Суп из зеленой фасоли с чесноком

Суп из зеленой фасоли с чесноком

Общее время приготовления: 45 минут
Время готовки: 30 минут
Количество порций: 5

Суп из зеленой фасоли с чесноком — это вкусный и утешительный рецепт, который приносит весеннее настроение с каждой ложкой. Это отличный выбор для прохладных дней или семейных обедов, обладающий ярким вкусом и манящим ароматом. Этот суп не только вкусный, но и богат питательными веществами, что делает его здоровым вариантом для любой диеты.

История супа из зеленой фасоли увлекательна, с глубокими корнями в кулинарных традициях. Он готовится уже несколько поколений и ценится за свою простоту и универсальность ингредиентов. Со временем каждая хозяйка добавляла что-то от себя, и сегодня у нас есть возможность насладиться простой и вкусной версией.

Ингредиенты:

- 700 г свежей зеленой фасоли
- 100 г копченого бекона
- 100 г лука
- 1 пучок свежей петрушки
- 2-3 листа сельдерея
- 100 г сметаны
- 3-4 зубчика чеснока
- 200 г помидоров (свежих или консервированных)
- 40 г муки
- Соль по вкусу

Полезные советы по ингредиентам:

- Выбирайте свежую зеленую фасоль с нежными стручками яркого зеленого цвета. Замороженная фасоль — хорошая альтернатива, но вкус свежей бесконечен.
- Копченый бекон придает супу особый вкус, но его можно заменить беконом или даже вегетарианским вариантом, используя оливковое масло для добавления аромата.
- Помидоры могут быть свежими или консервированными; если вы используете свежие помидоры, убедитесь, что они хорошо созрели, чтобы добавить супу сладковато-кислый вкус.
- Чеснок — это звезда этого рецепта, он приносит не только вкус, но и пользу для здоровья, такую как укрепление иммунной системы.

Способ приготовления:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки зеленой фасоли. Обрежьте кончики и, если необходимо, нарежьте стручки на кусочки длиной примерно 3-4 см. Тщательно промойте их под холодной проточной водой.

2. Нарезка бекона и лука: Нарежьте копченый бекон на маленькие кубики. Очистите лук и мелко нарежьте. Эта комбинация добавит супу насыщенный вкус и неповторимые ароматы.

3. Обжаривание бекона и лука: В большой кастрюле добавьте кубики бекона и обжаривайте на среднем огне, пока они не станут хрустящими. Добавьте нарезанный лук и готовьте вместе с беконом 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным.

4. Добавление фасоли и помидоров: Добавьте зеленую фасоль в кастрюлю и хорошо перемешайте. Если вы используете свежие помидоры, нарежьте их и добавьте сейчас; если вы используете консервированные помидоры, добавьте их тоже. Все тщательно перемешайте, чтобы объединить ароматы.

5. Варка супа: Добавьте воду, чтобы ингредиенты были полностью покрыты, и варите на среднем огне в течение 15-20 минут. Это момент, когда все ароматы гармонично соединятся.

6. Приготовление основы со сметаной: В миске смешайте муку с несколькими столовыми ложками воды, чтобы избежать образования комков. Добавьте смесь в суп и хорошо перемешайте. Этот шаг загустит суп и придаст ему кремовую текстуру.

7. Приправление: Разомните зубчики чеснока лезвием ножа и добавьте их в суп вместе с листьями сельдерея. Дайте покипеть еще 5-10 минут, пока фасоль не станет мягкой, но не переваренной.

8. Завершение супа: Перед подачей добавьте мелко нарезанную петрушку и приправьте солью по вкусу.

Подача:

Этот суп из зеленой фасоли с чесноком идеально подходит в качестве закуски или основного блюда, подаваемого с ложкой сметаны сверху и посыпанного свежей петрушкой. Вы можете подать суп с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками для дополнительной текстуры.

Возможные вариации:

- Для острого варианта добавьте несколько хлопьев перца во время готовки.
- Если хотите более сытный суп, добавьте картофель, нарезанный кубиками, в начале процесса приготовления.
- Вы можете поэкспериментировать с другими травами, такими как тимьян или майоран, чтобы добавить уникальную ноту в суп.

Пищевая ценность:

Суп из зеленой фасоли богат клетчаткой, витаминами (особенно витаминами A и C) и необходимыми минералами, такими как калий. Это отличный вариант для поддержания здоровья пищеварительной системы и укрепления иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать замороженную зеленую фасоль? Да, замороженная зеленая фасоль — удобная альтернатива и может использоваться напрямую без размораживания.
- Как я могу сделать суп вегетарианским? Замените бекон оливковым маслом и исключите молочные продукты, используя кокосовое молоко для получения кремовой текстуры.
- Каков срок хранения супа? Суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Разогрейте перед подачей.

Наслаждайтесь этим утешающим и вкусным супом, который не только согреет вашу душу, но и принесет радость в каждый ваш день!