Κοτόσουπα με νιόκι σιμιγδαλιού

Σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά σιμιγδαλιού: Μια ζεστή αγκαλιά σε μπολ

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Η σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά σιμιγδαλιού είναι ένα παραδοσιακό, αναζωογονητικό και παρηγορητικό πιάτο, ιδανικό για κρύες μέρες ή όταν νιώθουμε την ανάγκη για λίγο φροντίδα. Αυτή η συνταγή έχει μεταδοθεί από γενιά σε γενιά, με κάθε νοικοκυρά να προσθέτει την προσωπική της πινελιά, κάνοντάς την πραγματικά ξεχωριστή. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τα βήματα για να αποκτήσετε μια τέλεια σούπα κοτόπουλου, με αφράτα ζυμαρικά που λιώνουν στο στόμα.

Κύρια συστατικά:

Για τη σούπα:
- 6 μηρούς κοτόπουλου
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 ολόκληρο κρεμμύδι
- 2 κύβους ζωμού με γεύση κοτόπουλου (τύπου Maggi)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι

Για τα ζυμαρικά σιμιγδαλιού:
- 2 αυγά
- 7-8 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- Μια πρέζα vegeta (προαιρετικά)

Προετοιμασία της σούπας:

1. Ξεκινήστε βάζοντας τους μηρούς κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας κρύο νερό μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε ολόκληρο το καρότο και το κρεμμύδι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι, το οποίο θα βοηθήσει στην εξαγωγή των γεύσεων από το κρέας και τα λαχανικά. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει και, από καιρού εις καιρόν, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Αυτό είναι ουσιώδες για να αποκτήσετε μια καθαρή και νόστιμη σούπα.

2. Όταν το κρέας αρχίσει να είναι σχεδόν έτοιμο, θα παρατηρήσετε ότι το άρωμα γίνεται όλο και πιο έντονο. Σε αυτή τη στιγμή, στραγγίστε τον ζωμό της σούπας πάνω από το τριμμένο καρότο σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι. Σοτάρετε το καρότο σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσό και γλυκό.

3. Ενώ το καρότο σοτάρεται, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τα ζυμαρικά σιμιγδαλιού. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και λάδι, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα, αλλά μην ανησυχείτε αν φαίνεται λίγο πιο πυκνή. Αυτό είναι το μυστικό για αφράτα ζυμαρικά που παραμένουν άθικτα στη σούπα.

4. Όταν η σούπα αρχίσει να βράζει ξανά, πάρτε μια κουταλιά από το μείγμα των ζυμαρικών και τοποθετήστε την προσεκτικά στη σούπα. Είναι σημαντικό να μειώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην σπάσουν. Μαγειρέψτε τα για περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος, για να αυξήσετε λίγο την αφράτη τους, «τρομάξτε» τα ζυμαρικά με ένα ποτήρι κρύο νερό και στη συνέχεια αφήστε τα να βράσουν για άλλα 10 λεπτά.

5. Στις τελευταίες στιγμές της προετοιμασίας, προσθέστε το βρασμένο καρότο κομμένο σε κύβους, τους κύβους ζωμού με γεύση κοτόπουλου και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Το βρασμένο κρεμμύδι μπορεί να αφαιρεθεί, καθώς ήδη έχει εκπληρώσει το ρόλο του να αρωματίσει τη σούπα. Το κρέας κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα ως κύριο πιάτο, σερβιρισμένο με εποχιακά συνοδευτικά.

6. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα με καπάκι για 15 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν τέλεια. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μια επιπλέον φρεσκάδα και χρώμα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτή η σούπα είναι υπέροχη σερβιρισμένη ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή τραγανών κρουτόν. Σας προτείνω να την συνοδεύσετε με ένα ποτήρι ελαφρύ λευκό κρασί ή με ένα αρωματικό βότανο τσάι, για να ολοκληρώσετε την γευστική εμπειρία.

Τρικ για τέλειο αποτέλεσμα:

- Χρησιμοποιήστε κρέας κοτόπουλου υψηλής ποιότητας, ιδανικά από βιολογικές πηγές, για να αποκτήσετε πιο έντονη γεύση.
- Αν σας αρέσουν οι πιο σύνθετες γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά όπως σέλινο ή πιπεριά.
- Αντικαταστήστε το σιμιγδάλι με καλαμποκάλευρο για μια πιο ρουστίκ γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες:

Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Οι μηροί κοτόπουλου προσφέρουν απαραίτητες πρωτεΐνες, ενώ το καρότο προσφέρει πλούσια ποσά βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Τα ζυμαρικά σιμιγδαλιού προσθέτουν υδατάνθρακες που σας δίνουν ενέργεια κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μια μερίδα σούπας κοτόπουλου με ζυμαρικά σιμιγδαλιού έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την μερίδα και τα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου αντί για μηρούς;
Ναι, το στήθος κοτόπουλου είναι μια πιο άπαχη επιλογή, αλλά θα χρειαστεί μικρότερο χρόνο μαγειρέματος.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα για περισσότερο;
Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή να καταψυχθεί για έως 3 μήνες. Φροντίστε να την κρυώσετε εντελώς πριν την τοποθετήσετε σε αεροστεγή δοχεία.

3. Μπορώ να φτιάξω τα ζυμαρικά χωρίς αυγά;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μεταλλικού νερού με μια πρέζα σόδας για να τα κάνετε πιο αφράτα.

4. Ποιες άλλες μπαχαρικές μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με δάφνη, θυμάρι ή γλυκιά πάπρικα για να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση.

Αυτή η σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά σιμιγδαλιού είναι περισσότερα από ένα απλό πιάτο, είναι μια συνταγή που φέρνει στη μνήμη στιγμές που περάσατε με την οικογένεια και τη ζεστασιά του σπιτιού. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην κουζίνα και καλή όρεξη!