Sopa de pollo con dumplings de sémola

Sopa de pollo con dumplings de sémola: Un abrazo cálido en un tazón

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 6

La sopa de pollo con dumplings de sémola es un plato tradicional, revitalizante y reconfortante, ideal para días fríos o cuando sentimos la necesidad de un poco de cuidado. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, cada ama de casa añadiendo su toque personal, lo que la hace verdaderamente especial. Te invito a descubrir los pasos para lograr una sopa de pollo perfecta, con dumplings esponjosos que se deshacen en la boca.

Ingredientes principales:

Para la sopa:
- 6 muslos de pollo
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla entera
- 2 cubos de caldo con sabor a pollo (tipo Maggi)
- Sal y pimienta al gusto
- 1-2 cucharadas de aceite

Para los dumplings de sémola:
- 2 huevos
- 7-8 cucharadas de sémola
- 1 cucharada de aceite
- Una pizca de condimento vegetal (opcional)

Preparación de la sopa:

1. Comienza colocando los muslos de pollo en una olla grande, añadiendo agua fría hasta que estén completamente cubiertos. Pon la olla a fuego medio y agrega la zanahoria y la cebolla enteras. No olvides añadir sal, que ayudará a extraer los sabores de la carne y las verduras. Deja que la sopa hierva a fuego lento, retirando de vez en cuando la espuma que se forma en la superficie. Esto es esencial para obtener una sopa clara y sabrosa.

2. Cuando la carne esté casi cocida, notarás que el aroma se vuelve más intenso. En ese momento, cuela el caldo de la sopa sobre la zanahoria rallada en una sartén con aceite caliente. Sofríe la zanahoria a fuego lento durante unos minutos hasta que se vuelva ligeramente dorada y dulce.

3. Mientras la zanahoria se sofríe, puedes comenzar a preparar los dumplings de sémola. En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y aceite, luego añade gradualmente la sémola. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea, pero no te preocupes si parece un poco más densa. Este es el secreto para dumplings esponjosos que mantienen su forma en la sopa.

4. Cuando la sopa comience a hervir nuevamente, toma una cucharadita de la mezcla de dumplings y colócala con cuidado en la sopa. Es importante reducir el fuego al mínimo para que los dumplings no se rompan. Cocínalos durante unos 10 minutos. Al final, para aumentar su esponjosidad, "asusta" los dumplings con una taza de agua fría, luego deja que hiervan otros 10 minutos.

5. En los últimos momentos de preparación, añade la zanahoria cocida cortada en cubos, los cubos de caldo con sabor a pollo y la pimienta recién molida. La cebolla cocida se puede eliminar, ya que ya ha cumplido su función de aromatizar la sopa. La carne de pollo puede usarse más tarde como plato principal, servida con guarniciones de temporada.

6. Apaga el fuego y deja reposar la sopa tapada durante otros 15 minutos, para que los sabores se mezclen perfectamente. Antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado para un toque extra de frescura y color.

Sugerencias de servicio:

Esta sopa es maravillosa servida caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o crotones crujientes. Te recomiendo acompañarla con una copa de vino blanco ligero o un té de hierbas aromáticas para completar la experiencia culinaria.

Consejos para un resultado perfecto:

- Utiliza pollo de alta calidad, idealmente de fuentes orgánicas, para obtener un sabor más intenso.
- Si te gustan los sabores más complejos, puedes añadir otras verduras como apio o pimientos.
- Reemplaza la sémola con harina de maíz para un sabor más rústico.

Información nutricional:

Esta sopa no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes. Los muslos de pollo proporcionan proteínas esenciales, mientras que las zanahorias aportan un rico suministro de vitaminas y antioxidantes. Los dumplings de sémola añaden carbohidratos que te dan energía durante el día. Una porción de sopa de pollo con dumplings de sémola tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la porción y los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, la pechuga de pollo es una opción más magra, pero necesitará un tiempo de cocción más corto.

2. ¿Cómo puedo conservar la sopa por más tiempo?
La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días o congelar durante hasta 3 meses. Asegúrate de enfriarla completamente antes de colocarla en recipientes herméticos.

3. ¿Puedo hacer los dumplings sin huevos?
Sí, puedes usar una mezcla de agua mineral con una pizca de bicarbonato para hacerlos más esponjosos.

4. ¿Qué otras especias puedo agregar?
Puedes experimentar con laurel, tomillo o pimentón dulce para añadir aún más sabor.

Esta sopa de pollo con dumplings de sémola es más que un simple plato; es una receta que evoca momentos pasados en familia y la calidez del hogar. ¡Te deseo mucho éxito en la cocina y buen provecho!