सेमोलिना डंपलिंग के साथ चिकन सूप

चिकन डंपलिंग सूप: कटोरे में गर्म आलिंगन

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

चिकन डंपलिंग सूप एक पारंपरिक, ताजगी देने वाला और आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब हमें थोड़ी देखभाल की आवश्यकता होती है, के लिए आदर्श है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है, प्रत्येक गृहिणी ने इसे अपनी व्यक्तिगत छाप दी है, जो इसे वास्तव में विशेष बनाती है। मैं आपको एक परिपूर्ण चिकन सूप बनाने के लिए कदम खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसमें मुंह में पिघलने वाले फूले हुए डंपलिंग होते हैं।

मुख्य सामग्री:

सूप के लिए:
- 6 चिकन थाई
- 1 बड़ा गाजर
- 1 पूरा प्याज
- 2 चिकन फ्लेवर क्यूब (मैगी प्रकार)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 चम्मच तेल

डंपलिंग के लिए:
- 2 अंडे
- 7-8 चम्मच सेमोलिना
- 1 चम्मच तेल
- एक चुटकी वेजिटा (वैकल्पिक)

सूप बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, चिकन थाई को एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडा पानी डालें जब तक कि वे पूरी तरह से ढक न जाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पूरे गाजर और प्याज डालें। नमक डालना न भूलें, जो मांस और सब्जियों से स्वाद निकालने में मदद करेगा। सूप को धीमी आंच पर उबालने दें और समय-समय पर सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें। यह एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. जब मांस लगभग पक जाए, तो आप देखेंगे कि सुगंध धीरे-धीरे बढ़ती जाएगी। उस समय, सूप का रस गाजर पर छान लें, जिसे गर्म तेल में भूनें। गाजर को धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक यह हल्का सुनहरा और मीठा न हो जाए।

3. जब गाजर भुन रहा हो, तो आप सेमोलिना डंपलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक और तेल के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे सेमोलिना डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, लेकिन अगर यह थोड़ा गाढ़ा लगता है तो चिंता न करें। यह सूप में intact रहने वाले फूले हुए डंपलिंग के लिए रहस्य है।

4. जब सूप फिर से उबलने लगे, तो डंपलिंग मिश्रण का एक चम्मच सावधानी से सूप में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप आंच को न्यूनतम पर रखें, ताकि डंपलिंग टूट न जाएं। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालें। अंत में, उन्हें थोड़ा फुलाने के लिए, डंपलिंग को ठंडे पानी के एक कप से "डराएं", फिर उन्हें 10 मिनट और उबालने दें।

5. तैयार करने के अंतिम क्षणों में, उबले हुए गाजर के टुकड़े, चिकन फ्लेवर क्यूब और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। उबले हुए प्याज को हटा दिया जा सकता है, क्योंकि यह पहले से ही सूप को स्वादिष्ट बनाने की भूमिका निभा चुका है। चिकन को बाद में मुख्य व्यंजन के रूप में मौसमी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

6. आंच बंद करें और सूप को 15 मिनट तक ढककर रखें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। परोसने से पहले, ताजगी और रंग के लिए बारीक कटी हुई हरी धनिया छिड़कें।

परोसने के सुझाव:

यह सूप गर्म परोसा जाना अद्भुत है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ। मैं इसे एक हल्की सफेद शराब या सुगंधित हर्बल चाय के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं, ताकि खाने के अनुभव को पूरा किया जा सके।

परिपूर्ण परिणाम के लिए सुझाव:

- उच्च गुणवत्ता वाला चिकन का मांस, आदर्श रूप से जैविक स्रोत से, का उपयोग करें, ताकि अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- यदि आप अधिक जटिल स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अन्य सब्जियां जैसे कि अजीन या शिमला मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
- सेमोलिना को मक्के के आटे से बदलें ताकि एक अधिक देहाती स्वाद का विकल्प बन सके।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चिकन थाई आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि गाजर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का समृद्ध स्रोत है। सेमोलिना डंपलिंग कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं जो आपको दिन भर ऊर्जा प्रदान करते हैं। चिकन डंपलिंग सूप का एक सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी है, जो सर्विंग और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन थाई के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन ब्रेस्ट एक दुबला विकल्प है, लेकिन इसे पकाने का समय कम होगा।

2. मैं सूप को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील करने वाले कंटेनरों में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

3. क्या मैं बिना अंडे के डंपलिंग बना सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें अधिक फूला हुआ बनाने के लिए मिनरल वॉटर और एक चुटकी बेकिंग सोडा के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

4. मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ?
आप लॉरिल, थाइम या मीठी मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि और अधिक स्वाद बढ़ सके।

यह चिकन डंपलिंग सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, यह एक नुस्खा है जो परिवार के साथ बिताए गए पलों और घर की गर्माहट की याद दिलाता है। मैं आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और आपका भोजन शुभ हो!