αυτή η σούπα σίγουρα θα γίνει αγαπημένη της οικογένειάς σας. Μην διστάσετε να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά στη συνταγή και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!