Σούπα από πράσινα φασόλια με σκόρδο

Σούπα με πράσινα φασόλια και σκόρδο

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 5

Η σούπα με πράσινα φασόλια και σκόρδο είναι μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή που φέρνει μια αίσθηση άνοιξης σε κάθε κουταλιά. Είναι εξαιρετική επιλογή για δροσερές μέρες ή για οικογενειακά γεύματα, με ζωντανή γεύση και ελκυστικό άρωμα. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά είναι επίσης γεμάτη θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας την μια υγιεινή επιλογή για οποιαδήποτε διατροφή.

Η ιστορία της σούπας με πράσινα φασόλια είναι συναρπαστική, με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις. Έχει παρασκευαστεί εδώ και γενιές, εκτιμώντας την απλότητά της και την ευελιξία των συστατικών της. Με την πάροδο του χρόνου, κάθε νοικοκυρά πρόσθεσε μια προσωπική νότα, και σήμερα έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε μια απλή και νόστιμη εκδοχή.

Συστατικά:

- 700 γρ. φρέσκα πράσινα φασόλια
- 100 γρ. καπνιστό μπέικον
- 100 γρ. κρεμμύδι
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 2-3 φύλλα σέλινου
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 200 γρ. ντομάτες (φρέσκες ή κονσέρβες)
- 40 γρ. αλεύρι
- Αλάτι κατά βούληση

Χρήσιμες συμβουλές για τα υλικά:

- Επιλέξτε φρέσκα πράσινα φασόλια με τρυφερές λοβούς, που να είναι σε ζωντανό πράσινο χρώμα. Τα κατεψυγμένα φασόλια είναι μια καλή εναλλακτική, αλλά η γεύση του φρέσκου είναι ασυναγώνιστη.
- Το καπνιστό μπέικον προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση στη σούπα, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μπέικον ή ακόμη και με μια χορτοφαγική εκδοχή, χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο για να προσθέσετε γεύση.
- Οι ντομάτες μπορεί να είναι φρέσκες ή κονσέρβες; Αν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ώριμες για να προσθέσουν μια γλυκόξινη γεύση στη σούπα.
- Το σκόρδο είναι το αστέρι αυτής της συνταγής, προσφέροντας όχι μόνο γεύση, αλλά και οφέλη για την υγεία, όπως η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα πράσινα φασόλια. Κόψτε τις άκρες και, αν χρειαστεί, κόψτε τους λοβούς σε κομμάτια περίπου 3-4 εκ. Πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.

2. Κόψτε το μπέικον και το κρεμμύδι: Κόψτε το καπνιστό μπέικον σε μικρούς κύβους. Καθαρίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση και αναγνωρίσιμες αρώματα στη σούπα.

3. Μαγειρέψτε το μπέικον και το κρεμμύδι: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τους κύβους μπέικον και αφήστε τους να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανές. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε το μαζί με το μπέικον για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο.

4. Προσθέστε τα φασόλια και τις ντομάτες: Προσθέστε τα πράσινα φασόλια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, κόψτε τις και προσθέστε τις τώρα. Εάν χρησιμοποιείτε ντομάτες κονσέρβας, προσθέστε και αυτές. Ανακατέψτε τα πάντα για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

5. Βράστε τη σούπα: Προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθούν πλήρως τα υλικά και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Αυτή είναι η στιγμή που όλες οι γεύσεις θα συγχωνευτούν αρμονικά.

6. Προετοιμάστε τη βάση κρέμας: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με μερικές κουταλιές νερού για να αποφύγετε τα σβώλους. Προσθέστε το μείγμα στη σούπα και ανακατέψτε καλά. Αυτό το βήμα θα παχύνει τη σούπα και θα προσθέσει μια κρεμώδη υφή.

7. Αρωματίστε: Λιώστε τις σκελίδες σκόρδου με την άκρη ενός μαχαιριού και προσθέστε τις στη σούπα μαζί με τα φύλλα σέλινου. Αφήστε να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, αλλά να μην είναι υπερβολικά μαγειρεμένα.

8. Ολοκληρώστε τη σούπα: Πριν σερβίρετε, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατίστε κατά βούληση.

Σερβίρισμα:

Αυτή η σούπα με πράσινα φασόλια και σκόρδο είναι τέλεια ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο, σερβιρισμένη με μια κουταλιά κρέμας από πάνω και πασπαλισμένη με φρέσκο μαϊντανό. Μπορείτε να συνοδεύσετε τη σούπα με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή με τραγανά κρουτόν για επιπλέον υφή.

Πιθανές παραλλαγές:

- Για μια πικάντικη έκδοση, προσθέστε μερικές νιφάδες καυτερής πιπεριάς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Αν θέλετε μια πιο χορταστική σούπα, προσθέστε πατάτες κομμένες σε κύβους στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα βότανα, όπως θυμάρι ή ρίγανη, για να προσθέσετε μια μοναδική νότα στη σούπα.

Διατροφικά οφέλη:

Η σούπα με πράσινα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες (ιδιαίτερα βιταμίνη A και C) και απαραίτητα μέταλλα, όπως το κάλιο. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για την υποστήριξη της πεπτικής υγείας και τη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα πράσινα φασόλια; Ναι, τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια είναι μια βολική εναλλακτική και μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας χωρίς να χρειάζεται απόψυξη.
- Πώς μπορώ να φτιάξω τη σούπα χορτοφαγική; Αντικαταστήστε το μπέικον με ελαιόλαδο και παραλείψτε τα γαλακτοκομικά, χρησιμοποιώντας γάλα καρύδας για μια κρεμώδη υφή.
- Ποιος είναι ο χρόνος αποθήκευσης της σούπας; Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε πριν από την εξυπηρέτηση.

Απολαύστε αυτή τη χαλαρωτική και γεμάτη γεύση σούπα, η οποία όχι μόνο θα ζεστάνει την ψυχή σας, αλλά θα φέρει και μια δόση χαράς σε κάθε σας μέρα!