Grüne Bohnensuppe mit Knoblauch

Grüne Bohnensuppe mit Knoblauch

Zubereitungszeit insgesamt: 45 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 5

Grüne Bohnensuppe mit Knoblauch ist ein köstliches und gemütliches Rezept, das mit jedem Löffel einen Hauch von Frühling versprüht. Sie ist eine großartige Wahl für kühle Tage oder Familienessen, mit einem lebendigen Geschmack und einladendem Aroma. Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Nährstoffen und damit eine gesunde Option für jede Diät.

Die Geschichte der grünen Bohnensuppe ist faszinierend und hat tiefe Wurzeln in der kulinarischen Tradition. Sie wird seit Generationen zubereitet und wird wegen ihrer Einfachheit und der Vielseitigkeit der Zutaten geschätzt. Im Laufe der Jahre hat jede Hausfrau ihre eigene persönliche Note hinzugefügt, und heute haben wir die Möglichkeit, eine einfache und köstliche Version zu genießen.

Zutaten:

- 700 g frische grüne Bohnen
- 100 g geräucherter Speck
- 100 g Zwiebel
- 1 Bund frische Petersilie
- 2-3 Blätter Staudensellerie
- 100 g Sahne
- 3-4 Knoblauchzehen
- 200 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 40 g Mehl
- Salz zum Abschmecken

Nützliche Tipps zu den Zutaten:

- Wählen Sie frische grüne Bohnen mit zarten Schoten, die leuchtend grün sind. Tiefgekühlte Bohnen sind eine gute Alternative, aber der Geschmack frischer Bohnen ist unübertroffen.
- Geräucherter Speck verleiht der Suppe einen tollen Geschmack, Sie können ihn aber auch durch Speck oder eine vegetarische Version mit Olivenöl ersetzen, um den Geschmack zu verbessern.
- Die Tomaten können frisch oder aus der Dose sein; wenn Sie frische Tomaten verwenden, achten Sie darauf, dass sie gut gereift sind, damit die Suppe einen süß-sauren Geschmack erhält.
- Knoblauch ist die Hauptzutat dieses Rezepts, denn er verleiht der Suppe nicht nur Geschmack, sondern stärkt auch die Gesundheit, indem er das Immunsystem stärkt.

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Zunächst müssen die grünen Bohnen geputzt werden. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Schoten gegebenenfalls in etwa 3-4 cm lange Stücke. Waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser gut ab.

2. Speck und Zwiebel schneiden: Den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Diese Kombination verleiht der Suppe einen würzigen Geschmack und unverwechselbare Aromen.

3) Speck und Zwiebeln kochen: In einem großen Topf die Speckwürfel bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und mit dem Speck 3-4 Minuten lang kochen, bis sie glasig sind.

4. Bohnen und Tomaten zugeben: Die grünen Bohnen in den Topf geben und gut umrühren. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, hacken Sie sie und fügen Sie sie jetzt hinzu; wenn Sie Dosentomaten verwenden, fügen Sie sie ebenfalls hinzu. Umrühren, um die Aromen zu kombinieren.

5. Die Suppe kochen: Wasser hinzufügen, bis die Zutaten vollständig bedeckt sind, und 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann werden sich alle Aromen harmonisch vermischen.

6. Zubereitung des Rahmbodens: In einer Schüssel das Mehl mit einigen Esslöffeln Wasser vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung in die Suppe geben und gut umrühren. Durch diesen Schritt wird die Suppe eingedickt und erhält eine cremige Konsistenz.

7. Würzen: Die Knoblauchzehen mit einer Messerklinge zerdrücken und zusammen mit den Sellerieblättern in die Suppe geben. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich, aber nicht zerkocht sind.

8. Fertigstellung der Suppe: Vor dem Servieren die feingehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Zum Servieren:

Diese knoblauchhaltige grüne Bohnensuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht, serviert mit einem Klecks Sahne und frischer Petersilie darüber. Sie können die Suppe mit einer Scheibe frischem Brot oder knusprigen Croutons servieren, um ihr mehr Struktur zu verleihen.

Mögliche Variationen:

- Für eine pikante Variante fügen Sie während des Kochens ein paar Chiliflocken hinzu.
- Wenn Sie eine eher stückige Suppe wünschen, fügen Sie zu Beginn des Kochvorgangs gewürfelte Kartoffeln hinzu.
- Sie können auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Majoran experimentieren, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

Grüne Bohnensuppe ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin A und C) und wichtigen Mineralstoffen wie Kalium. Sie eignet sich hervorragend zur Unterstützung der Verdauungsgesundheit und zur Stärkung des Immunsystems.

FAQs:

- Kann ich gefrorene grüne Bohnen verwenden? Ja, gefrorene grüne Bohnen sind eine praktische Alternative und können direkt verwendet werden, ohne dass sie aufgetaut werden müssen.
- Wie kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten? Ersetzen Sie den Speck durch Olivenöl und lassen Sie die Milchprodukte weg, indem Sie Kokosmilch für eine cremige Konsistenz verwenden.
- Wie lange ist die Suppe haltbar? Die Suppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren wieder aufwärmen.

Genießen Sie diese wohltuende und geschmacksintensive Suppe, die nicht nur Ihre Seele wärmt, sondern auch jeden Tag ein bisschen Freude bringt!