हरी फलियों का सूप अजवाइन के साथ

हरी फलियों का सूप - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प

यदि आप एक साधारण, तेज़ और स्वस्थ रेसिपी की तलाश में हैं, तो हरी फलियों का सूप एकदम सही विकल्प है! यह सूप न केवल ताज़ा स्वाद से भरा है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो एक आरामदायक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प है। हरी फलियों का सूप एक पारंपरिक रेसिपी है, जिसने अपने परिष्कृत स्वाद और हल्की स्थिरता के कारण कई लोगों का दिल जीत लिया है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पौशाक की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 1 लीटर सूप (सब्जियों या चिकन का, पसंद के अनुसार)
- 1 छोटा प्याज, क्यूब्स में काटा हुआ
- 200 ग्राम ताज़ी हरी फलियाँ, छिली हुई और 2 सेमी के टुकड़ों में काटी हुई
- 3 बड़े चम्मच जमी हुई सब्जियाँ (गाजर, अजमोद या अन्य सब्जियाँ)
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ा या सूखा डिल
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- प्याज को भूनने के लिए जैतून का तेल या वनस्पति तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। प्याज को छीलें और क्यूब्स में काटें, और हरी फलियों को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। ये विवरण सूप को समान और समृद्ध बनाना सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

2. प्याज भूनें: एक बर्तन या मल्टीकुकर में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और उसकी खुशबू न निकलने लगे। यह कदम सूप को विशेष स्वाद देने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. हरी फलियाँ डालें: जब प्याज भून जाए, तो कटी हुई हरी फलियाँ और जमी हुई सब्जियाँ डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर 2-3 मिनट तक एक साथ भूनें।

4. सूप डालें: बर्तन में 1 लीटर सूप डालें और मिश्रण को उबालने लाएँ। बर्तन को ढक दें और लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक हरी फलियाँ नरम न हो जाएं। आप एक कांटे से हरी फलियों की स्थिरता की जांच कर सकते हैं; इसे आसानी से चुभना चाहिए।

5. खट्टा क्रीम तैयार करें: एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम डालें और धीरे-धीरे गर्म सूप से कुछ बड़े चम्मच डालें। गठ्ठों से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। यह सरल ट्रिक आपको खट्टा क्रीम को सूप में बिना फटने के शामिल करने में मदद करेगी।

6. सूप को समाप्त करें: जब हरी फलियाँ उबल जाएं, तो खट्टा क्रीम का मिश्रण बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट तक और पकने दें। स्वाद के अनुसार डिल, नमक और काली मिर्च डालें। डिल इस सूप में ताज़ा और सुगंधित नोट जोड़ देगा, जो इस सूप के लिए एकदम सही है।

7. परोसें: हरी फलियों का सूप तैयार है! आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, ऊपर से अतिरिक्त खट्टा क्रीम और ताज़ा डिल छिड़क सकते हैं। यह सूप घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है।

व्यक्तिगत नोट और विविधताएँ:

हरी फलियों का सूप एक बहुपरकारी रेसिपी है, और आप सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे अधिक समृद्ध स्थिरता देने के लिए क्यूब्स में कटे आलू जोड़ सकते हैं या अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या मटर शामिल कर सकते हैं। यदि आप मसालों के प्रशंसक हैं, तो सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी मीठी या तीखी मिर्च डालना एक दिलचस्प विचार होगा।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विटामिन और खनिजों से भी भरपूर है। हरी फलियाँ फाइबर, विटामिन A, C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और प्याज आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। हरी फलियों का सूप पीने से पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने और इम्यून सिस्टम का समर्थन करने में मदद मिल सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई हरी फलियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई हरी फलियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सूप में डालने से पहले पिघला लें ताकि स्थिरता समान हो।

2. डिल के बजाय मैं कौन से अन्य जड़ी-बूटियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
यदि आपके पास डिल नहीं है, तो आप तुलसी या डिल का प्रयास कर सकते हैं, जो अलग-अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगे।

3. मैं सूप को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
इसे अधिक तीखा स्वाद देने के लिए कुछ कटी हुई हरी मिर्च या सूखी मिर्च का एक चुटकी डालें।

4. यह सूप किस अन्य व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है?
हरी फलियों का सूप पनीर के प्लेट या ताज़ी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिसमें स्वाद और स्थिरता का सुखद विपरीत होता है।

अंत में, हरी फलियों का सूप एक साधारण रेसिपी से कहीं अधिक है; यह आपके प्लेट में स्वास्थ्य और स्वाद लाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे ठंडी दिनों में परोसें या गर्मियों के दोपहर के भोजन का हिस्सा बनाएं, यह सूप निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। रेसिपी पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श डालने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें!