Σπαγγέτι με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας - χορτοφαγικό

Νόστιμη συνταγή για σπαγγέτι με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας - Βέγκαν

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Κατά τη διάρκεια των ημερών νηστείας, είναι σημαντικό να απολαμβάνουμε νόστιμα και θρεπτικά γεύματα. Αυτή η συνταγή για σπαγγέτι με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση, κάνοντάς την ιδανική για ένα γρήγορο αλλά ικανοποιητικό δείπνο.

Συστατικά:
- 300g σπαγγέτι
- 400g αποφλοιωμένες ντομάτες (σε κονσέρβα ή φρέσκες)
- 400g μανιτάρια (φρέσκα ή κονσέρβας)
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κύβος λαχανικών Knorr
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1-2 κουταλιές αλεύρι (για πάχος σάλτσας)
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Βήμα 1: Προετοιμασία των σπαγγετι
Ξεκινήστε βράζοντας νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε μια πρέζα αλατιού για να δώσετε γεύση στα σπαγγέτι. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 8 και 10 λεπτών, μέχρι να γίνουν al dente. Ανακατέψτε κατά διαστήματα για να αποφύγετε το κολλήσιμο.

Βήμα 2: Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας
Ενώ τα σπαγγέτι βράζουν, ξεφλουδίστε το σκόρδο και τρίψτε το με ένα λεπτό τρίφτη. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και αρωματικό.

Βήμα 3: Προσθήκη ντοματών
Προσθέστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες στο τηγάνι πάνω από το σκόρδο. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να τις κόψετε σε κύβους. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τις γεύσεις της σάλτσας.

Βήμα 4: Προετοιμασία μανιταριών
Σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και τα κομμένα μανιτάρια. Αν χρησιμοποιείτε κονσέρβες μανιταριών, βεβαιωθείτε ότι τα έχετε στραγγίξει καλά. Σοτάρετε τα μανιτάρια για 5-6 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί για να αποφύγετε το κολλήσιμο.

Βήμα 5: Συνδυασμός των συστατικών
Αφού μαλακώσουν τα μανιτάρια, προσθέστε τον κύβο λαχανικών Knorr, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με λίγο νερό για να φτιάξετε μια πάστα. Προσθέστε την πάστα αλευριού πάνω από τα μανιτάρια και ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση της σάλτσας
Μόλις η σάλτσα ντομάτας έχει βράσει, προσθέστε την στα μανιτάρια και αφήστε τα όλα να βράσουν μαζί για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Βήμα 7: Σερβίρισμα
Αφού μαγειρέψετε τα σπαγγέτι, στραγγίστε τα και προσθέστε τα στο τηγάνι με τη σάλτσα μανιταριών και ντομάτας. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας από πάνω λίγο φρέσκο μαϊντανό για χρώμα και φρεσκάδα.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτό το σπαγγέτι με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας συνδυάζεται εξαιρετικά με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, περιχυμένη με λίγο ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε νιφάδες τσίλι για λίγη πικάντικη γεύση.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική επιλογή για όποιον αναζητά ένα γρήγορο αλλά θρεπτικό γεύμα, τέλειο για τις ημέρες νηστείας. Απολαύστε κάθε μπουκιά!