Spaghetti mit Pilzen und Tomatensauce - vegan

Leckeres Rezept für Spaghetti mit Pilzen und Tomatensauce - Vegan

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

An Fastentagen ist es wichtig, köstliche und nahrhafte Mahlzeiten zu genießen. Dieses Rezept für Spaghetti mit Pilzen und Tomatensauce ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack und perfekt für ein schnelles, aber sättigendes Abendessen.

Zutaten:
- 300g Spaghetti
- 400g geschälte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 400g Pilze (frisch oder aus der Dose)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knorr Gemüsewürfel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 Esslöffel Mehl (für die Soßendicke)
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt

Schritt 1: Spaghetti zubereiten
Beginnen Sie damit, Wasser in einem großen Topf zum Kochen zu bringen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Spaghetti Geschmack zu verleihen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise zwischen 8 und 10 Minuten, bis sie al dente sind. Gelegentlich umrühren, um ein Verkleben zu vermeiden.

Schritt 2: Tomatensauce zubereiten
Während die Spaghetti kochen, schälen Sie den Knoblauch und reiben ihn mit einer feinen Reibe. In einer Pfanne erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den geriebenen Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1-2 Minuten lang, bis er goldbraun und aromatisch ist.

Schritt 3: Tomaten hinzufügen
Fügen Sie die geschälten Tomaten in die Pfanne über den Knoblauch. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, können Sie sie in Würfel schneiden. Lassen Sie die Sauce 5-7 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um. Dieser Schritt intensiviert die Aromen der Sauce.

Schritt 4: Pilze zubereiten
In einer anderen Pfanne fügen Sie etwas Olivenöl und die gehackten Pilze hinzu. Wenn Sie Dosenpilze verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abtropfen lassen. Braten Sie die Pilze 5-6 Minuten lang und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um ein Ankleben zu verhindern.

Schritt 5: Zutaten kombinieren
Sobald die Pilze weich sind, fügen Sie den Knorr Gemüsewürfel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. In einer kleinen Schüssel mischen Sie das Mehl mit etwas Wasser, um eine Paste zu bilden. Fügen Sie die Mehlpaste über die Pilze und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden.

Schritt 6: Sauce vollenden
Sobald die Tomatensauce gekocht hat, fügen Sie sie zu den Pilzen hinzu und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und passen Sie den Geschmack mit Salz und Pfeffer nach Belieben an.

Schritt 7: Servieren
Nachdem die Spaghetti gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und fügen Sie sie in die Pfanne mit der Pilz- und Tomatensauce hinzu. Gut vermischen, um die Aromen zu kombinieren. Sofort servieren, mit etwas frischer Petersilie darüber für mehr Farbe und Frische.

Serviervorschlag: Diese Spaghetti mit Pilzen und Tomatensauce passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat, der mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig beträufelt wird. Sie können auch Chiliflocken für etwas Schärfe hinzufügen.

Dieses Rezept ist eine ideale Wahl für alle, die nach einer schnellen, aber nahrhaften Mahlzeit suchen, perfekt für Fastentage. Genießen Sie jeden Bissen!