Κρέμα σούπα μανιταριών

Η σούπα κρέμα μανιταριών είναι ένα νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για δροσερές ημέρες ή για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα. Αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική, αλλά δεν κάνει συμβιβασμούς στη γεύση, καθώς είναι πλούσια στα φυσικά αρώματα των συστατικών. Ακολουθεί πώς να προετοιμάσετε αυτή τη κρεμώδη σούπα που θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε την δοκιμάσει.

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 2 μέτριες κρεμμύδες
- 400 γρ μανιτάρια (φρέσκα ή κονσέρβας)
- 1 βολβός μάραθου
- 1,5 κουταλιές της σούπας λευκό αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1,5 λίτρα ζωμού (λαχανικών ή κοτόπουλου, από κύβους ή στιγμιαίο, κατά προτίμηση)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό
- Ψωμί φρυγανισμένο ή κρουτόν, για σερβίρισμα

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα κρεμμύδια και κόβοντάς τα σε μικρούς κύβους. Αυτά θα προσθέσουν μια νόστιμη βάση στη σούπα σας. Κόψτε το μάραθο σε πολύ λεπτές φέτες, ώστε να σοταριστεί ομοιόμορφα και να απελευθερώσει το άρωμά του.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το μάραθο, σοτάροντας τα για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τρυφερά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη μιας βαθιάς γεύσης.

3. Προσθήκη αλευριού: Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά και ανακατέψτε καλά, αφήνοντάς το να ροδίσει για 2-3 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στο να πήξει η σούπα και θα προσθέσει μια κρεμώδη υφή.

4. Μαγείρεμα της σούπας: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τον ζωμό στιγμιαίου με 1,5 λίτρα ζεστού νερού και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά. Φέρτε τα πάντα σε βρασμό και αφήστε να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά.

5. Προετοιμασία των μανιταριών: Ενώ η σούπα σιγοβράζει, σοτάρετε τη μισή ποσότητα μανιταριών σε ένα ξεχωριστό τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αυτά θα χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν τη σούπα στο τέλος.

6. Μείγμα της σούπας: Αφού η σούπα έχει βράσει, στραγγίστε το υγρό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα λαχανικών. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρεμμύδι, το μάραθο και τα υπόλοιπα μανιτάρια σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία πάστα. Αυτή η πάστα θα προσθέσει απίστευτη κρεμώδη υφή στη σούπα.

7. Ολοκλήρωση της σούπας: Ρίξτε την παρασκευασμένη πάστα στη στραγγισμένη σούπα, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και τα σοταρισμένα μανιτάρια.

8. Σερβίρισμα: Η σούπα σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από φρυγανισμένο ψωμί ή τραγανά κρουτόν. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο από πάνω για επιπλέον γεύση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε μια ακόμη πιο αρωματική σούπα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα, όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Αν προτιμάτε μια πιο λεία υφή, μπορείτε να περάσετε τη σούπα από ένα λεπτό κόσκινο μετά το μίξερ.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα μανιτάρια για πιο έντονη γεύση, αλλά και τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια είναι μια καλή και βολική επιλογή.

Αυτή η σούπα κρέμα μανιταριών δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή, και η απλή προετοιμασία της την καθιστά ιδανική για κάθε λάτρη της μαγειρικής. Καλή σας όρεξη!